中财网梅花的生长期:苦瓜豆豉炒肉片（我的拿手菜）
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/29 15:48:30
朝 闻
《 人民日报海外版 》（ 2011年07月08日 第 14 版）
苦瓜具有清暑清热、明目、解毒等功效。经常食用可以防治痢疾、解中暑发热、防治糖尿病等。这道苦瓜豆豉炒肉片做法简单，可清香去火，只是口味有点微苦。
备料：瘦肉100克，苦瓜400克，豆豉1大匙，淀粉、食用油、酱油、高汤、盐、味精等适量。
做法：1.苦瓜对半切开，去籽、洗净并切片；猪肉洗净切片，放入碗中，加酱油、淀粉腌5分钟；
2.锅中倒油烧热，放入肉片炒至肉色变白，盛出；
3.锅中余油加热，放入苦瓜翻炒数下，加入肉片和豆豉，大火炒匀，再加高汤、盐、味精及酱油，改小火焖2分钟即可。
提示：苦瓜烹制的时间不要过长，否则口感不佳。
《 人民日报海外版 》（ 2011年07月08日 第 14 版）
苦瓜具有清暑清热、明目、解毒等功效。经常食用可以防治痢疾、解中暑发热、防治糖尿病等。这道苦瓜豆豉炒肉片做法简单，可清香去火，只是口味有点微苦。
备料：瘦肉100克，苦瓜400克，豆豉1大匙，淀粉、食用油、酱油、高汤、盐、味精等适量。
做法：1.苦瓜对半切开，去籽、洗净并切片；猪肉洗净切片，放入碗中，加酱油、淀粉腌5分钟；
2.锅中倒油烧热，放入肉片炒至肉色变白，盛出；
3.锅中余油加热，放入苦瓜翻炒数下，加入肉片和豆豉，大火炒匀，再加高汤、盐、味精及酱油，改小火焖2分钟即可。
提示：苦瓜烹制的时间不要过长，否则口感不佳。
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