黄云彪到底是什么人:中韩饭局那点事---中韩餐桌礼仪差异性比较

中韩饭局那点事---中韩餐桌礼仪差异性比较

由于学校提供的对留学生开展一对一的助教政策，我有机会认识了一位韩国朋友，并与他进行了一学期的学习与交流，在帮助他学习的过程中，本身对美食很感兴趣的我，私下里也和韩国朋友交流了很多关于中韩饮食习惯以及用餐礼仪方面的知识，在交流时，发现了两国的用餐礼仪在存在很多相似点的同时，也有较多的差异，现就中韩传统用餐礼仪与现代用餐礼仪两方面进行对比。

一、        中韩传统用餐礼仪对比

（中国）我们国家历来被称颂为是拥有五千年文明古国的礼仪之邦，博大精深的文化内涵表现在社会生活的各个方面，而食文化作为中国传统文化的一部分对中国文化的发展史以及对中国传统礼仪习惯的形成都有着巨大的作用。下面谈一下中国传统的用餐礼节。

首先是入座礼节。中国自古以客为大，所以在用餐时采取先客后主的顺序入座，入座后不可乱动餐具或发出奇怪的响声，有事须向主人打招呼。

其次是筷子的用法。中国人喜欢使用筷子，同时喜欢一边端着碗一边吃菜，筷子的摆放位置无必要要求，但须注意的是，切不可将筷子直插在饭中央，因为看起来会和坟墓形状相似，是不吉利且不礼貌的行为。

然后是进餐时的礼仪。进餐时应该由客人先动筷子，然后是长者，进餐时不可因喜欢的菜肴距离你的位置过远而站起来夹菜，这样是很不礼貌的，每次夹菜的时候量也不要过多。吃饭时不能发出奇怪的声音，喝汤时要用汤勺来喝，不可直接用碗喝，喝汤时也不能发出声音，但是如果在吃饭的过程中发生了一些你无法控制的状况，比如说打喷嚏，咳嗽，要说一下“不好意思”“请原谅”这样的话，以示解释。

接下来是夹菜和敬酒礼仪。在为客人或长着夹菜时，要是用公筷，按照传统，菜肴会一个一个一次上来，每次上菜要先让客人、长辈品尝。敬酒，是中国餐桌上，尤其是家庭朋友聚会或是招待来宾所不能缺少的一个程序，中国敬酒时酒杯要低于别人的以示对他人的尊重，待每个人酒杯中有酒时，将剩下的酒放在中间，由人们自行添加。

（韩国）众所周知，韩国的文化受中国的影响较大，早在唐朝时期就已存在学习中国文化的事实，实践证明，我们的文化对韩国后期的发展也有重要贡献。韩国本身也十分注重礼节，待客热情 。韩国传统用餐礼仪如下：

韩国人喜欢喝酒，且喜欢喝烧酒，韩国的女孩子也能喝烧酒，烧酒酒精度大概在20度左右，不会醉人，对于喝酒韩国人有很多的讲究，如果是长辈敬酒，必须要拖住酒杯低处，以表尊敬。另外韩国人喝酒都是由别人倒酒，这同样是尊重他人的一种方式。

韩国人喜欢吃一种类似于方便面似的拉面，她们不像我们用碗吃，而是直接用锅或者锅盖接着吃，如果遇到这样的状况，不要惊讶，这是韩国人的一种饮食习惯。

韩国人吃饭的时候汤是一定要有的，大多数情况下也会有泡菜，喝汤吃饭的时候不要有太大声音，筷子和汤匙不可同时使用，每个人都有自己的饭碗和汤碗，但是菜是大家共同食用。

以上是对中国和韩国传统用餐礼仪进行详细叙述，现总结一下两国用餐礼仪的相同与不同之处。相同点是都对客人或长辈表示很大尊敬，进餐时动作儒雅有礼，速度适当；用餐时讲究卫生是必不可少的礼节；都有敬酒的礼节，而且都有相应的规定。不同点主要表现在使用餐具有差别，中国人使用筷子，而由于饮食差异，韩国人还用汤匙。在吃饭时，中国人会端起碗，但在韩国则会被视为不礼貌的行为。喝酒方面中国的干杯意味着一饮而尽，而韩国取决于主观自由。中国喝酒是自己倒，在韩国却是由别人倒，即便长辈也是如此。在进餐时，韩国人不善言谈，而中国人为避免尴尬气氛，往往好一些话题调节气氛；韩国吃饭时习惯用较大的盆，但在中国看来则被视为是很能吃的，是有失礼貌的。

通过上述对中韩传统用餐礼仪的对比可知，中韩在用餐礼仪上存在很多相似，这也足以证明中国礼仪对韩国影响，但是两国也有许多不同，这是由民族性情决定的，中国人不拘小节，性情豪放，而韩国人追求细致，正由于这样的特点决定了两国在传统用餐礼仪上的差异。

二、        中韩现代用餐礼仪对比

随着社会的发展，用餐礼仪在逐渐的为适应社会发展需要而不断变化着，现代中国和韩国的用餐礼仪较传统的用餐礼仪有很大的不同，在个性张扬的时代，人们更加注重对自由的追求，现代的用餐礼仪中也可体现。如中国用餐期间不得吸烟，坐姿端正等传统要求在当今社会已没有严格限制，而在韩国用餐时吸烟以及坐姿不端正是极其不礼貌的行为。很多人对中韩现代用餐礼仪的差异存在看法，批评中国人抛弃了传统的用餐礼节，更有人批评中国的国民素质降低。对于这样的说法，我觉得太片面，不能简单的从用餐礼仪上评判国民，另外不同时期的时代发展特点决定了我们这一时期的社会生活方面的不同特点。当然，我们在用餐礼仪上应该发扬长处，改正不足，要始终坚持发扬我们传统的“礼”思想。

三、        通过两国用餐礼仪对比进行总结

  无论是从中韩两国在传统方面还是现代方面，两国在用餐礼仪上都有很多的相同点，这体现了我国礼仪文化传播对周边国家以及对世界影响深远，另外由于不同民族的特点，韩国同样形成了许多具有韩国特色的用餐礼仪，导致了现在中韩在用餐礼仪方面有很多不同之处，但是无论用餐以什么样的形式开展，我们都会本着“礼待他人”的态度接待客人或亲朋。随着社会发展，人们个性逐渐张扬，用餐礼仪在很大程度上不同于传统礼仪，我们对此应该持有“取其精华、去其糟粕”的态度，辩证的看待现代社会以及未来社会中的用餐礼仪，但是，无论用餐礼仪怎么改变，我们都不能丢失老祖宗传给我们的最本真的东西。要始终怀着“礼”的态度待人。充分发挥我们热情好客、礼待他人的传统美德，从用餐礼仪到社会生活的各个方面，将礼仪进行到底！