创意的婚礼祝福视频:首乌固元膏的制作方法

首乌固元膏的制作方法

       何首乌用于血虚，头昏目眩，体倦乏力，萎黄；肝肾精血亏虚，眩晕耳鸣，腰漆酸软，须发早白。和固元膏中的阿胶、黑芝麻，核桃仁，红枣都没有相反相克，何首乌本身也十分适合做成膏食用。

         固元膏是补血养元的佳品，固元膏中的阿胶，红枣，可以补血，还有黑芝麻，核桃仁能补肾，冰糖能润燥，而且做法又非常精细，特别容易消化吸收，特别适合妇女长年服用，而且也适合老年人补血，补肾，治疗咳喘效果也很好。马悦凌写的《不生病的智慧》一书中提到，每天服用，效果会很好。

固元膏具体的做法是这样的：

       取阿胶半斤（冬天可用1斤），黑芝麻1斤，核桃仁1斤，红枣1斤半，冰糖半斤。

　　将大块的阿胶连着包装用榔头敲成小块，然后再倒进食品加工机里打成粉状；把黑芝麻洗干净，在锅里炒干，这样利于在加工机里粉碎；核桃仁在加工机里不容易打碎，最好是在家用的小型绞肉机里绞碎；红枣洗干净，去核，再在绞肉机里绞碎；冰糖放入加工机里粉碎。

　　将这5种食品依法处理完后，放入一个大盆子里搅拌均匀，再倒入黄酒2斤（给小孩吃时可改加酒味较淡的料酒），搅拌均匀后，放入盆子里，盖好盖子，然后再放入大锅内，隔水蒸。先用大火蒸15分钟，然后再用小火蒸1个半小时，完全蒸透就可以了。等放凉后，放入洁净、干燥的大瓶子。如果做的量多可以分瓶装，正在吃的那一瓶就放在外面，其余的就保存在冰箱里。因为是用酒搅拌均匀蒸熟的，所以冷藏起来，一年都不会坏。舀的时候勺子上不能有水，补品遇水后容易发霉，如果遇到发霉的，就将上面的霉去掉，再倒入盆里，加上盖，上火蒸半个小时就可以继续食用了。

固元膏效用：

　　固元膏中的阿胶，红枣，可以补血，还有黑芝麻，核桃仁能补肾，冰糖能润燥，而且做法又非常精细，特别容易消化吸收，特别适合妇女长年服用，而且也适合老年人补血，补肾，治疗咳喘效果也很好。固元膏对男士们也有非常好的效果，是治疗痛风的特效药。另外，长年吃固元膏对女士有非常好的美容效果，头发乌黑，有光泽，有弹性，面部无斑，皱纹少，而切补血效果好，可以减缓衰老。

　　孩子吃固元膏同样不错，因为补血效果好，利于孩子的生长发育，还能促进脑发育，让孩子更聪明。此外，治小儿哮喘也有特效。所以，一般在连吃1--2个月后，血色素都会明显增加，特别适合女性长年服用，也适合老年女人补血、补肾等。值得一提的是，长年吃固元膏对女性有非常好的美容效果，头发乌黑、有光泽、有弹性；面部色斑减淡，甚至消退；皱纹减少、减缓衰老。固元膏对男士们也有非常好的效果，可做好后一起和老公食用。

用量：

　　吃固元膏的量要因人而异：一般病后虚弱的人可以一日2次，一次一勺；作为治疗妇科病的，一日2次，一次一勺；男士们降血压、降血脂，治疗痛风的，也可以一日一次或2次，一次一勺；只作为保健的话，每天早上一勺就可以了；睡眠不好的人放在晚上泡脚后吃上一勺，利于睡眠；小孩子要在晚上临睡前吃，一次小半勺就可以了。

　　有的人吃了以后有上火的症状，可以将量减少，或隔一天吃一次；有的人吃了后会拉稀，不要紧，这说明脾胃寒湿还比较重，平时多吃生姜或其他辛辣的食物就会好转的。

　　在固元膏的配方中，阿胶、红枣、黑芝麻、核桃仁、冰糖是常规的配方。如遇到糖尿病人可以去掉冰糖，加入1～2两的枸杞子；如果便秘严重，可以加入2～3两的松子仁；如果气虚严重，特别怕冷，可以加入2～3两的桂圆；如果失眠严重还可以加入1～2两的酸枣仁，这样治疗各种疾病的效果就会更好。

