土豆苗可以吃吗:酒店走菜率最高的小菜—黄豆拌菠菜

来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/05/04 07:12:06

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                                        



              


 

 

 

 

 

【黄豆拌菠菜】

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原料：干黄豆、菠菜

配料：盐，白糖

做法：

       1.将干黄豆泡3-4个小时以上，中间要换几次清水

       2.然后将泡好的黄豆跟冷水一起下锅煮熟，煮至面沙口感最好

       3.捞出控干水份待用

 

 

 


      4.菠菜洗净

      5.放在烧开的水里快速的焯一下，稍变色即可捞出

      6.然后迅速的在冷水下过凉 （用纯净水）    

 

 

 


      7.将焯熟的菠菜控干水份，切成稍细小的丁片状

      8.然后与黄豆一起放入容器，放入适量的盐，少许白糖
      9.调拌均匀即可

 

 

 

 

 

絮叨：1.黄豆我多煮了些，一次吃不完用保鲜盒放冰箱冷藏，需要时随时可以拿出，用洋葱、青椒等的

        切成丁与黄豆再次的凉拌。

      2.或者菠菜换成小油菜之类的也可，因为有人说菠菜与豆腐不能同食，但又有专家说菠菜的维生素

        与黄豆搭配是补钙健骨的绝配，谁知道呢，反正黄豆不是豆腐

      3.给菠菜焯水既去涩味又去草酸，过凉还能保持翠绿颜色



 

 

 

 

 

                              在家也可以营造酒店的摆盘精美氛围

                                    开眼、开胃、开心的

                      先用小碗装满拌好的菜，按结实，然后倒扣轻磕在盘子里即可

 

 

 

 

 

 

 

玩‘豆’

----------------------------------点击以下图片或文字即可看到详细做法

        

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