p0werp0int2007:营养快餐11

320.四种早餐易长赘肉

    一些人认为，不吃早餐或早餐吃得少会有助减肥，其实这种观念是错误的。不吃早餐或者吃得不当只会让你发胖。下面4种早餐可能会让你一吃就胖。

    油条

    油条的脂肪含量非常高，每根油条有220卡路里。油条是高温油炸食品，经过高温油炸之后，吸收了相当多的油，油脂含量严重超标，而且营养素被破坏，还会产生致癌物质，不宜长期使用。

    建议：中式早餐一星期食用不宜超过一次，早餐一定要搭配蔬菜或者水果，而且当天的午、晚两餐要尽量清淡，不要再吃炸、煎、炒的食物。

    西式早餐

    西式早餐所含的热量比起中式早餐高出许多。汉堡里的肉、鸡翅或薯条的油量严重超标，而且，汉堡里只有薄薄的一片生菜，所提供的维生素并不能满足身体需求。

    建议：选择西式早餐，应该再加上水果或蔬菜汤等，以维持营养均衡，保证各种营养素的摄取。

    零食早餐

    零食多数属于干食，对于早晨处于半脱水状态的人体来说，是不利于消化吸收的。而且饼干等零食主要原料是谷物，虽然能在短时间内提供能量，但很快会使人体再次感到饥饿，临近中午时血糖水平会明显下降。早餐吃零食容易导致营养不足，体质下降，引起病菌入侵。

    建议：不宜以零食代替早餐，尤其不要吃太多的干食。早餐食物应选水分含量多的，如果当天的早餐水分太少，那么一定要记得多喝一杯水来弥补。

    水果、蔬果汁

    水果的糖分多是单糖，能被直接吸收，提供身体所需能量。但是，它们所能提供的能量有限，不能满足上午工作的需求。光吃水果容易饿，反而会让你吃进去更多的热量。

建议：光靠水果、果汁提供的热量并不能满足身体需求，最好摄取一些碳水化合物以补充足够能量，如中式包子、皮蛋瘦肉粥等。

321.不同人早餐吃法

    幼儿的早餐

    幼儿正值生长发育的旺盛时期，应当注重补充丰富的蛋白质和钙，尽量少吃含糖较高的食物，以防引起龋齿和肥胖。如果在条件许可的情况下，幼儿的早餐通常以一杯牛奶、一个鸡蛋和一个小面包为佳。当然，有时也可以用果汁或粥来代替牛奶，或者用饼干、馒头代替面包。

    青少年的早餐

    青少年时期身体发育较快，是肌肉和骨骼生长的重要时期，需要足够的钙、维生素C、维生素A等营养成分，尤其是要保证充足的热量供应。青少年比较合理的早餐是一杯牛奶、适量的新鲜水果或蔬菜、100克干点(面包、馒头、大饼或饼干等含碳水化合物较高的食品)。所含的热量要充分满足青少年脑力活动与体力活动的需要。

    中年人的早餐

    人到中年，肩挑工作、家务两副重担，身心的负荷相当重，加上中年时期组织器官的功能逐步减退，生理功能也日渐减退，其体力和精力都不如青少年。为了减缓中年人衰退的过程，推迟“老年期”的到来，除了要保持乐观的思想情绪和进行必要的体育锻炼之外，合理地搭配膳食也非常重要。中年人的饮食，既要含有丰富的蛋白质、维生素、钙、磷等，还应保证低热量、低脂肪。适当地控制碳水化合物的摄入量。中年人较理想的早餐是：一个鸡蛋、一碗豆浆或一碗粥、少量干点(馒头、大饼、饼干和面包均可)，适量的蔬菜。

    老年人的早餐

    老年人的新陈代谢已经明显衰退，但必需的营养成分不能减少，尤其是要保证钙的供应，以防止老年人的骨质疏松。老年人的早餐除了供应牛奶和豆浆以外，还可多吃粥、面条、肉松和花生酱等既容易消化、又含有丰富营养的食物。

    孕妇的早餐

妇女怀孕期，孕妇和胎儿都需要足够的热量和营养。营养学家指出，孕妇应多吃些含铁丰富的食物，不要挑食或偏食，以防发生缺铁性贫血，而危及自己和胎儿的健康。如果孕妇有晨吐现象，可在早上吃几块苏打饼干，过一会儿再吃早餐。孕妇的早餐至少要吃一个鸡蛋；一杯牛奶加麦片，并且要注意吃些新鲜的水果，以保证维生素和其他营养的需要。

