陈都灵机场:三鲜砂锅——秋冬赏食暖滋味:)
来源:百度文库 编辑:中财网 时间:2024/04/28 14:30:27
一场秋雨一场寒,天气渐冷,吃什么最贴心呢?不妨“重用”砂锅吧。
不管多冷的天儿,只要有热热乎乎的砂锅端上餐桌,寒气就会被驱散,暖意也会
一直从唇齿流到心田。有些地方管砂锅叫暖锅,可见砂锅是能给人带来温暖的好
物件!
砂锅菜集炊具与餐具为一体,以炖、煮为主,热烫、鲜嫩、味美。原料使用
非常广泛,鸡鸭鱼肉、干鲜蔬菜、豆制品及山珍海味均可入锅。其汤菜交融,烹
饪时间长,传热均匀,即便是普通的砂锅豆腐、砂锅白菜,也能做得有滋有味,
且营养价值高。
砂锅菜的烹制过程非常灵活,可以直接用砂锅烹制,一锅成菜;可以先用其
他炊具把原料制成半成品,然后再把这些半成品转入砂锅“煨”制;也可以先把
菜肴烹制成熟,转入烧热的砂锅上桌。根据不同的菜肴选择适当的方式就好!
三鲜砂锅_4.jpg 图片描述: 图片大小: 67.87 KB Viewed: 图片已被下载 2301 次
材料:各种鱼丸、木耳、香菇、蟹味菇、娃娃菜、海带、油炸豆腐、粉条、生姜、大葱(材料根据个人喜好选择,或者根据家中现有食材选取)
做法:
1、各种鱼丸解冻备用;木耳泡发去除根蒂;粉条煮软备用。
2、娃娃菜、蟹味菇、香菇、海带洗净切适当大小;豆腐切片炸至金黄;姜切片,葱切碎。
三鲜砂锅_1.jpg 图片描述: 图片大小: 37.26 KB Viewed: 图片已被下载 354 次
3、锅中加入适量油加热,爆香葱碎和姜片,放入蟹味菇和香菇翻炒,再加入油炸豆腐和木耳。
4、依次加入各种鱼丸和娃娃菜,调入少许盐翻炒均匀。
5、加入高汤(我加的浓缩鸡汤和水),最后加入海带、蟹棒和粉条,煮沸后调少许盐(我加的浓缩鸡汤中本身带有咸味,不需要再另外添加盐了)移至砂锅撒上香菜碎即可。
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将砂锅放在酒精炉端上桌,边吃边加热最好;如果没有酒精炉,可以将砂锅放在煤气灶上加热至沸腾端上桌即可,砂锅有良好的保温效果,宜汤宜菜最适合秋冬食用。
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不管多冷的天儿,只要有热热乎乎的砂锅端上餐桌,寒气就会被驱散,暖意也会
一直从唇齿流到心田。有些地方管砂锅叫暖锅,可见砂锅是能给人带来温暖的好
物件!
砂锅菜集炊具与餐具为一体,以炖、煮为主,热烫、鲜嫩、味美。原料使用
非常广泛,鸡鸭鱼肉、干鲜蔬菜、豆制品及山珍海味均可入锅。其汤菜交融,烹
饪时间长,传热均匀,即便是普通的砂锅豆腐、砂锅白菜,也能做得有滋有味,
且营养价值高。
砂锅菜的烹制过程非常灵活,可以直接用砂锅烹制,一锅成菜;可以先用其
他炊具把原料制成半成品,然后再把这些半成品转入砂锅“煨”制;也可以先把
菜肴烹制成熟,转入烧热的砂锅上桌。根据不同的菜肴选择适当的方式就好!
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材料:各种鱼丸、木耳、香菇、蟹味菇、娃娃菜、海带、油炸豆腐、粉条、生姜、大葱(材料根据个人喜好选择,或者根据家中现有食材选取)
做法:
1、各种鱼丸解冻备用;木耳泡发去除根蒂;粉条煮软备用。
2、娃娃菜、蟹味菇、香菇、海带洗净切适当大小;豆腐切片炸至金黄;姜切片,葱切碎。
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3、锅中加入适量油加热,爆香葱碎和姜片,放入蟹味菇和香菇翻炒,再加入油炸豆腐和木耳。
4、依次加入各种鱼丸和娃娃菜,调入少许盐翻炒均匀。
5、加入高汤(我加的浓缩鸡汤和水),最后加入海带、蟹棒和粉条,煮沸后调少许盐(我加的浓缩鸡汤中本身带有咸味,不需要再另外添加盐了)移至砂锅撒上香菜碎即可。
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将砂锅放在酒精炉端上桌,边吃边加热最好;如果没有酒精炉,可以将砂锅放在煤气灶上加热至沸腾端上桌即可,砂锅有良好的保温效果,宜汤宜菜最适合秋冬食用。
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