把空调制冷剂放出:如何识别假鸡蛋

1、"人造蛋"蛋壳两端有穿孔痕迹。
2、在晃动时"人造蛋"会有响声，这是因为水分从凝固剂中溢出的缘故。
3、"人造蛋"打开后不久蛋黄、蛋清就会融到一起，这是因为蛋黄与蛋清是同质原料制成所致；
煎鸡蛋时，蛋黄在没有搅动下会自然散开。
4、假鸡蛋蛋壳的颜色比真鸡蛋的外壳亮一些，但不太明显；用手触摸假鸡蛋蛋壳，会觉得比真鸡蛋粗糙一些；
5、用鼻子细细地闻，真鸡蛋会有隐隐的腥味；
是在深圳买的人造蛋。真假鸡水煮才容易发现问题，
一：煮熟的鸡蛋第一口，感觉有淡淡的氨气味道。
二：拨开蛋黄，蛋黄不是很圆滑，难溶解，长时间暴露是空气中不氧化，真正的鸡蛋蛋黄表面会发黑的。
三：鸡蛋壳上的膜没有韧性，很容易破。
四：蛋壳表面粗糙和真鸡蛋不同，注意分辨能看出来。
五：人造蛋内部少了个气泡，真鸡蛋都会有个气泡。
六：人造蛋的蛋黄少了眼睛（蛋黄上的小黑点，都说是鸡眼睛）
人造鸡蛋惊现各地 化学合成物可致癌
2009年02月23日11:31 东南快报 　　各地发现"人造鸡蛋"　　化学合成物质可致癌
如果有人告“你不用养鸡在厨房里就能生产鸡蛋，而且产量高达每小时300个，你相信吗？原来，它不是真鸡蛋，而是用化学物质合成的“人造鸡蛋”。近日，厦门、海口、苏州、济南、潍坊等地均发现了这种“人造鸡蛋”。
昨天，有网友发布帖子称厦门发现了“人造蛋”。记者从厦门湖里区工商局获得消息，这次出现的疑似“人造蛋”是群众到湖里区工商所举报、工商人员顺藤摸瓜找到的。
疑似“人造蛋”是在一个流动摊点上发现的。那些鸡蛋打开后有一点异味，蛋黄和蛋清不容易散开，蛋清可以很容易用手抓住。鸡蛋煮熟后，突然发生了一个很奇异的变化，连工商人员都惊讶不已。
原来蛋一煮熟，拨开来，蛋黄居然变成了弹球，扔到地面上能再弹起来，越用力扔蛋黄弹起的高度就越高。把蛋黄放到嘴里吃，嚼起来没有平常鸡蛋黄那种粉粉的感觉。
但是，疑似“人造蛋”的摊主拒绝承认销售的是“人造蛋”，还向工商人员出具了进货单据，单据上显示，这些鸡蛋是从辽宁进货的。
“这些鸡蛋是很奇怪，很可能就是'人造蛋’。”工商人员说，目前湖里区工商局已经把样品送到相关质检部门去检验了，估计结果近期会出来。
早在2007年，就有厦门市民举报说，买到了“人造蛋”，邯郸等地也接连查获了“人造蛋”。 据了解，类似的“人造蛋”春节后在海口、苏州、济南、潍坊等地均有发现。
根据网上流传的假蛋制法，蛋黄和蛋清是用海藻酸钠、明矾、明胶、食用氯化钙加水、色素等制成。对此，医院工作人员在接受记者采访时表示，从这些主要成分看，这样的“人造鸡蛋”不但没有营养可言，而且长期食用会影响人体健康，如造成大脑记忆力衰退、痴呆等症状，严重的甚至还可致癌。
七招辨别“人造蛋”
1.假鸡蛋蛋壳的颜色比真鸡蛋的外壳亮一些，但不太明显。
2.用手触摸假鸡蛋蛋壳，会觉得比真鸡蛋粗糙一些。
3.在晃动假鸡蛋时会有声响，这是因为水分从凝固剂中溢出的缘故。
4.用鼻子细细地闻，真鸡蛋会有隐隐的腥味。
5.轻轻敲击，真鸡蛋发出的声音较脆，假鸡蛋声音较闷。