322.五类人慎吃鸡蛋

    肾脏病患者

    肾炎患者肾功能和新陈代谢减退，尿量减少，体内代谢产物不能全部由肾脏排出体外，若食用鸡蛋过多，可使体内尿素增多，导致肾炎病情加重，甚至出现尿毒症。系统性红斑狼疮伴肾损害和各种慢性肾脏疾病导致慢性肾功能衰竭者，应慎吃鸡蛋或遵医嘱。

    高热患者

    鸡蛋中的蛋白质为完全蛋白质，进入机体可分解产生较多的热量，这称之为食物的特殊动力效应。这种特殊动力效应以蛋白质效应最大，增加热量的效应可达30%左右。故发热患者吃鸡蛋后体内产热增加，散热减少，如同火上浇油，于退烧不利。

    肝炎患者

    肝炎患者较多食用蛋黄会加重肝脏的负担，不利于康复。因蛋黄中含有脂肪酸和胆固醇，而脂肪酸和胆固醇均需在肝脏代谢。肝脏的负担过重，不利于肝炎的恢复，因此，肝炎患者不宜吃蛋黄。

    初产妇

    坐月子期间常以鸡蛋为主食，但吃鸡蛋并非越多越好。分娩后数小时内最好不要吃鸡蛋。因为分娩过程体力消耗大，出汗多，体内体液不足，消化能力随之下降，若产后立即吃鸡蛋，就难以消化吸收，增加胃肠负担，这时应以吃半流质或流质为宜。有些产妇为了加强营养，一天吃很多个鸡蛋，其实这对身体并无好处，产妇每天吃3个鸡蛋就够了。

    蛋白质过敏者

    有些人吃了鸡蛋后会胃痛，或出现斑疹，这是对鸡蛋过敏引起的。鸡蛋的蛋白质具有抗原性，与胃肠黏膜表面带有抗体的致敏肥大细胞作用，即可引起过敏反应，出现胃痛或腹痛、腹泻、斑疹等过敏症状。因此，此类人群不宜吃鸡蛋。

323.冬进补身体如虎

    我国民间有“冬补三九”的习俗，是防病强身的传统方法。冬是肾主令之时，要顺应肾主闭藏，藏精及冬至后阳气萌生的自然规律，适度地冬令进补，可滋养五脏，扶正固本，培育元气，以促使体内阳气的升发，增强抵抗力，起到预防开春温疫流行的作用。

    冬令进补首先是食补，采取食补者应先请中医进行诊断，根据机体的阴阳盛衰、虚实寒热，因人而补。偏于阳虚者，以羊肉、鸡肉等温热食物为宜，可起到温中益气、补精填髓之功效。《饮膳正要》认为，冬季宜服羊肉粥，以温补阳气。偏阴虚者，以食鸭肉、鹅肉为好。鸭肉性甘寒、有益阴养胃、补肾消肿、化痰止咳作用。鹅肉性味甘平、鲜嫩松软，清香不腻。李时珍在《本草纲目》中说：鹅肉可“利五脏，解五脏热，止消渴。”民间有“喝鹅汤，吃鹅肉，一年四季不咳嗽”谚语。值得提及的是，肉类食物属于酸性，如天天以牛、羊肉和禽肉进补不利于健康，要配合各种粥及瓜果蔬菜食用，如玉米红薯粥，小米红枣花生仁粥、菜粥等，常吃胡萝卜、白萝卜、大白菜、油菜、菠菜、鲜藕、绿豆芽、食用菌等。荤素搭配既有利于酸碱平衡，又可预防冬季维生素A、B2、C缺乏症。

其次为药补，采用药补者更应分清阴阳、气血虚实，辨证选用。阴血虚者可服阿胶；若服用中成药，属于心阴虚，心悸失眠者，可服天王补心丹；肾阴虚、常盗汗者，可用六味丸；心脾两虚、气血双亏、头晕纳差者，可服归脾丸或十全大补丸等；阳虚四肢厥冷者，可选用鹿茸膏、金匮肾气丸。若采用药酒进补者，应在医生指导下，根据体质的寒热虚实，分别选用十全大补酒、国公酒、枸杞酒、苡仁酒、虫草补酒、参茸酒等滋补性药酒。一日1—2次，每次以25毫升为宜。

