中财网苏武的精神体现在哪:北方冬季最具代表性的一道大锅炖菜——豆腐猪血熬白菜
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/28 23:26:53
北方冬季最具代表性的一道大锅炖菜——豆腐猪血熬白菜
（熬是我们的方言，此处念一声，本义是以间接加热方式熟化食物）
入冬了，又到大白菜当家的时候了。
白菜营养，但素炒清炖的话，大人还好，小孩子总是提不起兴致，自然是嫌味道寡淡。
我们家喜欢隔三差五地用卤水豆腐(或是冻豆腐)、猪血和大白菜炖在一起，更少不了的是添加些大骨汤提味增香。这样细火慢炖出来的大锅菜，白菜软烂，咸甜适口；豆腐和猪血吸足了骨汤和白菜的精华，更是妙不可言。一顿饭下来，不知不觉就消耗掉半棵大白菜，而且是大人小孩都吃得舔嘴抹唇，肚肚溜圆。
冬季，在北方，用豆腐猪血熬白菜，有人还喜欢加点粉条，没有大骨汤的，用点花肉炒香提味也很不错，这是最家常最普遍最具代表性的做法了。
寒冷的冬季，在风雪中归来的放学、下班的家人，吃上一碗这热气腾腾的、营养全、滋味浓的家常大锅炖菜，疲惫与寒冷顷刻间会烟消云散。
用大锅炖菜，来温暖整个冬季。
原料：棒骨、白菜、豆腐、猪血、葱姜、八角、香菜
做法：
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温馨提示：用冻豆腐风味更加独特，我这次用的豆腐一半是冻的，一半是没冻的。
