生活乐趣的句子:贝类菜肴烹调制作
来源:百度文库 编辑:中财网 时间:2024/05/04 16:50:22
贝类菜肴烹调制作
分享到: 收藏本文古人云:“干贝峻鲜,无物可与伦比,食后三日,犹觉鸡虾乏味。”因此有“海中极品”,“天下绝品”的美称。干贝烹调莱肴味道鲜美,兹将制作方法介绍几种于下,以飨读者。 炒鲜贝 厦q:鲜贝肉40口克.净冬笋100克,水发香菇3朵,蒜瓣3粒,白塘2克,白酱油10克,味精1克,葱白2克,黄酒15克,湿淀粉15克,芝麻油2克,高汤50克,熟猪油250克(耗35克)。 ms: 】.将鲜贝.肉剔去贝裙、贝肚,洗净.贝肉切成薄片。冬笋切成长3厘米、宽2厘米片。香菇切片。蒜瓣切末。葱白切马蹄形片。高汤、白齿油、味精、绍佰、糖、蒜未、葱片、湿淀粉调匀待用。 2.炒锅放在旺火上,下熟猪油烧五成热,把贝肉、冬笋下锅略爆,迅即倒进瞩勺沥干油,锅中留下20克余油放在旺火卜,倒人和好的调料和冬笋、香菇煮至汁粘时,再倒入贝片快速诵炒几下装在盘里,滴上芝麻油即成。 特点: 此菜色泽洁白,肉嫩爽口,新鲜芳香.滋补营养。 清斋于贝 回沮:干贝100克,白萝卜500克,精盐2克,味精2克,绍酒10克.清汤250克,水500克。 os: l.干贝放在清水中浸泡10分钟。白萝卜去皮,切3厘米菱角块洗净待用...... (本文共计1页) [继续阅读本文]
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