324.早起别喝这些水

    早起喝水一直被认为是一种健康的生活方式，但是不是什么水都可以早起喝的，您注意到了吗？

    盐水 有人认为喝淡盐水有益于身体健康，于是早起喝淡盐水，这种认识确是错误的。喝淡盐水有利于健康不假，这对于夏天出汗后补充水分是必要的，可对于早起补充水分来说非但无益，还是一个危害健康的错误做法。

    生理学的研究认为，人在整夜睡眠中未饮滴水，然而呼吸、排汗、泌尿却在进行中，这些生理活动要消耗损失许多水分。早晨起床时，血液已成浓缩状态此时如饮一定量的白开水可很快使血液得到稀释，纠正夜间的高渗性脱水。再喝盐开水反而会加重高渗性脱水，令人备加口干。何况，早晨是人体血压升高的第一个高峰，喝盐开水会使血压更高，危害健康。

    冰水 很多人喜欢早上起来喝一杯冰水特别是夏天的时候，其实这是很不科学的。也是会对人体有不利影响的。爱美的美眉们不要为了一时的爽快而危害了自己的健康。

    饮料 早上起来的第一杯水最好不要喝市售的果汁、可乐、汽水、咖啡、牛奶等饮料。汽水和可乐等碳酸饮料中大都含有柠檬酸，在代谢过程中会加速钙的排泄，降低血液中钙的含量，长期饮用会导致缺钙。而另一些饮料有利于排尿作用，清晨饮用非但不能有效补充机体缺少的水分，还会增加集体对水分的要求，反而造成体内缺水。

    果汁、牛奶、咖啡也不宜作为清晨的第一杯饮料，因为这些物质并不能提供此时机体最需要的水分，还会使机体在缺水的状态下就让胃肠进行消化和吸收工作，不利于身体的健康。

    自来水 有人习惯早晨起来打开水龙头，接一杯自来水来喝，这是不对的。停用一夜的水龙头及水管中的自来水是静止的，这些水及金属管壁及水龙头金属腔室会产生水化反应，形成金属污染水，并且自来水中残留微生物也会繁殖起来，这种水含有大量对人体有害的物质，还可能藏着威胁人类健康的一种急性呼吸道传染病菌——军团菌。因此，清晨拧开水龙头，最初流出的自来水是不可饮用的死水。

325.水果怎样吃更营养

    水果应该怎么吃？有的人喜欢削皮吃，有的喜欢洗干净直接吃，现在不如来试试煮着吃吧，不但味道与众不同，也更有利于身体吸收水果中的营养。

    梨：煮一煮，润燥效果更佳

    梨属寒性，天冷时吃生梨会更感体寒，外感风寒引起咳嗽时更不能吃生梨。但如果将梨煮一下，情况就完全不同了。煮熟的梨去除了寒性，梨皮会变得略苦，去燥润肺的功效完全被释放出来。梨籽中的木质素本来属于不可溶纤维，但在加热后会在肠道中被溶解，将有害的胆固醇揪出体外。

    梨膏(或梨汁)：

    梨2000g，切碎捣烂，绞取汁液(或煎取汁液)，小火熬至浓稠，加入适量蜂蜜，混匀并煎沸，待冷即成。每次服1—2勺，温开水冲服。若临时急用，可用梨绞取汁液服，或生嚼鲜果。将梨熬膏服，有良好的养阴生津、润燥止渴的作用。用于消渴喜饮。亦可用于阴虚火炽，津液亏耗，口渴心烦，咽痛喉干，失音，或肺燥咳嗽。

    川贝蒸梨：

    梨1个(个大的)，挖去核，川贝母3克(研末)，冰糖适量，一并纳入梨中，封好，煮熟或蒸熟，二次服食。

    山楂煮粥：抗衰老、治疗痛经

    山楂除了消食外，还有很多功效，其中山楂的抗衰老作用位居群果之首。

    山楂中含有一种叫牡荆素的化合物，具有抗癌的作用。消化道癌症的高危人群应经常食用山楂，对于已经患有癌症的患者，若出现消化不良时也可用山楂、大米一起煮粥食用，这样既可助消化，又可起到辅助抗癌的作用。

