中财网成都春熙路亚朵s酒店:月盛斋酱牛肉的做法1
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/29 11:08:46
菜谱：月盛斋酱牛肉的做法(图)
- 发布: 2009-01-21 | 菜谱来源：菜谱 | 菜谱编辑: 美食网 | 查看: 17042次
月盛斋酱牛肉的做法详细介绍
月盛斋酱牛肉的做法(图)收集整理于网络，菜谱所属菜系为家常菜谱，月盛斋酱牛肉菜谱的做法非常简单，根据以下图文提示，您一定可以做出美味可口的菜肴，如果本菜谱步骤有误或不符合实际，请留言提出，我们会及时更改。
月盛斋酱牛肉的做法详细介绍（图解）
在美味酱牛肉文章中，我们提到了月盛斋酱牛肉的做法早已公布于世，但很多人在家仍然做不好，当然老字号注重的就是细微之处，今天我们找到一篇记录比较详细的酱牛肉做法，此菜谱基本依据月盛斋酱牛肉做法。
月盛斋酱牛肉酱牛肉主要材料：
牛腱子......1000克
干黄酱......100克
调料......大料/白芷/丁香/砂仁/香叶/桂皮/花椒/肉蔻/茴香.........各少许
老汤......1小碗
月盛斋酱牛肉的做法：
1.将准备好的调料研磨，很多人通常都是直接下调料，这里要注意，要研磨成粉末调料，主要为了入味；
月盛斋酱牛肉做法-图解1
2.用准备好的黄酱做成煮肉的酱汤。
A、黄酱放入盆中，倒入水，水量为炖牛肉所需的量；
B、搅拌使黄酱稀释溶于水，使所有黄酱溶解；
C、慢慢将黄酱水倒入炖牛肉的锅中，剩下黄酱渣子不用；
D、可以的话在锅底放一个篦子，防止牛肉粘锅；
月盛斋酱牛肉做法-图解2