中财网搜道网收费:剁椒肉丁蚕豆瓣
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/05/03 06:19:09
趁着现在可以买到新鲜的蚕豆，就再做一道鲜蚕豆的菜肴。
主料：鲜蚕豆瓣180克、剁椒40克、五花肉75克
配料：白糖1/2茶勺、淀粉1茶勺、料酒1茶勺、鸡精1/2茶勺
制作：
1、 五花肉切成小丁，用干淀粉拌匀。
2、 起油锅，油温升至4成热时放入肉丁滑炒至变色，烹入料酒，再放入剁椒炒出香味。
3、 放入蚕豆瓣，加白糖翻炒至蚕豆瓣成熟，加鸡精调匀即可。
关键：
1、 卖的剁椒已经很咸了，所以这道菜不用再另外加盐。
2、 蚕豆瓣不要炒的时间太长，刚刚成熟即可出锅。