香辣鸭珍——巧做美味、解馋的凤爪、鸭珍三吃
Jodie自制自拍的——香辣鸭珍 
Jodie自制自拍的——泡椒鸭珍（香辣鸭珍是在它的基础上改良的）
Jodie自制自拍的泡椒口味的小菜2道 
绝不逊色于星级饭店的泡椒凤爪 
差点忘了这第四吃——汤 
煮过凤爪、鸭珍的汤+ 冬瓜、枸杞、桂园、枣
今天室外温度14度，上周的今天29度，老天莫非真是抽风！ 
LG周六上午到家，进行了短暂的周末休息后，这周开始又投入到新一轮的忙碌中。估计周末或下周初又要出差了！ 
两个地方，差不多一周吧？他说不会，难道5~6不算一周吗？ 
不管了，自己找乐吧！自己照顾好自己，总之不拖他后腿就是了。 他的腿太粗，我还真拖不动。。。
我制作的泡椒凤爪、鸭珍——三吃。前天发了上篇，泡椒凤爪。
今天继续送上另外的两吃——泡椒鸭珍、香辣鸭珍。其实这回通过实践，我觉得制作泡椒类的口味的食品，关键是那盆调味汤汁——泡的入味。只要是把这个步骤完成好，那么不论你是喜欢凤爪、鸭珍、鸡翅，尽可自由发挥了！
其实这回多了一吃（香辣鸭胗），是因为觉得两个泡椒口味，凤爪、鸭珍吃起来有些冲突。且有凤爪更为入味相比较，就觉得鸭珍的味道稍逊一筹，酸、辣都不如凤爪过瘾。不过鸭珍的口感还是相当的Q，很有嚼劲，相信馋嘴的MM们一定会喜欢。如果哪位主妇家有喜欢小酌的先生，这两种口味的鸭珍作下酒小菜，一定都不会叫他失望的。经过冰镇后的，凤爪、鸭珍口感都变的更加的好！ 
不信就试试吧！建议最好选择两种材料同煮，这样可以更好的利用火、调味料和精心制作的调味汤汁！这样就可以吃个过瘾了，再说就算煮一种的时间、步骤也是一样的。 
这次的泡椒凤爪，算是我学习的成功版本。无论是图片、到成品的口味、卖相均算满意。好的方子要和大家分享，我已经尝过了——真的不错！
香辣鸭珍的制作方法很简单，只要把切好的鸭珍片、辣椒、花椒炸油，一起搅拌均匀即可。腌制时间稍长，口味更佳。要是量多也可封上盖，冷藏，然后随吃随拿。刚看图片才想起来，其实也可以算四吃。 忘了那天看煮过凤爪鸭珍的汤很好，所以又加了冬瓜、枸杞、桂园、枣，给自己煮了个简单的汤。
下面是制作的步骤分解图，具体的关于制作过程，文字的参考请看这篇。汇报篇：我学做的决不逊色于星级饭店的——泡椒凤爪http://blog.sina.com.cn/s/blog_49d0ba630100ckc8.html
泡椒鸭珍
一、去腥的两个关键步骤：
１、把剪去指甲的鸡脚、鸭珍洗干净洗，放入加有料酒的水中浸泡一段时间。在煮鸡脚的
水中加入少许的葱、姜、花椒少许。
２、把在加油料酒水中的鸭珍捞出备用，鸡脚取出斩成小件备用，到水烧开后放入连中材料同煮。水中加以大勺盐，等水再次开起在主１０分钟左右即可。（筷子能顺利穿透即好）
３、调味用的主要材料：超市的成品小米椒、姜、鲜红椒、花椒、泡椒碎备用。最后加入凉白开。（特别提示参考上边的红色备注2）
４、煮好的鸡脚、鸭珍用凉水冲洗去掉浮沫备用。然后放入调味汤中浸泡。
５、 最后加入几片柠檬一同浸泡味道更好。 
６、装好密封盒放入冰箱，冰镇过后更入味 。
备注：我不太喜欢白醋的味道，所以该放了柠檬一只。
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