中财网cvkr:一个人，两种爱——【四川凉面】
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/05/09 18:52:26
一个人，两种爱——【四川凉面】
有那么一些人，无论面对多么丰盛的美食，他们永远只钟情一种食物。
我周围就有好几个这样的人，坚定地觉得“好吃不过面条”。再花样翻新的美食当前，对他们来说不过是逢场作戏般地敷衍一下，只有等他们心中的挚爱——面条，粉墨登场了，筵席才算完美落幕，不然一晚上的吃喝都是虚度了光阴，既不满足又不踏实。
看这些面条的粉丝们（是否可以简称“面粉”？）如此坚贞不渝地热爱一种简单平凡的食物，让人简直有肃然起敬的心。他们面对如潮水般掠过的各色美食，竟熟视无睹地超然淡定，或作索然无味状，或左顾右盼作翘首以盼面条状，个个似专情的情圣一般，任你如何诱惑，人家一副“独爱面条、至死不渝”的态度。你要有一句：“面条有什么好吃的？”他那边就有十万个理由陈述：“嗨！面条最好吃了！”
爱它，独爱它，一辈子独爱它！是“面粉”们的共同特征，搞得比海枯石烂的爱情还感人。相比之下，我这样口味不专一的人就象花心大少一样应该自惭形秽，反思自己的不专情、不长久。
有人说，从口味上可以看出一个人对待感情是否专一。如果口味上的爱真的可以展现爱情里的爱，或者说一个人的口味是否专一，完全可以反映他的对待爱情是否专一的话，很多事情不就好办了吗？
初次见面时的一顿饭，看他的口味就能看出三分来，再坚持一起共进几顿饭，就能把此人看出个八九不离十了。但其实，事情并非那么简单，而且，这两种爱压根就是两码事。
口味代表的是一种生活习惯，和每个人的成长经历和环境有关系，也和性格有关系，就如同我从小每天早晨要喝茶，现在不可改变地每天早晨起来就泡茶，你要让我喝咖啡，我就一天都不爽。而爱情和环境、经历几乎无关，那是碰到了那个合适的人，让你分泌出一大堆复杂的化学元素，致使内分泌混乱，举止行为失常。而通常这些化学元素的保质期只有半年，最多超不过两年，所以，爱情的长久靠的是将爱情转化为亲情后的责任感和依赖性。
所以呢，无论是“面粉”还是“米粉”，不过是口味习惯罢了。而且从某种意义来说，对吃永远有探索精神的人，更是一个挑战自我生活定势的斗士。而无论谁的爱情观，不过是在食物之外的另一种爱。
如果一定要把这两种爱放在一起比较，那就是：对于食物，我们永远知道：“我想吃什么。”；而对于爱情，我们永远想知道：“我究竟要什么？”
四川凉面：
材料：
鲜切面250克、绿豆芽100克
色拉油2大匙、香油2大匙、红酱油3大匙、醋1大匙、糖1大匙、味精或鸡精1小匙、花椒油1小匙、红油2大匙、大蒜3瓣（压成泥）
做法：
1，将豆芽洗净，入滚水中汆烫10秒钟
2，捞出浸入凉水中片刻，捞出沥干，用1大匙香油拌匀，铺在盘底
3，烧滚水，将面条放入煮至9成熟（约2分钟）
4，捞出浸入凉水中片刻，捞出沥干，用2大匙色拉油拌匀，使其无粘连
5，将拌匀的面条铺在豆芽上
6，将香油、红酱油、醋、糖、味精、花椒油、红油、蒜泥调成汁
7，将汁浇在面条上即可，吃时拌匀
传统的四川凉面用的鲜切面碱很重，所以呈黄色；红酱油就是颜色比较深的酱油，用老抽也可，如果不追求浓重的色泽，用普通酱油也可；传统的四川凉面煮后捞出不过凉水，直接铺开用油拌匀，一边拌一边用风扇猛吹，使其降温，我觉得过凉水省事又筋到。
绿豆芽富含维生素c，有清理血管壁中的胆固醇和脂肪的堆积的作用，可以防止心血管病；绿豆芽富含核黄素，口腔溃疡的人适合食用；绿豆芽还富含纤维素，可以防治便秘。
绿豆芽性寒，适合夏季食用。烹饪时间不宜过长，以免维生素的流失。