医疗二次好久有效:孜然羊肉 孜然羊肉的做法,怎么做,如何做 - 老少皆宜中家常菜的做法
来源:百度文库 编辑:中财网 时间:2024/05/11 18:01:42
孜然羊肉
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木须肉 2010-07-31 15:38:32 发布
- 口味:
- 香
- 难度:
- 配菜(中级)
- 时间:
- 10分左右
- 分类:
- 少数民族菜 | 家常菜 | 老少皆宜
主料:
羊后腿肉300克辅料:
料酒30克 香菜叶30克盐1克 味精5克辣椒面10克 孜然15克葱白20克 姜20克油300克步骤
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将羊肉顶刀(刀与萍肉的纤维方向成90度角)切成长4厘米、宽2.5厘米、厚0.3厘米的片。葱、姜洗净分别切段和块,用刀拍一下。孜然放在干净锅内用小火炒干,放在砧板上碾压成细末,与辣椒面一同放在器皿中加味精拌匀。将香菜叶洗净放在碗中。将羊肉放在器皿中,加入料酒、盐、少许水,搅拌均匀后再将葱姜放入,腌渍20分钟把葱姜去掉。炒锅上火,放油烧到六成热把羊肉片放人锅内滑开,待原料出水较多,油温下降时取出。油温重新升高时再把羊肉片放入锅内复炸一次取出,加入孜然、辣椒面、味精拌匀装到盘中,上桌时在上面撒香菜叶即可。(来源:豆果网douguo.com)