和孩子一起做饼干——米菲和小熊奶香饼
(2009-01-04 21:16:29)
转载 标签： 烘焙
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米菲
小熊
奶香饼干
分类：饼干盒 
小帅哥这阵子生病在家，半个月没看见幼儿园里的小朋友，郁闷得经常一个人自言自语玩过家家，问他“铭，你在干什么？”“我在干活呀。”“你在干什么活？”“我在干活做蛋糕。”
做蛋糕可真不敢麻烦他老人家，他一搅和那还能叫蛋糕？但是孩子的积极性还不能轻易打击，怎么办？做饼干吧！找一个悠闲的下午，备齐材料，和孩子一起用可爱的饼干模压出各种形状的饼干，一同把饼干送进烤箱，在烤箱旁静静地等待饼干烤熟时散发的香气，那种体验比买一堆玩具都讨孩子欢心。
【材料】
黄油50克，糖粉30克，全蛋25克，奶粉15克，低粉100克，高粉25克
【烤制条件】
烤箱中层，170度，10-12分钟
来源：(http://blog.sina.com.cn/s/blog_5c04656f0100bnhc.html) - 和孩子一起做饼干——米菲和小熊奶香饼_晴天_新浪博客 【看图说话】
^O^晴天心得^O^
1.不要用白糖代替糖粉，因为白糖不容易完全融在黄油里，吃起来有颗粒。如果家里没有糖粉，可以用研磨机的磨粉功能将白砂糖磨成糖粉；
2.蛋液一定要分次加入黄油中，如果一次全部加入，蛋黄不能完全和黄油混合；
3.现在是冬天，厨房温度低，所有材料混合成团后面团软硬度正好，我省去了中间松弛的步骤，如果是在夏天高温操作，面团成团后入冰箱冷藏30分钟左右，再取出进行下一步整形操作；
4.由TX说对数字没有概念，不知道3mm是多厚，3mm是多厚呢？大概一元硬币那么厚；
5.为了避免压好的饼干移来移去变形，最后一步在高温油布上操作，直接在油布上将面团擀开、按压成形后将边角取走，轻轻平移油布放入烤盘，入烤箱烤制；
6.整形剩下的边角余料可以再揉成团，继续擀开整形压模；
7.如果没有饼干模，可以用刀将饼干随意切成方形、三角形等形状；
8.通常饼干放在上层烤制，可是我不想让饼干过分上色，就放在中层，烤制饼干的时间跟饼干的厚度和烤箱温度有直接关系，不可直接照搬我的温度和时间，请按照自家烤箱的实际情况作相应调整，基本上饼干烤出香味、颜色变深时就表示可以出炉了。
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