6.假鸡蛋打开后不久，蛋黄和蛋清就会融到一起。这是因为蛋黄与蛋清是同质原料制成所致。
7.在煎假蛋时，会发觉蛋黄在没有搅动下自然散开。这是因为包着人造蛋黄的薄膜受热裂开的原故。
“造蛋”学费只要50元
市场上这些“人造蛋”到底是哪里来的？“人造蛋”到底又是什么东西制成的？昨天，记者联络上了一家教人制作“人造蛋”的网站，揭开了这些秘密。
一小时可生产300个
记者上网搜索时发现，有关“人造鸡蛋”的相关信息可谓是满天飞，而且普遍宣称“人造蛋”制作方法简单且“产量高”。
记者联系上了其中的一家网站，该网站宣称所出售的技术不需要专门机器设备，只需要一种体积很小、专门用于控制鸡蛋大小和蛋壳的生成模具即可。这种模具的成本只需几元钱，学会该公司所提供的技术后，几分钟就可制作出大量的“人造蛋”。换句话说，你只要在普通的家庭厨房里，运用普通的模具，即能轻而易举地批量生产“人造蛋”，网站称“每小时生产'人造蛋’的数量可高达300个”。
还有的公司则在广告上明码标价技术“转让费用”，而转让费用甚至低至50元，确实让人看了不禁心动。甚至有的公司把这种“人造蛋”技术贴在致富网上，宣称是脱贫致富的好技术。
每千克成本五毛钱
关于“人造蛋”的具体做法，这家网站告诉记者，将一些浸泡过的海藻酸钠水溶液进行调节，搅拌均匀后会形成一种看上去微白透明，和蛋清一样有黏度的液体，这就是“鸡蛋清”。把液体分出一部分，加入少量的柠檬黄食品色素，调节颜色的深浅与鸡蛋黄的颜色近似，这就是“蛋黄”的雏形。然后，将这些形似蛋黄的液体装在球形容器里，迅速放入含有氯化钙成分的水中，不到一分钟，“鸡蛋黄”外面就会迅速形成一层透明的凝固物，这就是“蛋黄”。
将凝固了的人造鸡蛋黄放入人造鸡蛋清中，基本上鸡蛋的“内容部分”就做好了。最后将“蛋黄”、“蛋清”再放入事先用碳酸钙做的蛋壳中，封口后，一个用化学原料制作的完整“鸡蛋”就做好了。整个制作过程花费的时间不到5分钟。
以1千克鸡蛋6.5元为准，1千克的海藻酸钠一般只需要42元，但却能制作出150千克假鸡蛋，加上其他费用，1千克假鸡蛋的成本在0.55元左右。
综合《东南早报》、《东南快报》等报道http://business.sohu.com/20090223/n262405764.shtml
者进行了暗访调查。
记者与郓城县经营玉石水晶等仿真工艺的任某取得联系，他自称是国内“蛋壳之父”，是第一个做出人造鲜鸡蛋的人。他说，早在十年前他在深圳某仿真工艺品厂打工时，就知道有人造的假熟鸡蛋，但化工原料气味比较大，一般掺在卤鸡蛋或皮蛋里卖，但是由于做不出真假难辨的鸡蛋壳，无人能做人造鲜鸡蛋。而他自行“研发”出一套人造鲜鸡蛋技术。
他透露，干这行已经10年，每年能收三四十个学生。听说记者是大学生，因找不到工作才来学人造鸡蛋技术，他安慰记者：大学生学这个怕什么，我有很多学生还是研究生、留学生呢！
12日，在菏泽郓城一栋沿街楼顶层一套民房内，记者见到了这位只有初中文化的国内“蛋壳之父”。见记者诚心学艺，他在犹豫推辞后收了800元培训费，开始耐心传艺。
用化工原料造假蛋每只三四分钱
