好的素材网站:[组图]鸡蛋不正确的吃法你都知道吗？

来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/27 22:13:21
  • ]鸡蛋不正确的吃法你都知道吗？ 我喜欢私藏

    鸡蛋是我们生活中常见的食品，不正确的吃法对我们的健康有着不良影响。在生活中，我们应注意以下误区。

    误区之一：蛋壳颜色越深，营养价值越高



    许多人买鸡蛋只挑红壳的，说是红壳蛋营养价值高，而事实并非如此。蛋壳的颜色主要是由一种叫“卵壳卟啉”的物质决定的，而这种物质并无营养价值。分析表明，鸡蛋的营养价值高低取决于鸡的饮食营养结构。

    评价蛋白的品质，主要是蛋白(蛋清)中蛋白质的含量。从感官上看，蛋清越浓稠，表明蛋白质含量越高，蛋白的品质越好。

    蛋黄的颜色有深有浅，从淡黄色至橙黄色都有。蛋黄颜色与其含有的色素有关。蛋黄中主要的色素有叶黄素、玉米黄质、黄体素、胡萝卜素及核黄素等。蛋黄颜色深浅通常仅表明色素含量的多寡。有些色素如叶黄素、胡萝卜素等可在体内转变成维生素A，因此，正常情况下，蛋黄颜色较深的鸡蛋营养稍好一些。

    原文链接：http://energy.people.com.cn/GB/16392810.html


    我喜欢 私藏 评论(0) 发布于2011-11-27

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    小懒猫

    陕西省 汉中

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