中财网常州红梅公园的站街女:水果裱花蛋糕
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/29 07:31:36
经常看到博友们做的蛋糕都很漂亮，心里面老早就想试试了，但是为嘛一直没做哪！一是考虑到会很麻烦，对自己没有信心呗！二是我们家对奶油蛋糕都不是太感冒，即使谁过生日也是象征性地吃一点点（就今天这个做好后我也是马上就分给了邻居）。 那为嘛又做了哪！想挑战一下呗！再就是我那做蛋糕的原料和工具老早都备得齐齐的，让它们一直躺那儿睡大觉，有点说不过去哈！还别说，俺就这样想到哪儿做到哪儿，都是用的一些家里常备的水果，最后看到俺这第一次做的蛋糕，嘎嘎~~~~·俺心里老有成就感了。不过跟高手是没办法比了，高手尽管拍砖哈！
先介绍一下戚风蛋糕：
--------------------------戚风蛋糕--------------------------
原料：蛋黄4个 、 细砂糖20克 、色拉油45克、 牛奶45克、 低筋面粉70克 、泡打粉1克、 盐1克、
蛋白4个 、柠檬汁2克、 细砂糖70克、
烘焙：170度，中下层约35分钟。
参考份量：8寸圆型1个
制作过程：
1、将蛋清和蛋白分离，装蛋白的碗要非常干净，不要有油或水。把20克砂糖倒入蛋黄里，打散。
2、将色拉油倒入蛋黄液中搅匀，再将牛奶加入蛋黄液中搅匀。
3、将低筋面粉，泡打粉和盐混合，过筛后加入蛋黄液中，用橡皮刮刀翻拌均匀至无面粉小颗粒。（不要过度划圈搅拌，以免面粉上劲儿）
4、在蛋白中加入柠檬汁，用电动打蛋器打出大泡后，分三次加入70克砂糖，打至硬性发泡，如下图7。此时可将烤箱预热170度。
5、将蛋白的三分之一倒入蛋黄糊中，从底往上翻拌均匀（不要划圈以免消泡），再将蛋黄糊全部倒入蛋白中拌匀，倒入蛋糕模具中。
6、放烤箱中下层，烤约35分钟，烤好后马上取出倒扣在网架上晾凉以防回缩。彻底冷却后，将蛋糕倒出来（不好倒出的话，可用小刀轻轻的沿边划一下），戚风蛋糕就OK了。
再来说说水果裱花蛋糕：
---------------------------水果裱花蛋糕---------------------------
原料：戚风蛋糕坯1个、水果有黄桃、猕猴桃、草莓、苹果、火龙果、橙子（也可根据情况选择自己喜欢的水果）。
打发淡奶油适量。
制作过程：
7、准备好裱花台、裱花袋、裱花嘴、蛋糕抹刀，把奶油打发。
8、在蛋糕顶部和外侧都涂上打发的淡奶油，用抹刀抹平（俺这个抹的不够平）。
9、接下来，就是最外层的裱花了，根据自己的喜好在蛋糕坯上用花嘴随意裱出自己喜欢的花型，发挥自己的创意哈！
10、把水果洗净，黄桃切片、猕猴桃去皮切片、苹果切片、火龙果切两半后用取球器取出、橙子切片。
11、中间我放的是黄桃，黄桃上面放了一个草莓，其它的在对应的位置放上同样的水果即可。
