中财网去哪儿旅行怎么退票:冬日开胃快手菜----青蒜辣酱炒肉丝
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/05/05 16:55:50
【青蒜辣酱炒肉丝】
材料：青蒜500克、猪肉丝100克
调料：A：郫县豆瓣一汤匙
B：老抽3ml、生抽5ml、淀粉
C：料酒5ml、糖
做法：1、肉丝加B料拌匀，腌制15分钟。
2、青蒜洗净后，切段，蒜白和绿叶部分分开。
3、锅内倒入菜籽油，烧熟后，调小火，下A料，炒出红油。
4、转中到大火，下入肉丝快速炒散，变色后，放入蒜白，淋入C中的料酒炒匀。
5、蒜白稍软时，下蒜叶，调入C中的盐、糖、水淀粉，炒匀后起锅。
TIPS：1、肉丝内先加老抽和生抽拌匀，再放淀粉和清水调匀（清水试着加，有点湿粘即可），最后淋少量香油，这样可以在炒肉丝时，很容易就炒散了。
2、用菜籽油炒，是更地道的四川家常菜的做法，成品比普通调和油更香一些。
文章来源：小辞的美食博客
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