中财网沙糖桔的价格:生日的手擀过桥面------玩立蛋
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/05/02 06:47:31
生日的手擀过桥面------玩立蛋
本来就打算做鸡蛋手擀面，那天正好看到天天饮食把这个面叫过桥面，可能因为汤头的处理和过桥米线类似吧，就也这么做叫了，呵呵。
面条：300克左右面粉，三个鸡蛋，一小匙盐5克的样子，干面粉若干
1：鸡蛋、盐加进面粉后就摔开膀子揉吧。
2：揉成光滑面团后盖上醒二十分钟
3：再用擀面杖敲敲敲几十下(模仿竹升面制作
4：擀成薄大面片后叠成几叠，中间要扑干粉
5、6:切面，宽窄按自己喜欢，给懒龙的比我们的切得稍宽一些。
汤头：鸡汤，鸡油，菠菜，肉片，虾仁，盐和生抽（ 没拍）
1：菠菜汆烫备用，2：剥好虾仁，肉片成薄片用生粉和生抽抓捏一下 3：清鸡汤加鸡油 4：煮面同时烧开汤将虾焯熟再关火烫熟肉片
下面条不用说了哈，水要宽可加一捏盐，煮好后捞到面碗里，面碗底下放少许盐和生抽，我放的李锦记的“天成一味”
冲入鸡汤和烫好的菜拌匀就可以开吃了。
不能让寿星等我拍照，这碗是我的，我拍照时懒龙已经吃完了，说味道不错，很滑爽劲道，那是啊，费了多大劲啊。拍完我呼溜溜没啥感觉的一碗全滑到肚子里去了。多揉面总是没错的，可是我手腕疼，还让寿星公自己揉了会面，嘿，我们家三人的生日正好分布年头，年中和年尾，所以玩玩擀面条还挺有兴致
。
呱呱唧唧：
擀面条要劲道就得舍力气，另外干面粉勤扑点，尤其是切面时，这样面条才不粘连，也可以用细的玉米面来扑，效果也很好。
周五春分那天晚上看报纸说可以今天可以“立蛋”，马上去冰箱取了几个鸡蛋来立，很快就立了一个，第二个就费了点周折，本想叫儿子看，小家伙已经睡着了呵，周六上午给他看了照片，他也玩了一把，报上人说了立蛋与春分没多大关系，呵呵，玩一下罢了。
周五（3/20）晚上，头回立蛋，纪念照哈
周六早上，宝贝立了一个