    柚子：越温暖，越活跃

    建议大家加热吃的可不是柚子瓤，而是一直都被我们忽略的柚子皮，这可是个营养素聚集的宝贝。柚子皮中含有柚皮甙和芦丁等黄酮类物质，具有抗氧化的作用，可以降低血液的黏稠度，瘦身减肥，抵抗衰老，加热后进入体内时会更加活跃，发挥出最大功效。那要怎么做呢？只要将柚皮中间柔软的白色部分切成薄片，用温水煮10分钟，然后和蜂蜜一起冲茶喝。

    食疗方法：

    1.治疗老年性咳嗽气喘。用料：柚子皮。方法：用开水泡，代茶饮用。

    2.治疗肺热咳嗽。用料：柚子100克，大生梨100克，蜂蜜少许。方法：将上述用料一同洗净后煮烂，加蜂蜜或冰糖调服。

    3.治疗痰气咳嗽。用料：柚子、酒、蜂蜜。方法：将柚子去皮除核，切成片放入酒内浸泡一夜。煮烂，拌蜂蜜，时时含咽。

    4.治疗冻疮。用料：柚子皮50克。方法：水煎后，用其浸泡冻疮部位，每日数次。

    5.治疗头痛。用料：柚叶与葱白各等量。方法：将二者一同捣烂后贴于太阳穴上。

    6.治疗关节痛。用料：柚叶、生姜、桐油各20克。方法：将其一同捣烂后敷于疼痛处。

    7.治消化不良。用料：柚子皮15克，鸡内金、山楂各10克，砂仁5克。方法：水煎服。

    8.治急性乳腺炎。用料：柚果肉200克，青皮50克，蒲公英30克。方法：水煎服。

    9.经常感冒、咳嗽、气喘的人，可用鲜柚一个留皮去核，配以正北杏、贝母、银耳各50克，加适量蜂蜜炖煮，常服能强健肺部。

    大枣：蒸食更补益脾胃

    大枣具有很好的补中益气、养血安神作用，蒸熟的枣相对于生枣更易消化，脾胃功能比较弱的人可以把大枣放入碗中直接蒸熟后食用。对于气血亏虚、肝肾不足者，还可以将大枣与枸杞、鸡蛋一起蒸着吃。

    具体做法为：取红枣5枚、枸杞少许，洗净后用清水浸软，然后将红枣去核；取鸡蛋两枚，加入适量盐打成蛋液，然后加入红枣、枸杞和凉开水，隔水蒸至蛋液凝结即可食用。

    苹果：果胶遇热，益处倍增

    国外有研究发现，苹果加热后，其所含的多酚类天然抗氧化物质含量会大幅增加。多酚不仅能够降血糖、血脂、抑制自由基而抗氧化、抗炎杀菌，还能抑制胆固醇升高。

326.常吃海带养生

    防治甲状腺肿大 海带含碘和碘化物，有防治缺碘性甲状腺肿大的作用。

    降压 海带氨酸及钾盐、钙元素可降低人体对胆固醇的吸收，降低血压。

    降脂 海带含有大量的不饱和脂肪酸和食物纤维，能清除附着在血管壁上的胆固醇，调顺肠胃，促进胆固醇的排泄。

    提高免疫力 海带能提高机体的体液免疫力。

    降糖 海带中含有60%的岩藻多糖，是极好的食物纤维，糖尿病患者食用后，能延缓胃排空和食物通过小肠的时间，如此，即使在胰岛素分泌量减少的情况下，血糖含量也不会上升，而达到治疗糖尿病的目的。

