汉朝羽林军军服:核桃酥_核桃酥的做法,怎么做,如何做 - 糕点主食做法视频图解大全

来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/28 05:47:28

核桃酥

  • 创建时间：2009-10-27
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核桃酥怎么做才好吃？其实核桃酥的做法非常简单，并不一定要看核桃酥做法的视频菜才能学会，跟着核桃酥的做法图解一样可以学得会，相信自己，马上动手根据自己的口味进行一些细微的调整做一道属于自己的美味吧。

制作材料

  • 栏目：糕点主食
  • 做法：烘焙
  • 口味：甜味
  • 准备时间：30分钟
  • 人数：4人份
  • 难度：初中水平
  • 烹饪时间：30分钟

主料：

  • 低筋面粉
  • 100克

辅料：

  • 泡打粉
  • 1/4茶匙
调料：
  • 白砂糖
    50克
  • 猪油
    50克
  • 鸡蛋
    17克
  • 核桃仁
    40克

核桃酥的做法

核桃先用烤箱150度烤10分钟，取出放凉，掰碎，备用

面粉，泡打粉和小苏打混合在一起，过筛，备用

猪油充分软化

将过筛后的粉类，再过筛到盆里，筑个粉墙出来（把中间让出个空地儿），中央空白处倒入糖，蛋液，猪油

用筷子将糖，蛋液和猪油充分搅拌均匀

然后再将周围的面粉逐渐和入，用手抓揉成面团

倒入烤熟掰碎的核桃仁，再拌和均匀

将面团八等分，揪一块揉圆后稍拍扁，放入铺垫好的烤盘上

逐一做完所有面团

烤箱180度预热好，中层烤约13分钟后，移至上层再烤约4分钟至表面上色均匀

彻底放凉后，放入密封盒保存

1、烘烤的时间要依据生坯的大小和厚度，自行掌握，后期取出检查一下，如果底面上色比上面快，就把烤盘往上移一格继续烤至两面都均匀上色。

2、猪油，可以用植物油或黄油代替，也可以猪油和植物油混合使用，酥脆效果上会略有差异，但不影响口感。

3、尽量不要让熟核桃仁大块暴露在上表面，否则会烤焦，除非使用生核桃仁，那么直接点缀在表面就可以了。

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