中财网成功市场营销案例分析:重庆火锅油碟
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/29 11:58:26
牛油3斤 色拉油2斤 郫县豆瓣1斤 白酒50克 醪糟20克 糍粑海椒1,5斤 生姜1两 大蒜1
两 花椒1.5两 豆豉15克 宜宾碎米牙菜15克 冰糖1两 上等辣椒面2两 大葱1两3寸段
香料配方:
白扣5克 草果5克 三奈3-5克 丁香3-5克 砂仁5克 香果5克 孜然5克 桂皮5克 甘草5克 枝子5
克 排草5克 老扣5克 甘松5克 陈皮5克 筚拨5克 香茅草5-8克 八角5克 香叶5克千里香5克
小茴香8克 香草5克
炒制前先把香料剪成2寸长的节,用温水泡大约20分钟,花椒泡涨.
准备2口炒锅,一个里面放(豆瓣,大葱 生姜 醪糟 白酒25克 大蒜 碎米牙菜 豆豉
冰糖)共9样拌匀.
另一口锅内加入3斤牛油熬化,然后加入色拉油烧到7-8成热,用勺子把油舀到和匀的豆瓣上
面,边淋油边搅拌,以免豆瓣焦化.至到油淋完为止.然后将豆瓣置火上用中火熬制10分钟左
右,豆瓣快干水气时下滋粑辣椒,改用大火炒制当油沸腾时,改用小火熬制,15分钟后加入白
酒25克左右,继续炒制,直到各原料水分快干时加泡涨的香料继续炒制,直到各原料9分干时
下泡涨的花椒,炒制5-10分钟即可.
两 花椒1.5两 豆豉15克 宜宾碎米牙菜15克 冰糖1两 上等辣椒面2两 大葱1两3寸段
香料配方:
白扣5克 草果5克 三奈3-5克 丁香3-5克 砂仁5克 香果5克 孜然5克 桂皮5克 甘草5克 枝子5
克 排草5克 老扣5克 甘松5克 陈皮5克 筚拨5克 香茅草5-8克 八角5克 香叶5克千里香5克
小茴香8克 香草5克
炒制前先把香料剪成2寸长的节,用温水泡大约20分钟,花椒泡涨.
准备2口炒锅,一个里面放(豆瓣,大葱 生姜 醪糟 白酒25克 大蒜 碎米牙菜 豆豉
冰糖)共9样拌匀.
另一口锅内加入3斤牛油熬化,然后加入色拉油烧到7-8成热,用勺子把油舀到和匀的豆瓣上
面,边淋油边搅拌,以免豆瓣焦化.至到油淋完为止.然后将豆瓣置火上用中火熬制10分钟左
右,豆瓣快干水气时下滋粑辣椒,改用大火炒制当油沸腾时,改用小火熬制,15分钟后加入白
酒25克左右,继续炒制,直到各原料水分快干时加泡涨的香料继续炒制,直到各原料9分干时
下泡涨的花椒,炒制5-10分钟即可.
重庆火锅
南宁哪里有重庆火锅
“重庆火锅”英文怎么翻译？
重庆火锅最早发源于：
吃重庆火锅,健康吗?
合肥的重庆火锅、四川火锅
昌平哪家店的重庆火锅好吃
我想开家重庆火锅点
宁波什么地方重庆火锅比较多？
重庆火锅不换锅底是不是很不卫生？
正宗重庆火锅怎样制作？牛油又是什么？
天津市有正宗的重庆火锅吗？
谁知道重庆火锅的油碟是怎么调配的??
长沙哪里有正宗的重庆火锅？？
寻找餐馆——正宗的重庆火锅
长沙哪里可以吃到正宗重庆火锅
西安什么地方有正宗的重庆火锅？
请说说重庆火锅和四川火锅的区别
询问海口的老重庆火锅城
谁会做正宗的重庆火锅的锅底呀？
天津哪有正宗的重庆火锅呀？具体地址谢谢
海口哪里的重庆火锅最好吃?最正宗?
如果用手机短信的方式找重庆火锅，你会用吗？
正宗的重庆火锅料是怎么做的？？