中财网建筑行业融资租赁需求:冬季老少皆宜的御寒滋补菜——香辣羊蝎子
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/05/05 09:15:39
冬季老少皆宜的御寒滋补菜——香辣羊蝎子
这个周末就立冬了。
对“立冬”的理解，我们还不能仅仅停留在冬天开始的意思上。追根溯源，古人对 “立”的理解与现代人一样，是建立、开始的意思。但“冬”字就不那么简单了，在古籍《月令七十二候集解》中对“冬”的解释是：“冬，终也，万物收藏也”，意思是说秋季作物全部收晒完毕，收藏入库，动物也已藏起来准备冬眠。看来，立冬不仅仅代表着冬天的来临。完整地说，立冬是表示冬季开始，万物收藏，规避寒冷的意思。（此段摘自网络）
我们这里每年最难渡过的就是10月下旬至11月中旬这段时间，因为这段时间气温已经很低，但暖气还没有供应上。白天大家都在忙忙碌碌感觉还不明显，遇到好天气，中午的阳光还暖洋洋的。但每天一早一晚的时间，确实最难过，很冷。要是活动活动还好，你要是坐哪儿不动弹，一会儿就感觉阴冷，连后脊梁都冷嗖嗖的。
现在每天晚上下了班回家，套件大毛衣外套还嫌冷，干脆找件棉袄披身上。要说这个月份穿棉袄可能你觉着有些夸张，不过如今晚上，我感觉穿着毛衫再套件小棉袄坐在电脑前，呵呵，正合适！
天冷了，就想着吃点热乎乎的暖身菜。说到冬季暖身，我想大伙儿首先想到的应该是羊肉。一想到一盆热气腾腾的羊蝎子，禁不住口水四溢，光是想着，就能感觉到温暖。
冬季开始，万物收藏，规避寒冷。咱们也该储备些能量过冬了。最过瘾最有效地的莫过于来一锅御寒养生滋补的美味佳肴——羊蝎子了。
羊蝎子就是羊大梁，因其形状酷似蝎子，故而俗称羊蝎子。羊蝎子常可用来做清汤火锅，味道鲜美。羊蝎子油而不腻，瘦而不柴。低脂肪；低胆固醇；低血糖；高蛋白；富含钙质（民间常以此医治骨质疏松症者）。易于吸收，有滋阴补肾，养颜壮阳功效。是养生美食，常食用者延年益寿，青春永驻。堪称老少皆宜上乘美味佳肴。
在冬季，人体的阳气潜藏于体内，所以身体容易出现手足冰冷，气血循环不良的情况。按中医的说法，羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体，实在是一举两得的美事。故传统中医有“人参补气，羊肉补形”之论，对提高人体素质及抗病能力十分有益，俗话说“冬吃羊肉赛人参，春夏秋食亦强身。”
集合博客里的8道老少皆宜的冬季御寒滋补菜送给大家。周末快乐！
原料：新鲜羊蝎子一根、葱、姜、干红辣椒、花椒、陈皮、大料、孜然粒
做法：
1、羊蝎子剁成块，洗干净，
2、羊蝎子放在清水里充分浸泡出血水，中间换水；
3、浸好的羊蝎子和冷水一起下锅，大火煮开；
4、继续滚煮，不停地撇净浮沫，直至水面彻底干净；
5、添加葱、姜、干红辣椒、花椒、陈皮、大料、孜然粒；
6、添加料酒、生抽、少量糖煮开，然后转中火慢炖；
7、炖至羊肉能被筷子捅烂，转小火再慢炖半小时；
8、出锅前添加盐调味，撒上香菜即可；
9、汤汁可以留作涮蔬菜和豆腐等。
温馨提示：辣椒和花椒的用量根据自己的嗜辣程度决定，调味料可以根据自己的喜好自由选择
