中财网房地产基金合作模式:微波炉清蒸鱼
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/30 12:57:59
清蒸鲈鱼的原料：
1、鲈鱼1斤；
2、盐、料酒、蒸鱼豉油、葱、姜、油。
清蒸鲈鱼的做法：
1、做法很简单，鱼洗干净后背部划柳叶刀，均匀抹盐，腌制2小时入入味；（注意盐不可多，否则成咸鱼了，腌制时最好放在冰箱保鲜室中）
2、腌好的鱼放入微波盘中，鱼鳃塞入姜片，鱼身、肚子里塞些葱姜丝，倒入料酒、蒸鱼豉油、油，敷保鲜膜，静置半个小时（据说静置可以去腥）；
3、保鲜膜上开几个洞后入微波炉高火4分钟左右就好了。
清蒸鲑鱼
清蒸鲑鱼的原料：
1、鲑鱼300克，萝卜泥150克。
2、辅料A：精盐少量，绍酒两匙，白葡萄酒50克；
3、辅料B：高汤一大匙，精盐、姜片各少许，酱油半匙，绍酒一匙。
清蒸鲑鱼的做法：
1、将鲑鱼清洗干净去腮，擦净后放入微波容器中，加入调料A，然后覆上微波薄膜，高火2分钟，取出。
2、在鲑鱼上面铺满萝卜泥，覆上微波薄膜，再高火3分钟。
3、加入调料B，高火2分钟即可。
清蒸鲳鱼
鲳鱼，又名平鱼、镜鱼，肉嫩味美。清蒸鲳鱼是一道很不错的美食，但清蒸鲳鱼的做法也有很多种，那用微波炉做怎么做清蒸鲳鱼哪？其实方法也很简单，而且使用微波炉来做清蒸鲳鱼更加简单快捷，准备好鲳鱼、葱、姜、红椒等材料，加上自己的经验与灵感，开始吧！
清蒸鲳鱼的原料：
1、白鲳鱼1条（约600克）。
A：葱丝、姜丝、红辣椒丝各适量；
B：酒、味精、酱油、色拉油各适量；
C：盐少许。
清蒸鲳鱼的做法：
1、鲳鱼两面各划数斜刀，用盐腌30分钟。
2、把调味料A洒在鱼上，淋上调味料B，覆上微波薄膜，放入微波炉盘中用强火叮6分钟即可（如果不熟可以适当延长1-2分钟）。
清蒸鳕鱼
清蒸鳕鱼肉质白细鲜嫩，清口不腻，富含维生素A、D和不饱和脂肪酸。怎么用微波炉做清蒸鳕鱼哪？其实用微波炉做清蒸鳕鱼的做法非常简单，大家准备好鳕鱼、香菇、肉丝这些常用的食材，按照下面微波炉清蒸鳕鱼的方法，做起来很容易成功的！
清蒸鳕鱼的材料：
主料：鳕鱼500克，肉丝75克，香菇3朵。
A：红辣椒1个切丝，葱丝3汤勺；
B：姜丝2汤勺，胡椒粉1茶勺，盐1茶勺；
C：酱油1/2汤勺，干淀粉1茶勺，糖1/4茶勺，油1茶勺。
清蒸鳕鱼的做法：
1、鳕鱼洗净，加B料腌30分钟；肉丝加C料，腌10分钟；香菇用热水泡软，去蒂切丝备用。
2、将鱼放入微波专用盘中，肉丝、香菇和A料撒在鱼身上，覆盖保鲜膜，以微波高火蒸6分钟即可。
特点：
鱼肉鲜嫩，香味浓郁。
花生鲤鱼
微波炉花生鲤鱼这道菜营养丰富，口味浓郁鲜美，大家不妨在家中一试。传统花生鲤鱼的做法也有很多种，那用微波炉怎么做花生鲤鱼哪？其实方法也很简单，而且使用微波炉来做更加简单快捷，准备好鲤鱼、花生等材料，加上自己的经验与灵感，开始吧！
花生鲤鱼的原料：
1、鲤鱼1条，细粒花生肉150克
