来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/05/04 19:52:59
小窍门教你快速解冻肉类------川味三文鱼头
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分类： 海鲜水产 
开始供暖了，屋里开始变得温热，卫生间里原来冰凉的地砖即使光脚踩上去也能感觉的温热。小区里还有树叶执拗的呆在枝头，红色、金黄的、甚至还有绿色，草坪里还有小草依旧翠绿着，站在窗边，明媚温暖的阳光让我疑心外边还是初秋。每要下楼，看着外边的阳光，总是想着穿薄薄的衣衫就足够。打开窗子，伸手出去感受温度，却一手冰凉，只好套上厚厚的棉衣。
盛夏的时候贴了三伏贴，天气的变冷并没有像往年一样让我哮喘频发，老李和我不仅暗暗窃喜。可终究没能偷笑到最后，半个多月的烟尘天气却让我每日胸闷憋气，虽不知哮喘发作，却让我有些小小难受。周末去货站取妈妈发过来的萝卜干，为躲雨就跑去附近的商场，闲来无事，去四楼的室内的游乐场闲逛，只走了几步路，游乐场通风不畅，闷热微呛的空气突然让我步行艰难，似乎走一小步路就耗尽了我呼吸四五口才得来的氧气。
老李赶紧带着我下楼，走到室外，憋闷的感觉少了很多，坐了车回家，回到家静静的坐了会，感觉似乎不那么难受，于是如往常一样煮饭做菜，和老李一起吃的尽兴。饭后照例是看电视上网同老李闲聊，一夜无事。
第二日是老李生日，起床后煮面给老李吃，还和老李算计着，吃完面收拾一下就下楼去市场买些菜给老李好好的过生日，市场里逛了一圈，最后只买了牛肋条，打算做咖喱牛肉土豆，拎着刚买完的肉去楼上的ATM取了些现金。走到市场外边就觉得难受，胸闷的厉害。从市场到家里短短5分钟的路程走了20来分钟，走走停停，好不容易到家，换了衣服，就觉得心跳的厉害，胸也闷得厉害，于是在接下来的几个小时里，一直就是胸闷喘息，间或剧烈的咳嗽和呕吐。
到了傍晚五点钟左右，总算是好了些，虽然暂时没有了味觉和嗅觉，但是哮喘的胸闷窒息心悸等症状总算是没有了。按照原来的计划做了咖喱牛肉土豆，配了米饭，老李喝了大半瓶啤酒。老李的生日就在我生病难受而他焦急心焦中度过了，这个生日对于老李应该是难忘的吧……
三文鱼头是前几天买的，今天才拿出来做，在这里教大家一个小窍门吧：冷冻的肉类（鸡鸭鱼猪牛羊等）如果急着食用，可以把冷冻的肉类放在盐水中浸泡，这样解冻很短，而且解冻之后的肉类做熟之后的口感和新鲜的肉类一样鲜美。还可以在盐水中加几粒花椒，这样还能起到去腥膻味的作用。
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川味三文鱼头
【主料】：三文鱼头---半个
【配料】：青红椒各一个、洋葱半个、姜适量、四川麻辣酱约两大勺、食用油。
【过程】：
1.三文鱼头去腮剁成块；青红椒、洋葱分别切块；姜切片。
2.锅里倒油，放入两大勺川味麻辣酱，小火煸炒出红油。
3.放入三文鱼块和姜片，小心翻炒，至鱼块表面变白，加入小半碗水，转中火微炖，三文鱼特别容易熟，加水微炖只是为了鱼块更加入味。
4.待汤汁收浓，放入青红椒和洋葱，翻炒2分钟至青红椒和洋葱成熟即可。川味麻辣酱中已含有足够的盐分，不需要另外的加盐调味，当然如果口重，就根据自己的口味适量添加食盐。
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