窦昕新成立大语文公司:妙芙蛋糕

（一）

原料：

鸡蛋1个、低粉90克、酸奶50克、白糖60克、黄油60克、淀粉5克。

做法：（如图所示）

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（二）
中秋节做了妙芙蛋糕
是香蕉口味的  Y8 D- j2 @! @% g5 b/ v9 E
也可以做成可可味、香草味
只是换种不同的配料就可以: Y5 A7 G- j1 W9 W) W
这款蛋糕做起来简单，不需要打发鸡蛋5 r( S) ?3 h3 |  C4 w; \1 c4 X+ a
味道非常的香甜
一起看一下吧！/ Z1 P. @$ T+ S" [! ^# K
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做好的样子7 n7 S& Q) L; q; ]  |

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需要的用料
蛋糕纸杯0 b/ s1 C6 Z2 S) F
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鸡蛋150克
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面粉150克，过筛

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白糖150克; j+ y: f# K6 J5 p( D/ F& c( \
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食用油150克 不要用花生油味道太浓
 将糖和油放在盆里0 k9 Q& T. f+ F8 I7 t% f
 
用打蛋器打均匀，全部融合在一起' Y8 X: Q) |/ _! g! r) [
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分三次加入蛋液，每次都打均匀，不用打发+ [% x6 {3 h1 U  ?. Q  ^
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分三次加入面粉，每次都拌均匀，面粉中放入5克泡打粉
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材料全部混合均匀后，呈丝滑状$ T: Y$ v' @' L5 U- ^- z9 ^- O& y
 
香蕉弄成泥1 p" g# H- u7 D. k( v& G4 I# M
 
放入做好的蛋糕糊中，拌匀4 G0 `, {3 a1 j
 把蛋糕纸杯放入烤盘里4 S" R" A4 i/ b/ i& [
 
把蛋糕糊放入裱花袋子里，不需要装裱花嘴4 h& ~. r9 \4 s0 H1 M: R( c! C
 
挤到，纸杯里，每个七分满即可，千万不能全满
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挤好了，上面放两个葡萄干，就可以入烤箱烤了) e5 J  W; e. Y! A
烤箱160度上下火20-25分钟即可
每家烤箱温度不同，要注意调节大小，别烤糊了
 
烤好了，可以出烤箱了
我用的是普通面粉，超市买那种方子上是说用低筋粉的，用低粉做出来应该更好吃可以做出9个
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（三）

下面的配方能制作24个左右。

妙芙小蛋糕的制作配方：

原料名称烘焙%重量g全蛋100500砂糖70350低筋粉70350奶粉1050BP15满意多蛋糕改良剂420液态维佳80400CPT吉士粉210合计3371685

妙芙小蛋糕的制作流程：

一、将全蛋、砂糖搅拌至糖溶解。
二. 再加入维佳液态油及满意多蛋糕改良剂搅拌打发。
三、加入过筛的低筋粉、奶粉、苏打粉拌匀（面糊比重約为0.7)
四. 不必擠油.
五.一粒約65g

烘焙条件：上火180℃，下火200℃，20钟

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（四）

妙 芙 蛋 糕 

配  方：
A．    净鸡蛋                                  450g
          细  糖                                  250
        麦芽糖浆                                  50
B．    低筋粉                                  400
        双效泡打粉                                8
          牛油香粉                                  15
          SP蛋糕油                                  20
            食  盐                                  2.5
          防霉剂                              按包装标示用量
C．    清  水                                  70
          山梨醇                                  30
          甘  油                                    5
D．    无水酥油                                200
制  法：
1．A料置于缸中用快速打至糖溶；
2．用慢速加入B料拌匀，再快速搅打发，然后用中速加入C料拌匀，最后用慢速加入事先溶化成稀糊状的D料拌匀。
3．装入杯内，入炉用180℃烘烤；
4．出炉——杀菌——包装。