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韩璧人：绿豆降血压 黄豆添活力
 
 

编导 邹天奇    摄像 姜可千
【主持人】您现在收看的是《中华医药》！洪涛在北京向海内外的观众朋友们问好。说到高血压，我想大家都不陌生，在中国，几乎每五个人当中就有1个是高血压患者，高血压也被称作“国人第一病”。而说到高血压的症状，一发作起来，最典型的症状就是头痛、头晕，而且这高血压一旦得上了就很难根治，而且是越劳累血压越容易升高。但是今天走进我们《健康故事》的主人公是一位30多岁就患上高血压，至今已经有40年高血压史的模特教练——韩璧人，今年她已经77岁了，不仅血压非常的稳定，而且为了她的模特事业，每天都要工作十几个小时以上，那么这40年，是什么帮她稳定了高血压呢？又是什么让她年过七旬仍然能够保持如此旺盛的精力的呢？
【解说】这就是韩璧人，如今，77岁的她不仅是武汉老年大学模特表演专业的教授，她还有着一支平均年龄58岁的模特队，每年，她都要亲自带队前往全国各地参加模特表演赛，别看她现在优雅地走着猫步，而40年前，医生的一次诊断几乎彻底摧毁了她的模特梦。
【模特教练 韩璧人】30 多岁就得了这个病，当时高血压是200，低压是120，我想我这么年轻，得了这样严重的高血压，那我怎么办啊！
【解说】高压200，低压120，这比起正常人高压120，低压90的标准量几乎多出了一倍。像她这么高的血压，最可怕的地方就是并发症，如果长期下去得不到有效的降压，会并发脑溢血、中风、心脏病，这对于刚刚步入不惑之年的韩璧人来说，真是一个莫大的打击。
【模特教练 韩璧人】我就跟医生说，这个高血压不是我得的，不应该是我得啊。
【解说】刚开始，突如其来的血压增高让韩璧人经常中断排练，她仿佛觉得离自己的模特梦越来越远了，不过后来韩璧人每天严格按照医生的嘱咐吃药，并没有出现什么危险的情况。然而，一次模特比赛上的意外，却让韩璧人与死神擦肩而过。
那是1997年，韩璧人带队去大连参加模特比赛，上台前，连续劳累了几天的她突然感到身体不适。
【模特教练 韩璧人】一上台的时候，开始摇了一下，站不稳，
【解说】韩璧人以为是自己的高血压犯了，便服用了两片降压药，谁知台上的她感觉更加不妙。
【模特教练 韩璧人】人就是重心不稳，但是我觉得不能倒，那不能倒下去。
【解说】当时，一直坚持表演的韩璧人，在台上始终保持着微笑，而观众并不知道，一阵阵的头晕正不断地折磨着她。刚刚走下台，韩璧人便急忙又翻出了降压药。
【模特教练 韩璧人】我以为是高血压犯了，吃药都压不住，赶快又吃药，一吃了以后，就已经昏厥了。
【解说】然而在抢救室里，检查结果却让医生大吃一惊。
【模特教练 韩璧人】一量血压，血压没有了。
【解说】不是高血压吗？怎么突然又没了呢？
【主持人】其实韩璧人在演出当天，已经按照医生的要求服用了降压药，可是她在上台之前因为害怕高血压再犯，多吃了一次，这多吃的一次药，已经过量了。过量的降压药会让人的血压低于正常值，而高血压和低血压都会造成人体发生眩晕的症状，所以韩璧人演出完之后，以为自己的血压没有降下来，又再次服药，这两次过量的降压药便让她的血压几乎消失。这次危险的经历让韩璧人至今想起来仍然心有余悸，此后，韩璧人的家里多了一部血压计，每天除了按时按量服药，如果她要是觉得不舒服的话，再次吃药前，她都要仔细测量血压。所以我们在这也要提醒各位观众朋友，如果您要是患有高血压，并且按照医生的嘱咐已经吃过降压药了，之后您又感到不舒服，千万记住要量过血压之后再看用不用吃药。咱们再说韩璧人，如今她已经将近十年没有再犯过高血压了，她是怎么保养的呢？原来，她除了每天严格按规定吃药之外，还有一种很好的降压食疗法。
【模特教练 韩璧人】方言：吃绿豆汤喽，吃了我的绿豆汤，心里不发慌，不吃我的绿豆汤，白来世上走一趟。
