上海飞轮铜管好吗:第一次做出滑嫩入味的什锦鸡丁
来源:百度文库 编辑:中财网 时间:2024/05/05 01:02:57
第一次做出滑嫩入味的什锦鸡丁
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原料:鸡胸肉、青红椒、水菇
做法:
1、鸡胸肉切丁;
2、加盐、生抽、料酒、味精、胡椒粉腌制20分钟,使鸡肉充分浸透水分;
3、加少量蛋青和淀粉抓匀;
4、锅内下宽油,五成热后下入腌好的鸡丁滑炒;
5、肉变色后迅速捞出控油;
6、锅内留少许底油,下入葱姜丝和红椒粒爆香;
7、下入青红椒大火翻炒1分钟;
8、下入滑好的鸡丁和焯水的水菇,加适量盐、糖、生抽翻炒几下,即可出锅。
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