10 corso como 餐厅:柱候酱焖牛筋的做法【厨屋飘香】

来源：百度文库编辑：中财网时间：2024/04/28 18:45:07

柱候酱焖牛筋

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原料：

牛筋600g、蒜5粒、姜一块、柱候、姜四分之一瓶（大约60g）。

做法：

1、准备材料，牛筋洗净，蒜剥皮，姜切片；

2、准备香料：花椒、桂皮、八角、香叶、草果（香料不是固定的，家里有什么就放什么吧，主要作用是去除牛筋本身味道的）；

3、牛筋切小块，锅中水煮开后，放入牛筋焯水，大约3分钟左右，看到牛筋表面有点儿收缩，捞出；

4、焯好水的牛筋用冷水冲凉，浸泡一会儿，洗净沥干；

5、锅烧热，不放油，干锅放入蒜粒和姜片，炒出香味；

6、倒入牛筋，不断翻炒至表面干燥，呈微微焦黄色；

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