中财网qq空间卖衣服的qq:黄豆焖鸡脚
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/05/02 01:26:09
鸭脚、猪脚......经常买鸡脚来吃，煲汤呀，焖花生呀都很好吃，
今天的是焖黄豆，因为家里好多黄豆呀，除了打豆浆，还经常用
来煲汤。为了消耗去年的黄豆，还要多用来做菜才行呀，不然，
去年的没吃完，今年的新豆又来了。亲戚种的，朋友送的，都是
农村的纯绿色没污染的黄豆哦。
要皮肤靓靓，就多吃点鸡脚了呀！
但好吃些，特别是煲汤，一定要买新鲜的鸡脚哦。
才可以把黄豆煮软。如果做这道黄豆焖鸡脚也要那么多时间去焖
黄豆的话，那就太麻烦也太浪费煤气了，我有一个小方法可以让
黄豆快速煮软呢？不知道大家是否也是这样处理的呢？
可以看到黄豆的表面开始有裂痕，颜色也带点微黄，这个时候就
可以关火，把黄豆盛出，倒入清水，浸泡一会就可以了。
煮软了。
材料：
鸡脚10只，黄豆1杯，生姜1块，白酒、生抽、糖适量
做法：
1、黄豆放进冷锅里，慢火炒香，盛起用水浸泡10分钟，并清洗
干净；
2、鸡脚剁去指甲，每只斩成2~3件，飞水后冲洗干净浮沫，生姜
刮皮后拍扁；
3、热油锅，爆香生姜；
4、倒入鸡脚煸炒一会，淋入白酒；
5、淋入生抽，翻炒均匀；
6、加入白糖，翻炒均匀；
7、捞起黄豆，放进锅里；
8、加入没过材料的清水，大火煮开后，转小火焖煮20分钟，
大火收至酱汁浓稠。
