中小饭店经营诀窍书籍:红枣南瓜百合蒸

来源：百度文库编辑：中财网时间：2024/05/05 17:58:48

原料：红枣、南瓜、百合。

调料：冰糖。

事先准备：

1、南瓜去皮去籽，切成大小均匀的块。

2、百合剥成片，漂洗干净后浸泡在清水里。

做法：

1、红枣、南瓜、冰糖放入耐热容器。

2、加入少许水，开水上锅，蒸约30分钟至各食材软糯。

3、加入百合，继续蒸约10分钟即可（冷食热食均可，冷食味道更胜一筹）。

啰嗦几句：

1、百合剥好后要浸入清水中，否则要变色；怕苦的可以再撕去百合的一层衣，可减少苦味。

2、加入少许水可以使冰糖更易溶化，也可以不加。

3、除了蒸，同样这些食材加水一起煮软，也一样。

4、可以提前些时间煮好，入冰箱冷藏，更适合夏日餐桌。

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