楼顶的这套两室一厅毛坯房，就是他的仿真鸡蛋培训场所，里面除了两张桌子和一个摆满了人造假玉的架子，就是一些装满化工原料的塑料桶和铁罐，地上乱糟糟的。
“我先教你做鲜鸡蛋，鲜蛋会做了，熟蛋根本不用学，走时送你个光盘回去一看就会。”任某说。他从口袋里掏出一张皱皱巴巴的纸片，上面记录的是“假鸡蛋配方”，并让记者记下来。他说，按照这个配方看一遍就会做，“做上三四十个就会熟练了”。
配方上总共罗列了10种原料，有海藻酸钠、食用明胶、葡萄糖酸内脂、赖氨酸、苯甲酸钠、食用色素等。任某说，海藻酸钠和食用明胶最重要，作用是给蛋清和蛋黄增稠。如果想给鸡蛋增加一点营养的话，还可添加少量奶粉。
紧接着，他倒了半杯热水，然后开始用这些原材料调配方，每种原料里用手捏一点撒进水里，然后搅拌大约半小时。原本是白色麦乳精样颗粒状的海藻酸钠，开始慢慢溶解，刚才清澈见底的白开水，一会儿变成了黏稠的半透明的“鸡蛋清”。
任某说，蛋清和蛋黄的原材料基本相同。做好蛋清后，加入色素就变成了蛋黄。在各种原材料中，食用明胶的味道最为刺鼻，臭烘烘的。除“食用色素”外，其他各种添加剂基本上无色无味，可直接添加到水中。
任某的小塑料袋里装的原料很少，每样大约有一斤左右。 他说，“这点料可以做1000多个鸡蛋，前一段原料贵时每个假鸡蛋成本约七八分钱，现在只合三四分，做鲜蛋用料少成本会更低。”
纸和硅胶就能做出蛋壳
任某说，人造鸡蛋最关键的技术是做蛋壳，只要蛋壳做得好，蛋黄和蛋清不好也可以蒙混过关。
他说：“全国只有我一个人会做鸡蛋壳，北京、武汉这些地方教的都是做皮蛋。”
做蛋壳先要做好蛋壳模具。首先是脱模，只见任某随手从一张宣传单上剪下个方形纸片，长宽略大于鸡蛋直径，然后在纸片的一边用剪刀剪出一个弧线，再用502胶水将其粘在真鸡蛋的一侧。随后，又用废弃的针管卷了一个圆筒，也贴在了这张纸片上。又抹了些机油在鸡蛋上，他说抹油是为了脱模时方便。
然后他把硅胶和固化剂调匀，反复刷在鸡蛋和纸片上，一直刷到约5毫米厚。连刷几遍后，鸡蛋和纸片被硅胶厚厚地兜了起来，从外面看像一把带“宽把手”的橡皮锤。一个多小时后，硅胶变硬。任某将纸片的外侧剪开，把事先放进的纸片抽出来。“宽把手”处的胶片就变成了两张皮，只见他使劲儿掰开口，将包在里面的真鸡蛋从中取了出来，这就变成了蛋壳模具。而由于树脂材质十分细腻，刚才样品蛋壳上的小颗粒也留在了模具上。
这时，任某开始做蛋壳了，他将树脂、滑石粉、促进剂和固化剂放在一起迅速搅拌，然后倒进这个模具里，反反复复地摇晃，好让原料均匀地挂在蛋壳模具的内壁上。
大约10分钟后，一个与真蛋完全相同的鸡蛋壳产生了。记者看到，它的表面和真鸡蛋一样有光泽，敲上去也像蛋壳一样清脆，闻上去有刺鼻的化学味道，但任某说放三四天可自然消失。
用给猪打针的旧针管灌“蛋清”
下一步开始向蛋壳内灌蛋清了。由于现场没有针管，记者赶紧跑出去买了一支新针管。任某说，找人要些给猪打针的旧针管就行，效果又快又好，还省钱。
任某用针管将做好的“蛋清”慢慢推了进去，估摸有一半“蛋清”时再推入“蛋黄”，最终再用“蛋清”充满。他强调，当然是越满越好，分量重，可以防止出现散黄。