2、调料：姜数片，葱4根，香菜2棵，绍酒、生抽各1汤匙，水1杯-2杯，芝麻油胡椒粉、精盐、果皮（浸软切丝）各少许。
花生鲤鱼的做法：
1.花生用清水浸40分钟，然后加入适量水，高火加热10分钟。
2.鲤鱼洗净抹干水（也可以劈开），加胡椒粉、精盐各少许，搽匀，放入6汤匙色拉油，放在锅中或微波炉烧烤档煎至两面皆微微发黄后待用。
3.放入色拉油1汤匙在器皿内,爆香姜,葱,加入绍酒,下花生，加入芝麻油胡椒粉,精盐各少许,生抽1汤匙,水1杯-2杯或酌量其它调味煮滚，再加入鲤鱼,高火加热8分钟,放上香菜即可食用。
贴士：
花生连皮煮会保留营养，但是汤色不好，这个看个人取舍了。
清蒸鱼（1）
微波炉清蒸鱼，最大限度上保留了鱼原汁原味，味道鲜美。微波炉清蒸鱼做法也很多，下面介绍一种，非常适合在家里做。微波炉做清蒸鱼的原料有淡水鱼、肥肉片、香菇等，你可以加上自己的尝试与总结，相信你做的清蒸鱼肯定色香俱佳！
清蒸鱼的原料：
1、宰完清洗好的鲤鱼（或其它淡水鱼）一条（500克左右），肥肉片25克（也可放入一勺食用油代替），发好的香菇3克。
2、黄酒1两，葱丝、姜片各少许，盐少许。
清蒸鱼的做法：
1、将洗净的鱼置入微波炉用的容器，将葱、姜、香菇、肉片均匀摆在鱼的身下和周围。
2、撒上食盐，倒入适量黄酒，腌制30分钟。
2、放入微波炉，用微波档，10分钟加热即可。
清蒸鱼（2）
微波炉清蒸鱼的做法简单，最大限度上保留了鱼原汁原味，味道鲜美。微波炉清蒸鱼做法也很多，下面介绍一种，非常适合在家里做。微波炉做清蒸鱼的做法里原料有淡水鱼、料酒、老抽等，你可以加上自己的尝试与总结，相信你做的清蒸鱼肯定色香俱佳！
清蒸鱼的原料：
1、淡水鱼1条（300—400克），葱1棵，姜3片。
2、料酒75克，生抽50克，白胡椒15克，盐15克，糖15克，油50克，香菜少许。
清蒸鱼的做法：
1、刮去鱼鳞，除去内脏，洗净后，擦干其水分，用刀在鱼身两侧分别划3道口。
2、取葱半棵，一切为二，敲拍之，余下半棵切粒。
3、将料酒、生抽、白胡椒、盐、糖混合成调味料。
3、将敲拍了的两节葱置于一耐热容器上，搁放姜片。然后，把鱼放在上面。放调拌好的调味料于鱼身，添水2汤匙，盖上耐热盖（或覆上保鲜纸）中火8-10分钟。
4、只把鱼移到盛茶盘中，然后，在鱼的清蒸汁液中加油1汤匙高火2分钟，再将其汁液均匀地浇于鱼身。最后，撒上葱粒和香菜即可。
清蒸鱿鱼
这道微波炉清蒸鱿鱼简单到没什么可做的地方，可是恰恰这样，才保留了鱿鱼的原汁原味。那么做微波炉清蒸鱿鱼的关键在哪里那？其实也很简单，一是火候，二是调味料的勾兑。下面按照微波炉清蒸鱿鱼的方法，准备好鱿鱼、辣椒、姜末等材料，一起开始吧！清蒸鱿鱼的原料：
1、水发鱿鱼2条，约250克。
2、调味料：红辣椒半根、姜末2大匙、蒜末1匙、糖1.5大匙、酱油4大匙、白醋2大匙、麻油1小匙。
清蒸鱿鱼的做法：
1、鱿鱼斜刀刻花，覆上微波薄膜，用强功率煮6分钟。
2、调味料拌匀后，鱿鱼蘸着食用即可。