中财网磨剪子来戗菜刀的原唱:海陆结合----胶东特色菜肴鸡焖蛤蜊
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/28 19:00:11
海陆结合----胶东特色菜肴鸡焖蛤蜊
食材对于烹者来说，犹如线条之于画家，音符之于音乐家，文字之于作家。
不一样的组合，不一样的排序，就会产生千变万化的奇妙效果。
就象这鸡焖蛤，一个是陆地上的，一个是海洋里的，单独食用都是鲜美之物。
这两种食材被称之为陆地与海洋的第一次结合，不晓得当初是谁的奇思妙想。
这问题似乎也无从考证，重要的是，这种碰撞产生的直接后果是被食客认可，仿效，并得以在民间广为流传，并逐渐演变成为一种烹饪中的固定组合方式。
这正应了鲁迅先生的那句话，世上本没有路，走的人多了，变成了路。
想起多年以前第一次在饭馆遇到鸡焖蛤这道菜，对着菜名就惊讶疑惑了半天。这两种食材怎么也能组合在一起？
等到食之品之，才惊觉这鸡的鲜香与蛤蜊的鲜美水乳交融，那一份相得益彰的味觉体验，带给人的不仅仅是味蕾的惊艳，更是对大自然恩赐我们如此美味的一份震撼与感动。
本想2009年最后一篇博文搞个盘点，写点体会，中途脑子拐了个弯儿，莫名地又想起“我于是日日盼望新年，新年到，闰土也就到了”这句话。
于是思绪随着这篇小时候读过、背过的课文，溜回到学校、教室、操场......
以及后来的后来......
恍惚久了，竟有些回不过神儿。
于是干脆关了电脑，给自己放了假，专门蜷在被窝里，黑了灯，关了门，创造最好的环境，让自己的脑子一心一意开开小差，发发小呆......
后来，不知不觉睡着了.......
再后来，发现外面已是银装素裹。
真好啊，这洁白的天地间，总是给人以短暂美好的遐想空间。
下雪了，放假了，我们自在去。
我于是也很盼望雪下得再大些。
或许那样，我们有可能捕到一只麻雀。
祝大家新年快乐！
原料：小公鸡一只700克、花蚬蛤350克、葱姜蒜、干红辣椒、八角
做法：
1、小公鸡洗净，沥干水分，剁块儿；
2、新鲜的花蚬蛤在淡盐水中浸泡，吐尽泥沙，沥干水分备用；
3、起油锅，油热后，爆香葱姜蒜、干红辣椒和八角；
4、下入鸡块大火翻炒1分钟；
5、烹入料酒、生抽和白糖，继续翻炒1分钟；
6、添加刚刚没过鸡块的热水，大火烧开，转中火焖制；
7、汤汁收过半时，添加少量盐调味，继续用中火焖制；
8、锅底留有少许汤汁时，添加沥干水分的花蚬蛤焖制；
9、待花蚬蛤张口，翻炒几下，马上出锅。
