制冷机组的安全阀:传统饮食礼仪(下)
来源:百度文库 编辑:中财网 时间:2024/05/09 09:57:28
传统饮食礼仪(下)
筷子带来的不仅是食物
筷子在中国人手中似乎有着不可思议的魔力,它能轻而易举地夹起餐桌上的任何食物,那怕是又园又滑的豌豆粒,也是一下搞定。这种用两只小木棍攫取食物的表演,尽管简单乏味,但至少已经持续4000年了,在漫长的历史进程中,它逐渐形成了一套并不简单的使用规则,并且纳入了古代礼制的范畴中。
正因如此,在古代中国,筷子绝不仅仅是把食物送到人口中的餐具,它被赋予了丰富而深刻的内涵。不同阶层、身份、地位的人,使用的筷子质地不同;不同的使用方法和摆放方式有着不同的含义,它既能表达礼仪,又有诸多禁忌,有时它甚至会给人带来意想不到的横祸。
北宋(960—1127)时,有个叫唐肃的官员,在陪皇帝进膳时,皇帝还没吃完时,他就把筷子横放在桌子上,这种摆放筷子方式,表示他不想再吃了。按照礼制,作为臣子先于皇帝“横筷”是欺君犯上的大不敬之罪,结果被发配边疆。
除此之外,按照古代饮食礼仪的规定,筷子使用方法单是禁忌就有十几种之多。主要是:忌用餐时将筷子颠倒或一正一倒使用,这样会给人饥不择食的感觉。忌敲筷,在餐桌上不要用筷子敲打盘碗或桌子,这会被看成是乞讨者的行为或发泄不满情绪。忌供筷,就是不要把筷子竖直插在盛有食物的碗中,因为这种插筷方法,是祭祀故去的人使用的摆放筷子方法,在饮宴的场合使用是很不吉利的,是谓大忌。忌刺快,不要把筷当叉使用,即便是用一只筷子去插取食物,也会被视为是很不文雅的举动。忌迷筷,拿不定吃什么,手中握着筷子在餐桌上四处寻游。忌移筷,动一个菜后又放下,去夹另一个菜。忌掏筷,将菜从中间掏开或扒弄着吃。忌交叉筷,别人夹菜时,自己又伸筷在上或下去夹菜,形成交叉的筷子会影响别人。忌滴菜,夹菜带汤,到处乱滴,最好用自己的盘子接一下。还有,不要用筷去推盘碗、指人或用口舌吸吮粘在筷子上的食物等等。 如果吃饭过程中,筷子暂时不用应竖直搁在专用的筷子架或盘子、调羹上,一般应放在坐位右侧,不要横放,横放表示不再吃了。即使真的不想再吃了,也要等同桌的尊者或长辈先横筷,才不算失礼, 这些用筷禁忌,如今已变成人们普遍认同的习俗,大多仍在沿用,成为交际场合中文明礼貌举止的标志。
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