中财网黄光锐是什么专家:脆皮炸鸡
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/05/13 21:19:32
脆皮炸鸡与炸薯条做法
2011年07月15日 来源：不详 作者：未知 浏览： 137 人 【字体：大 中 小】
教大家皮炸鸡的做法
原料：鸡翅中10个 炸鸡粉（超市买的那种）1大勺 料酒少许 胡椒粉少许 面粉多一些
原料说明：如果没有炸鸡粉，可以不放，用干淀粉替代，但是要加点盐，喜欢吃辣的还可以放些辣椒粉
制作过程：
1、将鸡翅中洗好放入大碗中，放入料酒胡椒粉拌匀，再放入炸鸡粉和一点点水拌和均匀，让鸡翅裹上一层糊
2、将面粉放在案板上，将裹好糊的鸡翅放在面粉里滚满干面粉，裹面粉的时候要轻轻按压鸡翅，让面粉裹得更牢固一些
3、将锅中放油烧至6成热（鸡翅放入油密集的泡泡），将鸡翅上多余的浮粉抖掉，然后放入油锅中小火炸3分钟左右至外表金黄成脆壳即可。（可以将筷子扎入翅中，没有血水冒出就是熟了）
