怎么看葡萄酒纯度:心底的欲望——【培根PIZZA】

心底的欲望——【培根PIZZA】

都说怀孕以后人的口味会改变，甚至会大变。

比如以前你碰都不碰的食物，在怀孕以后会忽然变得很有吸引力，甚至让你觉得吃不到都不行。我怀孕以后，周围朋友问我：“你的口味有没有大变？”

我仔细想想，好像还真没发生什么突变现象，搭着咱以前也不是挑食的主，但怀孕以后倒是对各类面食迸发出前所未有的渴望。

怀孕初期，我没有任何孕吐等不适反应，食欲奇好，尤其喜欢各种大鱼大肉大主食。在春天的某个夜里，我忽然对大肉包子产生了无限向往，脑子里迅速出现一大蒸笼刚出锅的、冒着热气、散发着面香和肉香的大肉包子的图像，想到包子口里流出的肉汁，想到一边吹气一边咬包子，越想越让自己受不了，最后只能空咽口水。

我向来不是三更半夜指使别人去满世界找包子的人，因为这种对某种事物的渴望其实只是一时之需被无限放大，如若真的有人跨越整个城市拎着一袋肉包子回来了，说不定我就兴趣索然。但是在那一刻，对包子的向往让我欲罢不能，最后只能带着脑子里的幻想怅然睡去，不想夜里竟然梦见了包子，就像《冰川时代二》里面那只花栗鼠对栗子所产生的幻像一样，我被好多好多的肉包子包围着，在蒸气氤氲中和包子们零接触。

第二天和朋友们聚会，我告诉他们自己前晚做的这个美食梦，他们说：“你对面食的这种渴望是你心底欲望的释放，以前这种渴望可能被自觉不自觉地压抑着，现在名正言顺的被释放了！”

朋友们在嘲笑我的同时对我产生无限同情，一个朋友车上正好有刚从爸妈家拿的他妈做的一大袋包子，当即无私奉献给我。和脸差不多大的豆角馅包子，我回家以后立刻蒸了两个干掉。

我对包子的热爱持续了一段时间，最后终于在吃了一次庆丰包子铺后终结，面对堆得跟小山一样的包子，我忽然感觉兴趣索然了，也许是热情耗尽，也许是老字号的包子让人大失所望，总之——我已告别半夜梦包子的时代啦！

在包子时代之后，我转而开始渴望披萨饼，那些曾经被我鄙视的连锁店如今让我垂涎欲滴，在吃了一次让人失望的外食以后，我决定自己动手、丰衣足食！

好在披萨饼是为数不多让我有信心尝试的面食之一，因为做了一次以后发现，很简单啊，而且，可以把自己喜欢的材料尽可能多的堆在上面，象黑橄榄、奶酪。。。。。。所以我做的披萨饼馅料常常多到会掉下来。

手捧着那些颤颤欲坠的奶酪馅料，大口大口地嚼着，我快乐享受着我的Pizza时代！

培根PIZZA：

别看我写得复杂，其实做起来很简单的！

材料（约9英寸）：

面饼：面粉（中筋面粉，就是常见的饺子粉、雪花粉之类）185克、温水110克、干酵母1.5茶匙（7.5ml）、白糖1汤匙（15ml）、盐1/2茶匙（2.5ml）、黄油25克

Pizza汁：洋葱半个、大蒜15克、番茄酱6汤匙（90ml）、水6汤匙（90ml）、黑胡椒碎1茶匙（5ml）、干牛至叶（Oregano）1.5茶匙（7ml）、盐少量、食用油2汤匙（30ml）

馅料（可以根据自己的喜好调整）：马苏里拉奶酪150克、培根3片、罐头黑橄榄6粒、洋葱小半个、青椒半个、玉米粒小半碗、杏鲍菇半个

做法：

先说和面、发面：

1、  将面粉、白糖、盐放入一个大碗内，将干酵母放入温水中搅拌使其溶解，然后将酵母水徐徐倒入盛面粉的大碗内，一边用筷子搅拌均匀，最后用手将面粉揉成面团。

2、  将黄油放入面团内，揉成光滑的面团，黄油刚放入时会觉得滑腻腻的，耐心一点慢慢黄油会融入面团，直到完全被面团吸收。

3、  将揉好的面团用保鲜膜或者盖子盖好使其发酵，Pizza面饼的发酵程度可以根据自己的喜好来决定，喜欢松软口感的可以让其发酵时间长一些，面团发酵2倍大左右，喜欢口感紧实一些的可以让其发酵时间短一些。

在等待面饼发酵的时间里，我们可以开始准备Pizza汁和馅料，先说Pizza汁的做法，其实可以一次多做一些，冷却后放入密封罐冷藏，以后再做Pizza就方便了。

Pizza汁做法：

1、  将洋葱去老皮洗净剁碎，大蒜剁碎。

2、  锅烧热，放入2汤匙橄榄油（或者黄油、或者其他食用油），放入洋葱碎和大蒜碎炒香。

3、  加入番茄酱一起炒。

4、  加入水、黑胡椒、牛至叶（Oregano），大火烧至汤汁收浓，用盐调味即可。

Pizza饼的做法：

1、  我选择的馅料是马苏里拉奶酪、培根（腌制五花肉）、罐头黑橄榄、洋葱、青椒、玉米粒、杏鲍菇，你可以根据自己的喜好来选择馅料，但是奶酪是不可缺少的。

2、  将材料进行加工，黑橄榄切片、洋葱切丝、青椒切成圈、杏鲍菇切薄片。

3、  事先在案板上撒上干粉，将发酵好的面团取出，将面团内的空气揉出，用擀面杖将面团擀成面饼，厚薄可以根据自己的喜好来决定，喜欢厚底的就厚一些，喜欢薄底的就擀薄一些。

4、  由于某人不喜欢吃面饼的边，所以我在面饼的边缘包了一圈的奶酪，将奶酪切成粗条，放在面饼的边缘。

5、  将面皮卷起，将奶酪条包裹起来，这样面饼就形成了一个边。

6、  烤箱预热190度。在面饼中央抹上一层Pizza汁。

7、  将马苏里拉奶酪刨成丝（或者切成丝），在面饼上撒上一层马苏里拉奶酪丝。

8、  然后在铺上各种馅料，在面饼的边缘刷上蛋液（不刷也没关系，没那么好看）。

9、  将饼放入烤箱中层，上下火190度烤20分钟。

10、取出面饼，将剩余的奶酪丝均匀撒在饼上，再放入烤箱烤5分钟，奶酪融化即可出炉。

Pizza是来自意大利的美食，虽然我做的Pizza和意大利的Pizza有很大的区别，但是满足自己的食欲是没问题了。