中财网麦迪5复刻评测实战:【创意美食专辑】白玉葡萄
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/28 07:43:40
俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开处方”，萝卜的功效多多：降气，祛痰，消食，化滞，止血，抗菌等作用；其吃法也多多：可生吃也可熟食，炒菜，炖汤，凉拌，做馅或制成糕点等等。白玉葡萄用鸡汤和萝卜搭配味道鲜美，造型美观又有营养。
原料：白萝卜、鸡腿、鲜香菇、姜、葱、盐、胡椒粉、料酒、香油。
1. 准备熬鸡汤的料。
2. 锅内放水，放入鸡腿，加料酒煮至60度左右停火，浸泡15分钟。
3. 砂锅放足量水烧至温热，加入温水泡过去腥的鸡腿。
4. 葱姜切大块。
5. 葱姜放入砂锅，加入香菇。大火烧开后，转小火炖1小时。
6. 白萝卜挖成球。
7. 放淡盐水浸泡15分钟捞出待用。
8. 锅内加入炖好的鸡汤烧开(剩下的鸡汤加盐继续炖20分钟直接食用）
9. 放入萝卜球，加盐煮约2分钟。
10. 加胡椒粉。
11. 汤汁收至三分之一时淋香油，可停火。
12. 青萝卜皮切成叶子形状摆盘。
13. 先捞萝卜球摆成葡萄状，浇入锅内的汤汁。可用葱丝点缀一下。
温馨小贴士：
萝卜用淡盐水浸泡可去萝卜本省的辣味道。鸡汤也可用鸡汤料包代替。