中财网慧友云商:补钙进行时----香辣蚕豆玉米牛肉粒
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/27 20:49:41
补钙进行时----香辣蚕豆玉米牛肉粒
前天在电梯里遇到对面邻居男孩的妈妈，手里拎了一大箱高钙奶说给儿子补补，嚷嚷着说：“儿子比同班的矮一个头。急人。。”昨又看到留美坐家也在发急，看来这个春天着急孩子的身高的妈妈不在少数
，都说“家里有儿不愁长？”可是不管是发育早了还是晚了当妈的都着急
。周末的时候我又给儿子量了次身高，比冬天的时候高了不太明显的两公分左右，跟同班的很多孩子比还是一副没发育的样子，他应该正是快速成长的年龄，我和懒龙都不算矮，尽管我们都是发育比较晚的品种
，而且很多朋友都说有些孩子长得晚，而长得晚的孩子会高，可是我心里终归不踏实，担心错过最好生长期
，所以运动和饮食要双管齐下！！这一年让孩子没事多跳跳，在家就跳起来摸门框，目标是一点点越摸越高。。。
前两天听央视里大师傅说蚕豆是补钙的好东西，唔，补钙除了牛奶，豆制品，骨汤，还有芝麻，还有一些蔬菜的，我这个‘豆迷’本来就从不错过任何季节的豆子的，江南人的餐桌上怎么会少了蚕豆呢？已经吃了好些趟了，蚕豆季很短，现在深圳已是春天的尾巴，蚕豆差不多是最后一拨啦，这几天去菜市，发现毛豆都已经上市了，呵.
春天吃点蚕豆是常理，（提醒：我知道有些人对蚕豆过敏，如果给从未吃过蚕豆的5岁以下孩童要注意有没有家族遗传病史！）。再加上牛肉，玉米，红椒都富含维生素，炒在一起，调味浓厚一些，营养丰富又下饭，给孩子补钙正合适
。
虽取名是香辣蚕豆玉米牛肉粒是为了顺口，其实也没那么辣
，因为主要给孩子吃啊。可以根据自己口味，不加辣椒，也不用蚝油那么深颜色，可以清淡些这都看自己调味，但这个配搭还是很好吃的。
这边的蚕豆不象家乡的，就是刚上市也没有碰到过连内皮都能吃的，内皮总是比较厚也没那么绿，所以都没法做清炒和做葱油蚕豆，只有剥了内皮才能好吃得入口酥。
从左到右不同年龄段的蚕豆
剥去内衣的
1：用料：蚕豆米（用嫩的，老的其他用，剥去内衣的蚕豆就不用洗了），玉米粒，牛里脊，红辣椒（备个碗汁，有蚝油，盐，糖，水淀粉）
2：牛里脊先顺肉纹切成条，再逆条纹切成丁（1.5厘米见方)
3：牛肉丁用料酒\少许生粉水\一捏糖\生抽抓捏均匀后，加一勺油包裹均匀备用。
4：热锅凉油将牛肉划至变色即出锅，
5：留底油，放入蚕豆瓣小火慢炒一下，等豆瓣差不多成熟时放入玉米粒轻翻炒，再加入红椒、牛肉粒
加入碗汁，兜炒均匀后起锅。
下饭
，那天中午儿子还添了小半碗，从两岁开始到现在始终一碗饭（用他的小不锈钢碗），很少添饭，当妈的心里又暗喜一下。。。
1、老人、考试期间学生、脑力工作者、高胆固醇、便秘者可以多食用；
2、中焦虚寒者不宜食用，发生过蚕豆过敏者一定不要再吃。
注意事项
蚕豆不宜与田螺同食。