唐山建设集团王文涛:不是冰皮胜似冰皮 让零厨艺变“厨神”的一款中秋家宴创意菜----【盘中满月】

来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/29 22:11:12

我做的菜都不复杂，有时就是灵感一闪现的事~这不中秋渐近了，我的月饼模子还没正儿八经的做过月饼，先被我拿来做菜了，好在结果惊喜~这菜适合新手下厨，至于大厨级别的那就更不在话下了，中秋在家聚餐的话，算是道上的了台面的款，还契合中秋的主题，中西合璧，换个形式和口味吃月饼也不错~ 这道菜菜猛一看是不是有点冰皮的意思？至于到底是啥，自己看喽~

 

【盘中满月】 食材：土豆、红黄彩椒、西兰花 配料：蚝油、生抽、黑胡椒、糖、盐 做法：1、土豆准备2—3个。（根据土豆大小和食用人数定）       2、洗净去皮，切成片状，入盘。       3、锅中加入适量冷水，把土豆放入蒸屉中，大火烧开，小火蒸15分钟左右，筷子能轻松扎入土豆中即可。       4、西兰花洗净撕小朵，焯水备用；红黄彩椒适量，洗净切小丁备用。
      5、土豆蒸好后，用勺子捣成细腻的土豆泥，晾凉备用。  

      6、用一次性手套或保鲜膜操作，在上面放适量土豆泥，压成薄厚均匀的片状。

      7、在土豆泥中间放入适量西兰花和红黄彩椒丁做内馅。       8、轻轻合拢手掌，让土豆泥均匀的包裹住内馅。       9、形成一个圆球形。      10、把圆球放在案板上，月饼模内侧轻刷一层橄榄油。      11、用月饼模把土豆蔬菜球压出月饼的形状即可。             12、锅中倒入适量蚝油，用生抽、黑胡椒、适量糖和盐调出一碗黑胡椒汁，食用的时候，把汁浇在上面拌开即可。



 

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