中财网网络语言cm什么意思:酸溜溜的是果醋还是市场
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/05/06 03:13:03
果醋饮料被誉为“第四代饮料”，据称具有美容养颜、软化血管、促进消化等很多保健功效。在超市、商场都专门设立了果醋饮料专区，货架上的果醋品种看得人眼花缭乱，苹果醋、苹果汁醋饮料、山楂醋爽等，有些声称喝了能长得更漂亮，有些声称能美容、减肥。与其他饮料相比较，这些果醋饮料价格并不便宜。某品牌310毫升的苹果醋售价为4.8元一罐，另一品牌的苹果醋价格更高一些，一瓶330毫升果醋价格高达14元，即使是价位低的一盒也得要3元左右。
然而，可能是由于果醋这东西太时尚了，目前其在饮料市场的占有率并不是很高，尚不能进入主流饮品行列。而且，同样因为是新兴产品，果醋市场当下还存在品牌众多、价格混乱、产品质量水平低下等行业性问题。总之，果醋市场如今就像有人评价其口感一样，有点酸溜溜的、怪怪的。
中国目前的果醋市场呈现出小、乱、杂的怪现象。小，一指行业规模小，虽然市场成长挺快，但到2010年市场规模才只有20亿元；二指以中小企业为主，缺乏强势品牌。全国上千家果醋生产企业，销售额超过千万元的屈指可数。乱，一指功能定位混乱，大多数厂家打保健牌，卖点诉求过多，如美容、减肥、增强消化功能、醒酒护肝、杀菌抗病毒、预防衰老等等，但没有一种被人们明确认知；二指价格混乱，定价从几元、十几元到几十元的都有，自相扰乱。杂，一指生产加工工艺混杂。真正的果醋应该由果汁经过两次发酵（酒精发酵、醋酸发酵）而成，但由于长期缺失行业标准，市场上的不少产品是以食醋加果汁勾兑而成；二指品种杂，苹果醋、葡萄醋、梨醋、枣醋、桑葚醋等等，差不多是无果不醋；三指规格杂，各种容量都有，包装有玻璃瓶、屋顶包、易拉罐、PET等，想怎么搞就怎么搞。但最杂也是最大的问题，还是市面上存在的许多假果醋，它们成本低、利润高，大行其道，严重挤占了真果醋的市场空间。如此多的问题严重制约着果醋市场的发展。
由于行业标准不完善，门槛太低，使果醋市场陷入了尴尬的境地。其实，果醋饮料市场存在的问题早就引起了政府相关部门的重视，他们也在努力解决标准缺失问题。据悉，首个苹果醋饮料国家标准《发酵型苹果醋饮料》已获国家标准委通过，预计将于2012年5月1日开始实施。该标准规定，苹果醋不得使用粮食等非苹果发酵产生或人工合成的食醋乙酸、苹果酸、柠檬酸等调制苹果醋饮料。同时还对其内含的成分做了详细规定，特别规定了不得含有游离矿酸。有关专家表示，这项标准的出台实施，有望对现在的醋饮料行业进行一次规范，加速行业市场的洗牌。成为果醋行业发展的风向标。