    利尿、消肿 海带上常附着一层白霜似的白粉——甘露醇，它是一种贵重的药用物质。现代科学研究证明，甘露醇具有降低血压、利尿和消肿的作用。

    预防心脑血管病 海带中含有大量的多不饱和脂肪酸EPA，能使血液的黏度降低，减少血管硬化。因此，常吃海带能够预防心血管方面的疾病。

    消除乳腺增生 海带中大量的碘可以刺激垂体，使女性体内雌激素水平降低，恢复卵巢的正常机能，纠正内分泌失调，消除乳腺增生的隐患。

    护发 海带中的碘极为丰富，它是体内合成甲状腺素的主要原料，而头发的光泽就是由于体内甲状腺素发挥作用而形成的。

    补钙 海带含有丰富的钙，可防治人体缺钙。

    减肥 海带含有大量的膳食纤维，可以增加肥胖者的饱腹感，而且海带脂肪含量非常低，热量小，是肥胖者减肥的食物。

    延缓衰老 海带富含钙元素与碘元素，有助于甲状腺素合成。这两种食物搭配，不仅能美容，还有延缓衰老的作用。

327.海带食疗三方

    海带醋：适用于甲状腺疾病患者

    干海带30克，洗净，晒干后碾成粉末。每日3克以布包好，放在米醋中浸泡，即成海带醋。将此醋徐徐喝下，适用于甲状腺肿大、甲状腺肿瘤、淋巴肿瘤等症。

    海带木耳羹：适用于肿瘤和心血管病患者

    干海带15克，黑木耳15克，瘦猪肉60克（切成细丝）。先将海带及木耳用水洗净发透，切成细丝，与肉丝一起煮沸，加盐、味精，再用水淀粉勾芡，即可食用。

    此方适用于消化道肿瘤患者和高血脂症，还可防治高血压、冠心病、甲状腺肿大。本方海带攻坚消积，黑木耳活血化瘀，瘦猪肉滋阴补虚，对肿瘤病人是理想的药膳。

    白糖拌海带：对老慢支气管炎有明显疗效

    海带用水浸泡洗净后，切成丝，放在杯中连续用开水浸泡3次，每次约30秒钟，倒去水，加绵白糖拌食，早晚各吃一杯，连服一周，对老年慢性支气管炎有明显疗效。

328.冬至饮食风俗各不同

    今天是冬至。冬至俗称“冬节”，是中国农历中一个重要的节气。冬至是阴极之至，阳气始至，在此之后又有小寒、大寒和数九接踵而至，预示着一年中最寒冷的日子即将到来。那么冬至期间各地饮食风俗有哪些呢？

    北方吃饺子

    在我国北方有“冬至饺子夏至面”的说法，为何冬至这一天要吃饺子呢？相传东汉末年，名医张仲景见很多穷苦百姓忍饥受寒，耳朵都冻烂了，于是发明了“祛寒娇耳汤”，其做法是用羊肉、辣椒和一些祛寒药材在锅里煮熬，煮好后再把这些东西捞出来切碎，用面皮包成耳朵状的“娇耳”，下锅煮熟后分给病人，每人两只娇耳，一碗汤。人们吃下祛寒汤后浑身发热，血液通畅，两耳变暖，一时间病人的烂耳朵就好了。

    张仲景舍药一直持续到大年三十。大年初一，人们庆祝新年，也庆祝烂耳康复，就仿娇耳的样子做成食物，并称之为“饺耳”“饺子”。此后，“祛寒娇耳汤”的故事一直在民间广为流传。每逢冬至和大年初一，人们吃着饺子，心里仍记挂着张仲景的恩情。所以，现在又有“冬至吃饺子一冬不会冻耳朵”的说法。

    苏州吃馄饨

    由于苏州二千五百年前是吴国的都城，而吴国始祖是周太王后裔，曾承袭周代历法把冬至作为一年之初，所以至今古城苏州仍有“冬至大如年”的遗俗。

    在冬至，苏州人还有吃馄饨的习俗。相传，吃腻了山珍海味的吴王没胃口，美女西施就进御膳房包出一种点心献给吴王。吴王一口气吃了一大碗，连声问：“此为何种点心，如此鲜美？”西施想：这昏君浑浑噩噩混沌不开，便随口应道：“混沌。”后来，为了纪念西施创造的这种美食，苏州人便把馄饨定为冬至节的食物。

    宁夏吃“头脑”

    在冬至这一天，银川有个习俗，这一天要喝粉汤、吃羊肉粉汤饺子。银川人还给羊肉粉汤叫了个特别的名字——“头脑”。羊肉粉汤由蘑菇和羊肉烹饪而成，佐以盐、姜、葱、蒜、辣椒、酱油等调料，汤滚开后放进切好的粉块、泡好的粉条，再加入韭黄、蒜苗、香菜，这样一锅五颜六色的羊肉粉汤就做好了，香气扑鼻，让人垂涎欲滴。