最后，任某用一点树脂将蛋壳上的针孔抹匀。他说，如果需要再逼真一点的话，可以在蛋壳上擦一点鸡屎。如果蛋壳上有裂缝或模具缝，也“千万不要扔”，可以用502胶水粘一下，再用砂纸打磨一下就万事大吉。
为让蛋清和蛋黄略带一点腥味，任某指点说，可以用养鱼的水。此外蛋黄要搅拌得稠一点，蛋清要稀一点，这样成本会更低。
家里两间“密室”专门用来造假蛋
记者了解到，靠着造假和培训，任某收入很可观，平均每月收入一两万元。
任某说，刚开始做速度慢，废品率也高。不过时间一长，熟手三四分钟就能做一个鸡蛋。而且，模具越多规模越大，效率越高，如果几个人同时做会更快。他透露，如果有100个模具，熟手一天可以做三四千个，“一个假鸡蛋的成本是四五分钱，我卖给批发商的价格是 1毛钱，按真鸡蛋卖，一个鸡蛋的价格三四毛钱。”为提高效率，他还给记者讲了许多实用技巧。比如，做蛋壳时这样一个一个地单做，速度很慢，且摇不匀，很容易导致蛋壳厚薄不均，如果成规模做，把很多模具灌好蛋壳原料后放在一个类似簸箕的东西里晃来晃去，又快又省劲，效果也好。
“但我平时并不做假蛋，只在过年过节价格高好卖的时候跟家人一起做，要是天天做风险有点大。”他告诉记者，他家有两个房间，一般不让任何人进，专门用来造假鸡蛋，“包括邻居都不知道有这么一回事”，非常隐秘。
尽管记者再三要求，任某最终也没有答应带我们到他家里去看一看。他解释，之所以租房办培训班而不在家里，是怕工人把技术学去。平时只教工人做工艺品，而且都是些“皮毛的东西”，不掌握原料和配方。
串通蛋商齐坑人坏蛋能变“好蛋”卖
任某造假鸡蛋已经有10年历史，但是他从来没尝过，他只吃真鸡蛋。他说：“真假鸡蛋我一眼就能看出来，假的都是化工原料，肯定对身体有害，当然不会去吃它。只听别人说口感略有些酸。”
任某提醒，如果是做没壳的卤鸡蛋、水晶蛋、皮蛋、咸鸭蛋，比做鲜鸡蛋容易，而且卖的价也要高。“最容易做的就是咸鸭蛋，要咸可以加盐，要甜可以加糖精，而且煮熟之后，这些假鸡蛋里的蛋清和蛋黄就凝固了，弹性也比真鸡蛋大，吃起来更不容易被识别，还能多赚钱。”
他把光盘送给记者，并鼓励记者凡事多动脑筋，现在新技术新原料很多，“你是大学生，回去后要不断改善技术，肯定会比我干得好。” 这种造假的行为看起来触目惊心，但据了解，在这个行当里，造假者和售假者却大都是“实话实说，明白交易”。 任某称，卖假鸡蛋最好的办法是，与养鸡场或收鸡蛋的商贩合作，“ 我负责供应，他们把真假鸡蛋混在一块卖。如果你没有自己的直接销售渠道，只想自己赚钱，不告诉别人是假鸡蛋，时间长了渠道不稳定。所以，做事一定要看长远。” “我们郓城的养鸡场不少，我直接给养鸡场老板说，我做的是人造鸡蛋，但是价格低，谁会有钱不赚呢？我跟他们都有固定的业务关系，养鸡场知道，批发商也知道，零售商也知道，从头到尾可能只有消费者不知道。”　　他说，上下联手，这样消费者在挑鸡蛋时不知是真是假，即使拿回家发现差别也没有办法。为了让鸡蛋更压秤，他们还可以把沙子注射到鸡蛋里，或者将变质鸡蛋“重新灌装”，这样就可以将“坏蛋变成好蛋”。