【韩璧人的学生】好香啊！
【解说】队员们每次聚集在韩璧人家里的时候，她都要端出一大锅熬好的绿豆汤供大家享用。
【模特教练 韩璧人】一般绿豆它也有这样的好处，去火、败毒、降压，它对降压有好处，我长期的吃绿豆汤。
【解说】原来，韩璧人用来帮助降压的方法就是绿豆汤。在她这支平均年龄58岁的模特队伍里，患高血压的人不在少数，她常常担心，万一演出时再出现什么意外，后果难以想象。为了降压，队员们在韩璧人的要求下经常回家熬绿豆汤喝，可是，渐渐的，她们全都不做了，偏偏要到韩璧人的家里吃她做的绿豆汤。
【模特教练 韩璧人】她们煮的绿豆汤就是渣子是渣子，水是水，我的绿豆汤煮成水和绿豆为一体，非常舒服，用美食家的话来说，口感非常好。
【解说】韩璧人的绿豆汤比起平常的绿豆汤来，更加浓稠，吃起来绿豆也更耐嚼，难道她用的绿豆和平常的绿豆有什么不同吗？
【模特教练 韩璧人】他们吃起来以为你这个绿豆汤是糯米做的，以为是什么糯绿豆，其实不是。
【解说】究竟韩璧人的绿豆汤秘诀在哪呢？
就是因为煮的关系。把绿豆取好以后，把它洗干净，用高压锅去煮。
【模特教练 韩璧人】把绿豆择好了以后，用高压锅去煮，当它开了以后，不是有声响吗？声响以后，就把火关小一点，让它轻轻的出气的声音一刻钟以后，你再把它冷却，一打开非常好。
【解说】原来，韩璧人煮绿豆汤的秘诀就在火候上。将一倍的绿豆和八倍的水倒入高压锅中，用大火煮开。煮开后，盖上减压阀，再改用小火熬15分钟。
【字幕】降压绿豆汤做法：
1：一倍绿豆  八倍水
2：用高血压锅煮开后，用小火煮15分钟
3：焖十分钟，让高压锅自然冷却
【主持人】在我们的印象中啊，绿豆汤往往是用来消暑去火的饮品，而韩璧人却用它来降血压，这是为什么呢？因为绿豆对于我们人体有利尿的作用，而利尿的食物对于高血压患者来说，都是比较很有好处的。这是因为高血压其实就是由于各种原因引起血液流动的时候对血管壁造成的压力过大。而绿豆这种利尿的食物，可以帮助人体排钠，排水，因为人体内如果钠多的话，血细胞内水的含量就高，这个时候血管内的血容量就会增加，造成血液对血管壁的压力升高，而绿豆可以帮助人体排钠，排水，钠少了，血细胞中水的含量就低了，血管内的血容量就会降低，心脏输出的血量也会减少，这样血液对于血管壁的压力就能够减小，从而达到辅助降压的目的。多年来，韩璧人在服药之外，一直坚持服用绿豆汤，她发现，自己的血压在不知不觉中日渐趋于稳定。虽然医生嘱咐她降压药仍然必不可少，但是她的血压再也没有出现过像以前那样忽高忽低的状况了。
【解说】血压稳定了，2001年，韩璧人决定举办属于自己的个人服装表演作品展。 独立筹办个人作品展示，但这对于当时已经72岁的韩璧人来说，谈何容易。
【解说】为了让表演获得成功，那段时间韩璧人每天都要工作12个小时以上。作为一个高血压患者，虽然在坚持按时服用降压药，过度的劳累和情绪的激动还是会带来潜在的危险。
【模特教练 韩璧人】我参加的时候，我孩子们不同意，很担心，当时我一定要去做。
【解说】从筹备到演出，整整半年的时间，老天好像特别眷顾韩璧人，繁忙的工作不仅没有让她的高血压再度复发，她的干劲反而随着演出时间的逼近越发足了。演出当天，所有知道她病情的人都怀疑她能否撑过这3个多小时的演出。
【模特教练 韩璧人】上午我们彩排的时候，观众一定要参加，所以这样我们临时又加了800张票，楼下都满了，也就是说正式的又演了一场，一共是两场。
【解说】一天内连演两场，原先3个多小时的演出，突然扩至7个小时，72岁韩璧人不仅坚持下来了，而且比以往的演出都显得神采飞扬。所有的人都感叹，眼前这位70多岁的女人是如何保持如此旺盛精力的呢？
【解说】看到这一粒粒饱满圆润的黄豆了吗？原来韩璧人保持精力的方法就是她亲自做的黄豆浆，而且在做的过程中还有秘密!
