波士顿 咨询公司:土豆烧牛肉
来源:百度文库 编辑:中财网 时间:2024/04/29 12:18:12
土豆烧牛肉
简介:
我小时候在农村老家很少吃牛肉的。但我从小对毛主席那句“土豆熟了,再加牛肉”耳熟能详,整首词我早已忘记了,但唯独对这句带吃的话印象颇深。多年以来,这道家喻户晓的土豆烧牛肉,风靡祖国大江南北,也不知道是因为毛主席的诗词,还是因为菜本身的美味让人难以抵挡?
膳食食疗:
牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。土豆含有丰富的维生素A和维生素C以及矿物质,优质淀粉含量约为16.5%,还含有大量木质素等,被誉为人类的“第二面包”。
主料:
牛肉(300克) 土豆(3个)辅料:
胡萝卜 洋葱 葱 姜 八角 干红椒 花椒 盐 生抽 老抽制作流程:
1:牛肉切块,土豆胡萝卜切滚刀块,洋葱切片,葱、姜切丝。和葱段一起下入凉水锅中,焯水,煮两分钟后捞出来冲干净,沥干备用。
2:锅内倒适量油,油热后下入姜,葱丝,八角,干红椒段爆香。
3:加入牛肉,翻炒5分钟左右。
4:加入适量清水(我加的是开水),水量要没过牛肉。大火烧开后转小火炖一个小时。
5:另起一炒锅,倒少许油,将胡萝卜块、土豆块、洋葱下入锅中,加适量盐,翻炒5分钟左右。
6:加入炖牛肉的锅里,再加入盐、少许糖、生抽、老抽,继续炖煮,要看着搅拌一下。最后大火收汁,起锅之前撒点葱花或香菜装饰一下。
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