    粉汤饺子做好后先盛一碗供起来，还要给近邻端上一碗。羊肉粉汤饺子做法独

329.高含铁食物防寒

    冬季防寒，应摄入足够的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质。专家表示，寒冷的季节应该增加热量的摄入，在保持食物多样化的同时，也可多吃些根茎类蔬菜和含铁高的食物。

    根茎类蔬菜主要包括：藕、胡萝卜、百合、山芋、大白菜等，这些蔬菜含有丰富的无机盐，可以与其他食品掺杂食用，起到御寒的作用。

    除了蔬菜，冬季也可多吃一些肉类，其中以狗肉、羊肉、牛肉、鹿肉的御寒效果较好。吃这些肉可使阳虚之体代谢加快，内分泌功能增强，从而达到御寒作用。

    有专家研究发现，人体血液中缺铁也怕冷。贫血的人体温较血色素正常的人低0.7℃,产热量少13%，当增加铁质摄入后，其耐寒能力明显增强。因此，怕冷的人可有意识地增加含铁量高的食物摄入，尤其是平时的素食主义者，这个季节更应该注意补铁。

330.多吃玉米控血压

    高血压是一种与气象变化密切相关的疾病，冬季，寒冷刺激使患者交感神经异常兴奋，造成心脏收缩力增强，周围血管收缩，引起收缩压及舒张压上升。

    而中医学认为，玉米性平味甘，入肝、肾、膀胱经，有利尿消肿、平肝利胆、健脾渗湿、调中开胃、益肺宁心、清湿热等功能。现代研究证实，玉米中的不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸的含量高达60%以上，它和玉米胚芽中的维生素E协同作用，可降低血液胆固醇浓度，并防止其沉积于血管壁，因此，玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用。玉米除用醋泡之外，还可煮汤代茶饮，也可粉碎后制作成玉米粉、玉米糕饼等。

    另外，玉米中含有的硒和镁有防癌、抗癌作用：当硒与维生素E联合作用时，能防止十多种癌瘤，尤其是最常见的乳腺癌和直肠癌，另外，硒还可以调节甲状腺的工作，防止白内障的发生；镁一方面能抑制癌细胞的发展，另一方面能加强肠壁蠕动，促使体内废物排出体外，对防癌也有重要意义。

    做法：

    1.将玉米洗净煮熟，滤干待用；准备一个干净罐子，要能密封，陶瓷和玻璃的最佳；

    2.把玉米放进玻璃器皿内，倒入食醋，浸泡24小时；

    3.把玉米取出，在阴处晾干；

    4.每日早晚各嚼服20—30粒。

    此方有助于降血压，防治动脉粥样硬化等心血管疾病。

331.吃柿子有禁忌

    柿子色泽鲜艳、柔软多汁，富含碳水化合物、糖、蛋白质、脂肪、磷、铁、钙、维生素c等多种营养成分。中医认为，柿子味甘、涩，性寒，有清热去燥、润肺化痰、软坚、止渴生津、健脾、治痢、止血等功能，可以缓解大便干结、痔疮疼痛或出血、干咳、喉痛、高血压等症。

    但柿子并不是人人都能吃的，并且吃柿子也有一些注意事项：

    不能空腹吃 柿子含有大量的鞣酸，鞣酸可在胃酸的作用下沉淀凝结成块留在胃中，形成“胃柿石”。胃柿石不易粉碎，越积越大可引起胃黏膜充血、水肿、糜烂、溃疡，严重者可造成胃穿孔。

    不要与含蛋白高的食物一起吃 含蛋白高的蟹、鱼、虾等食物在鞣酸的作用下，很易凝固成块，形成胃柿石，所以应避免同吃。

    吃后要漱口 柿子含糖量高，又有果胶和鞣酸，食用后不注意口腔卫生，可损坏牙齿，儿童容易形成龋齿，所以吃柿子后要及时漱口或刷牙。

某些人群不适宜 首儿所急诊科医师陈静提醒，儿童由于处于生长发育阶段，各器官发育还不成熟，所以要尽量少吃柿子，更不要空腹给孩子吃，很容易形成“胃柿石”导致胃穿孔。此外，柿子中的某些物质易与铁结合，妨碍铁质的吸收，贫血患者也应少吃。由于柿子含糖量高，糖尿病病人也不宜食用。（待续）