中财网欧米茄和劳力士的档次:秘制金沙鸡腿卷
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/05/06 05:35:08
充满童年回忆的《秘制金沙鸡腿卷》
记得小的时候，过年过节才能吃到整只鸡，所有的孩子们都会两眼放光盯着桌面上那只有两条腿的鸡。。。眼睛里几乎要长出手来去抢鸡大腿来吃，心里还恨恨地埋怨那只悲催的鸡为啥不多长几条腿。。现在想来，真是好笑，其实并不是很好吃，只是心里就觉得能吃到鸡腿是莫大的幸福，所以无限渴望。。秋冬是吃肉的好季节，天气不热，多吃肉补补阳气，涨涨膘好过年哦，哈哈~~~~
主料：鸡腿一个，咸鸭蛋黄2-3个
辅料：排骨酱适量，料酒适量，白酒适量，蜜糖适量，蚝油适量，鱼露适量，姜适量，蒜末适量
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洋气的〈肉眼牛排配红酒酱汁佐迷迭香小土豆〉
搭配牛排的酱汁，属于褐色系酱汁 Brown Sauces。这种酱汁，通常是用来搭配烤肉或烤野味，无论是哪种褐色系酱汁，都是用自制之褐色牛高汤或小牛高汤制成，而这也是做出深色而浓郁风味的褐色系酱汁所需具备的要件。各种不同的调香材料，例如：切碎的蔬菜、worcestershire sauce、葡萄酒、芥末、番茄糊等，都可以为酱汁增添风味。基本的做法为，加热1公升牛高汤或小牛高15～20分钟，到汤汁减少。加入山芋糊（某种有稠化作用的糊），搅拌，把汤汁煮到浓稠，捞除浮沫或杂质。最后，进行调香（flavouring a brown sauce），比如说这次做的红酒酱汁就是加入了葡萄酒，并煮开去除酒精味和酸味。做稠化的话，除了山芋糊之外，还可以用：cornflour,egg yolk liaison与cream liaison，切碎的鹅肝，马铃薯淀粉，或勾芡奶油。
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家常美味〈青椒爆炒牛肉〉
不想在厨房大动干戈，只想速战速决？那么这道青椒爆炒牛肉，做起来省时又省力，而且非常美味。不愧是一道经典的家常快手菜。绝对是懒人的首选。
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温暖一冬的〈萝卜排骨汤〉
为什么说这道汤我要强烈推荐？实在是因为有个小窍门可以让经典的萝卜排骨汤变的更美味！通常做萝卜排骨汤，都是直接用高压锅放进排骨压烂再加萝卜炖汤，汤也好喝，只是排骨肉会有干柴，咱的这道排骨汤可就大不一样，原因在于多了一步，把排骨加底味及生粉腌制后用油炒一下，不仅炖出来的汤鲜美醇厚，最重要的是因为生粉包裹住了排骨内的水分，使排骨肉质非常的细嫩，连3岁小宝宝也可以轻易咬动，非常的美味，如果家中有咸肉，加入同炖，也会更加好吃！ 》查看详细做法及步骤图《
