中财网童装童鞋店名混合大全:不用酵母发面
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/30 12:54:56
發麵時如果沒有酵母，可用蜂蜜代替，每
麵團揉軟後，蓋濕布4－6小時即可發起。
蜂蜜發麵蒸出的饅頭鬆軟清香，入口回甜。
另外蒸饅頭小竅門:
蒸饅頭時，如果面似發非發，可在麵團中間挖個小坑，倒進兩小杯白酒，停10分鐘後，面就發開了。
冬天室內溫度低，發麵需要的時間較長，如果發酵時在面裏放點白糖，就可以縮短發麵的時間。
在發酵的麵團裏，人們常要放入適量堿來除去酸味。
檢查施堿量是否適中，可將麵團用刀切一塊，上面如有芝麻粒大小均勻的孔，則說明用堿量適宜。
蒸出的饅頭，如因堿放多了變黃，且堿味難聞，可在蒸過饅頭的水中加入食醋100－