工商银行东方财富:碳烤生蚝

生蚝表面的泥用牙刷洗干净

　　2.用小斧子去壳；

小斧子去壳

　　去壳技巧：将生蚝竖着放，用斧头的一头先击打两个壳的连接部分。击打出一个缝隙后将斧子插入两个壳的缝隙中撬开即可。生蚝打开后将便于烧烤的壳留下（壳深的留下，便于和汁），两边的肉用刀剔下来用水洗干净放入壳中；

处理好的生蚝

　　如何制作小料：
　　1.蒜茸料：将蒜剁成蓉，加入料酒，味精，鸡精，生抽，橄榄油（食用油也可），盐调制而成。各种原料的比例可根据自己够味进行调整；
　　2.剁椒料：将买好的红辣椒切成小段，放入盐味精料酒和橄榄油；
　　3.豆豉料：豆豉，料酒，鸡精，生抽，橄榄油，味精。

调制好的小料

　　教你如何烤生蚝：
　　生蚝放到炭火上烤3-4分钟，让贝壳热了后放入调料，调料均匀涂抹到肉上。待2-3分钟后放如适量的水，等贝壳中的水开了，冒泡了就可以吃了。

烤好的生蚝

　　Tips：别忘记买一个大夹子，否则生蚝是拿不了的，太烫。