中财网zombies onyoulawn钢琴:阿胶不是女人专利? 大诗人曹植也爱吃 冬至阿井水可炼胶? 唐太宗传下的习俗
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/29 21:22:22
冬至阿井水可炼胶? 唐太宗传下的习俗整理 刘玉锋
阿胶行业唯一传承人秦玉峰将东阿水倒入炼制九朝贡胶的金锅中。
“春夏养阳，秋冬养阴”，这是千百年来流传下来的养生圣经。提及滋阴，人们自然联想到食补明星——阿胶。你知道么，其实唯有东阿出产的阿胶为正宗道地“阿胶”，其他产地的产品充其量只能称为驴皮胶；冬至是炼制皇家极品阿胶的最佳时间；常被误认为女性补品的阿胶实际上“男女通吃”……
12月22日，冬至。2011中国冬至阿胶文化节在山东东阿县开幕。国家非物质文化遗产东阿阿胶制作技艺第八代传承人、阿胶行业第一责任人秦玉峰，也特别为大众解开这些有关阿胶的奥秘。
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用冬至的东阿水炼制唐太宗的“九朝贡胶”
《本草纲目》中云：“阿胶，本经上品，弘景曰：‘出东阿，故名阿胶’”，这里所说的东阿，即为阿胶世家东阿阿胶的所在地——东阿县。这合乎中医崇尚的“道地”。所谓“道地药材”，是指中医在选择一种药材入药时，经常把药材的出产地与药材名字并称，指代在特定的生态环境下所产的药材，形成许多惯称，如云木香、川贝。
最能体现东阿阿胶道地的，即胶之极品——九朝贡胶。在东阿县，千年流传着这样一个故事：当初，李世民金戈铁马，战无不胜。在山东境内，却遇到强人王世充。李世民小受顿挫，遂引军进入东阿县休整。东阿人用阿胶熬汤拥军。第二天，大队人马一鼓作气打败了王世充。唐代《元和郡县志》记载，唐太宗派遣大将尉迟恭到东阿县，封存阿井。在冬至时节，只有官家才可“启封而取水”、“炼胶进贡”。这就是阿胶世家东阿阿胶所产珍品——九朝贡胶的由来。
为何在冬至取东阿水炼制阿胶？据中医理论，冬至子时是井水至阴之时，选此水与属阴黑驴皮，用金锅银铲及桑柴之火，历九天九夜九十九道工序而成的九朝贡胶，滋阴效果最佳。在中科院地理科学与资源研究所一份监测报告中，证明东阿阿胶水水源地水质优良，内含的矿物质及微量元素，有利于炼胶，还可预防心血管疾病。宋代《本草图经》有载：“阿胶，出东阿……以东阿县城北井水作煮为真。”古医药典籍中均提及，只有用东阿水炼制的胶才能称之为阿胶，其余只能称为驴皮胶。这也是东阿阿胶最为道地的缘由。
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阿胶不是女人的专利品，“东阿王”曹植大受裨益
养生从冬至开始。“冬至”是冬三月气候分界线，由此阴气始退，阳气渐回，如在这个时候进补，可培育元气，使闭藏之中蕴藏活泼生机，有助于体内阳气的升发，增强体质和抗病能力，为来年身体健康打下坚实基础。
阿胶最为人所知的功效是养阴，但中医讲究“孤阴不存、独阳不长”，所以阿胶的功效确切说来，是通过滋阴实现人体的和谐。
中华中医药学会膏方分会副会长翁超明说： 以冬至养生为例，此时是冬寒易伤阳，人们的习惯性想法便是养阳。但实际上，因为取暖设备造成室内温度较高，一味养阳容易上火而伤阴，最合适的做法应是“善求阳者，必于阴中求阳”，即通过滋阴补充阳气。这正是《黄帝内经》中“秋冬养阴”的由来。
提起阿胶，有不少人认为它是女人的专利品。其实不然。历史上第一位用诗来记录服用阿胶的男性，便是曹操之子曹植。他被其兄逼七步成诗后，贬到东阿县，当地人民称他为“东阿王”。他到东阿时身体极度虚弱，当地医生给他服用东阿阿胶后，身体奇迹般康复，后一直服用阿胶，大受裨益，因作飞龙篇：“授我仙药，神皇所造，教我服食，还精补脑，寿同金石，永世难老”。
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学几招阿胶食疗滋补方法
现代医药专家发现，阿胶善于治疗血虚引起的各种病症，并通过补血起到滋润皮肤的作用，还能调经保胎，增强体质，改善睡眠，健脑益智，延缓衰老，有助于防治包括癌症在内的多种疾病。尤其适合贫血患者、肿瘤患者、身体虚弱者、月经不调者、中老年女性服用。按不同的人群、症状，采用不同的食疗法效果更好。
☆补气血的阿胶黄芪粥：阿胶20克、黄芪20克，和红糖、糯米熬粥。适用女性气血亏虚，表现为气色不佳，气短不爱说话，疲倦乏力，容易出汗。
☆润肺止咳银耳阿胶汤：将阿胶一块砸碎，加冰糖、银耳、梨各适量，用水煎煮，持续炖服。清燥、润肺、止咳，适用于秋冬季咳嗽不愈者。
■整理 刘玉锋