【模特教练 韩璧人】晚上一定要抓一把豆子，抓了以后我要看里头有，我要挑，一定要挑。
【字幕】保健豆浆做法：一、挑选——剔除有霉点的黄豆。
【模特教练 韩璧人】因为黄豆它发霉，有霉点，有黄点它有黄曲霉素。黄曲霉素是致癌的，所以我一定要把这个豆子摘的干干净净，哪怕有针眼那么大的一点我也要把它剔出来。挑好了以后，洗干净要泡，
【字幕】保健豆浆做法：二、浸泡——浸泡5、6个小时
【模特教练 韩璧人】要泡5、6个小时是最好，泡到第二天早上。我还要再挑一遍，为什么呢？因为黄豆干的时候，黑点小看不清，有的看不清楚，然后你泡大了以后，黑点它也放大了，顺势把黑点挑出来，我就第二遍挑，挑的干干净净，这样吃才对身体有好处。
【主持人】您看，韩璧人把黄豆泡前挑了一遍，泡过之后再挑一遍，这么挑来挑去的目的就是为了清除这带有霉点的豆子，您可不要小看这些黑点，这里面含有一种叫做黄曲霉素的物质，而这个黄曲霉素，它是一种很强的致癌物质，如果黄豆，花生等等发生了不同程度的霉变，就都会产生黄曲霉素，而且这种东西既不溶于水、也很耐高温，一般要到280℃才能够被杀死，我们一般的烹饪很难将它消灭干净。所以我们在烹饪之前，剔除有霉点的花生和各类豆子是很有必要的，不过如何才能够剔除干净呢？韩璧人的这个方法就不错，把豆子泡之前先挑一遍，泡过之后豆子就会胀大，原来看不见的那些霉点就会跟着胀大，这个时候再挑一遍。要尽量剔除干净这些黄曲霉素，才能够让豆浆发挥保健的营养功能。挑完了豆子，我们说回豆浆，韩璧人自制的保健豆浆接下来又是怎么做的呢？
【字幕】保健豆浆做法：三、水煮——水煮10分钟
【模特教练 韩璧人】挑出来以后，加水煮。煮个十分钟，然后冷却一下，就放入这个搅拌机。两个人吃，非常好了。
然后加水，这么多黄豆要加水加到这儿。这个水不能满。
【模特教练 韩璧人】最好是打30秒钟，就可以了。
【字幕】保健豆浆做法：四、一倍黄豆加4倍水、搅拌30秒
【解说】实验证明，紧张的工作会造成蛋白质消耗量的增加，而摄入足量的蛋白质，可以帮助大脑处于更好的状态，精力也会更旺盛。而素有“豆中之王”美称的黄豆，光蛋白质一项的含量就比瘦肉多1倍，比鸡蛋多2倍。因此，韩璧人每天一杯黄豆浆，正是她能保持充沛精力的法宝。可是，说起当初韩璧人开始喝豆浆的原因，还是受到家人的影响
【模特教练 韩璧人】我回想我的公公婆婆，他们也是，他们坚持50多年吃这个豆浆，每天早上晚上各喝一碗，一直活到96岁以后才去世。
【解说】原来，豆浆的好处不仅仅是能够让人保持旺盛的精力，豆浆中所含的硒、维生素E、维生素C，有很大的抗氧化功能，而抗氧化功能的食物能使人体的细胞“返老还童”，从而达到长寿的目的。
【解说】前不久，韩璧人亲自设计导演的服装表演《茉莉花》一举夺得了全国老年服装模特大赛特等奖，而这也很大程度上得益于她的好身体。小食物，大功效，韩璧人用她的亲身经历证明：健康，的确要靠自己持之以恒地去经营。
 
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