中财网北京创客空间盈利模式:“碱性食品”抗癌没道理
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/29 10:50:29
“碱性食品”抗癌没道理
近年来，一些广告宣传和保健文章在鼓吹“酸碱体质”理论，称“酸性体质是百病之源”，吃酸性的食品容易得癌症云云。与此同时，“碱性食品”应运而生，称可以改善酸性体质，从而预防癌症与过敏，增进健康。
广州市红十字会医院血液科主任方明指出，医学上没有酸碱体质的说法。人体好比一间酸碱平衡的化学工厂，很多能量代谢的化学反应需要酶的参与，而这些酶要在合适的酸碱PH值（酸碱度指标）范围内才具有活性，例如不同的消化酶在酸性的胃液和碱性的肠液中发挥作用。但是，医学上没有酸碱体质的说法，人体各个部位有不同的酸碱度，而“碱性食品”、“碱性水”可以通过改变酸碱度来调控人体健康状况的说法是伪科学。
所谓碱性食物，包括了新鲜水果和生蔬菜；所谓酸性食物则包括肉类、谷物、豆类等。这些食物不能改变身体里的酸碱度，因为血液里有多种酸碱缓冲机制，使得酸碱度保持在PH值7.35~7.45的恒定范围内。即使这些缓冲机制被过多的酸性或碱性物质耗竭，肺部还可排出二氧化碳减少血液中的酸性，肾脏也可调节酸根离子排出体外的数量，从而维持了酸碱度的稳定。
人得了癌症后代谢旺盛，产生酸性的物质偏多，但多吃“碱性食品”不能把“酸性体质”调成碱性，也没有治疗和预防癌症的作用。另一方面，吃了“酸性食品”也不会破坏人体的酸碱平衡，更不会癌变。
临床上有酸碱中毒的说法。方明解释道，这是体内器官发生异常而造成的，例如肺功能变差后导致体内二氧化碳过多，形成呼吸性酸中毒；反之，肺部过度呼吸，或者有意识地进行又深又长的呼吸，则有可能造成呼吸性碱中毒。
至于经常喝太酸或者太碱的水，令人体适应不过来的情况很少见，因为人体经过年代漫长的进化具备了很强的适应能力。有的人习惯每天喝大量碳酸饮料，例如可乐，其酸性可腐蚀牙齿——方明建议他们喝的时候应尽量使用吸管，不要让饮料在口腔内停留，令酸性液体长时间接触牙齿，可以减少对牙齿的损害。