中财网海马怎么吃效果最好:刘禹锡与葡萄酒
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刘禹锡与葡萄酒
(2009-02-18 12:59:26)
转载▼标签： 葡萄酒
五云
刺史
盛唐
刘禹锡
凉州
文化
分类： 葡萄酒文化与自居易同年出生的刘禹锡，以太子宾客、检校礼部尚书致仕，世称刘宾客、刘尚书。刘禹锡诗文兼擅，诗歌与白居易齐名，称“刘白”，白居易称他为“诗豪”。刘禹锡喜欢喝酒，又曾任屯田员外郎，他对葡萄和葡萄酒的认识就比同时期的其他官员和诗人们来得深刻。他在《和令狐相公谢太原李侍中寄蒲桃》的诗中写道：
珍果出西域，移根到北方。
昔年随汉使，今日寄梁王。
上相芳缄至，行台绮席张。
鱼鳞含宿润，马乳带残霜。
染指铅粉腻，满喉甘露香。
酝成十日酒，味敌五云浆。
咀嚼停金盏，称嗟响画堂。
惭非末至客，不得一技尝。
太原的李侍中遣人送来马乳葡萄，朋友们聚在一起品尝分享。这葡萄是又香又甜，大家不住地停杯称赞：要是拿这葡萄酝酿成美酒，一定会比名酒五云浆更好喝。待到赴宴的最后一位客人到来时，葡萄已经一串也不剩了，以致于早到的客人都觉得难为情。
刘禹锡生于公元772年，卒于842年。唐太宗贞观13年(640年)破高昌获马乳葡萄，到刘禹锡写这首诗时，过去一百多年、不到二百年的时间。经过一百多年的发展，引种的葡萄在太原生长得很好。从以上这首诗中，不难想像，当时的葡萄哪怕是按今天的眼光来看，也是上好的葡萄，以致于这些高官与名士、没等客人到齐就己将葡萄吃完了。
刘禹锡除了品尝朋友送来的葡萄外，还自己种葡萄，并用所种的葡萄自己动手酿制葡萄酒。他在《葡萄歌》(一作《蒲桃歌》)中写道：
野田生葡萄，缠绕一枝高。
移来碧墀下，张王日日高。
分岐浩繁缛，修蔓蟠诘曲。
扬翘向庭柯，意思如有属。
为之立长檠，布 当轩绿。
米液涵其根，理疏看渗德。
繁范组缓结，悬实珠矾舀。
马乳带青霜，龙鳞曙初旭。
有客汾阴至，临堂瞪双目。
自言我晋人，种此如种玉。
酿之成美酒，令人饮不足。
为君持一斗，往取凉州牧。
刘禹锡在这首诗中写了他从种植葡萄到收获葡萄的全过程，包括了修剪、搭葡萄架、施肥、灌溉等栽培管理，并且获得萄萄丰收。刘禹锡作为政府的高官，能准确地掌握葡萄栽培技术，可见盛唐时期葡萄种植业的发达。此外，这首诗还告诉我们，刘禹种下这棵葡萄，是要拿收获的葡萄酿葡萄酒的。他不仅能自己动手酿酒，还对自酿的葡萄酒极自信，告诉汾阴来的朋友：我酿的葡萄酒质量极好，“令人饮不足”’你如果要跑官的话，我送你一斗葡萄酒，准让你得到凉州刺史这样的职务。这里是用了汉末盂他以酒买官的典故来说明自己的葡萄酒身价不凡：孟他用了一斛，即十斗葡萄酒买到凉州刺史，而我刘禹锡酿的葡萄酒，只需一斗即可换得凉州刺史。可见，自唐初李世民自己动手酿制萄萄酒起，到了盛唐时期，民间酿制葡萄酒已相当的普遍。值得一提的是，在唐代也存在以酒买官的风气，刘禹锡的诗也有借嘲讽汉代盂他影射现实的意思。