食用量可因人而异：

　　★大病初愈的身体较虚弱，一日2次，一次1-2勺；

　　★女性用于冶疗妇科疾病，一日2次，一次1勺；

　　★用作保健，每天早上1勺；

　　★睡眠不好，晚上泡脚后吃1勺，利于睡眠；

　　★小孩子临睡前也可吃，一次小半勺。

　　有的人吃了有上火症状，可将食量减少，或隔天吃一次。有人吃了会拉肚子，说明脾胃寒湿比较重，平时多吃生姜或辛辣食物就会好转。

制作步骤

　　1、将黑芝麻、核桃仁、红枣、桂圆、冰糖等6种原料，分别倒入带有多个刀片的家用型多功能搅拌机进行粉碎处理。阿胶也可以用黄酒泡3天，即可自然软化。黑芝麻洗干净，先在锅里炒干后再倒入搅拌机里，这样更容易粉碎。桂圆去掉果皮、果核，红枣洗干净、去核，冰糖洗净，倒入搅拌机粉碎。

　　2、将以上原料依法处理完毕后，放入一个大盆子里搅拌均匀，再倒入黄酒2斤，搅拌均匀后，放入有盖的盆子里，盖好盖子(蒸汽水不能进去)。将盆子放入大锅内，隔水蒸。先用大火蒸15分钟，再用小火蒸2-3小时，完全蒸透即可。

　　3、放凉后，可装入洁净、干燥的密封瓶中。如果做的量多可以分瓶装，分瓶食取。不过也可将盆直接冷藏。因为它是用酒搅拌均匀蒸熟的，只要冷藏得当，大半年都不会变质。

温馨提示：

　　在“固元膏”的配方中，冰糖是常规原料，如是糖尿病人需去掉，可适当加大枸杞子用量。如果便秘严重，可加大松子仁用量。如果气虚严重，特别怕冷的人，可加大克桂圆用量。如果失眠严重，可加大红枣用量。

另：用者心得

（一）、食材

1 阿胶

(1) 阿胶当然是山东阿胶集团的最好，要色深一点的

(2) 有的阿胶是用马皮熬的，药性就相反了。记得上次看曲教授讲黄帝内经时说过，马皮是发散的，而真正用来熬阿胶的是驴皮，药性是收敛的，所以还是不要买便宜的

2 黑芝麻

　　用生黑芝麻，不用熟的，越黑得越好

3 红枣

(1) 有人说枣一定用大红枣，肉多的那种，自己回来去核，不要用小枣、枣粉或者干枣

(2) 有人说买去核的红枣:一个个用手剥开红枣去核，真累啊

4 冰糖

(1) 要用冰糖，最好是一大块那种的，不要单晶的，红糖不好（除非你特别寒）

(2) 也有人说可用蜂蜜

5 黄酒

(1) 要用黄酒，不要用料酒（料酒里面有调料）

(2) 有人说用黑糯米酿的甜酒,觉得用甜酒比料酒味道好些

6 打粉机器

(1) 九阳的多功能料理机,可以打磨干粉、可以绞肉、还可以做豆浆果汁，家用很好用一口气把所有的原料都打好了

(2) 小型绞肉机能轻而易举的加工成您所要的细料

(二) 加工

打粉提示:

(1) 家里平常用的锅根本盛不了放这么多材料的盆子,书上所说的量要减半

(2) 加工可以用机器或者手工用小锤子砸:虽然不太细碎，但口感很好，特别是嚼到小核桃仁时，香甜美味，还可嚼几下

(3) 建议所有材料打粉后混合,再重新打一遍入口细腻口感好

1 阿胶

(1) 用小锤子敲成小块直接打粉

(2) 放黄酒再蒸然后打粉.想快就直接将泡着黄酒的阿胶放微波炉里热十分钟或者放蒸锅蒸

2 黑芝麻

(1) 黑芝麻要在水洗后晾干再打粉，否则会有沙粒的，吃着不太舒服

(2) 黑芝麻洗干净，湿的放到铁锅里炒，冷却后磨粉很快

3 核桃仁

(1) 核桃仁油性大,打粉沾住了刀片空转，我为此新购了一个绞肉机

(2) 打核桃仁不粘刀的方法:打核桃仁的时候倒入一些黄酒，打出来的核桃仁白乎乎的，直接倒入各种粉中就可以了

(3) 核桃仁油性较大，单独打不方便，和黑芝麻混合起来一起打就很容易打碎

4 红枣

(1) 红枣用绞肉的刀头打

(2) 用碗把红枣盛起来，放在大锅里，隔水蒸上20分钟，这样红枣就熟透了，用扁平一点的勺子一弄，就烂了！我是手工将一整碗的红枣捣烂的哦

(3) 打红枣的时候分多次打，一次打很少部分就不会有打到后面转不动影响电机的情况了

（三）食用效果

　　注意:每次都要温着吃，根据自己的体质，别吃太多，小孩更要少一点，要坚持长时间吃，现在是冬天，正合适吃这个。

1 正面反映

(1) 补血补肾:

掉头发明显少多了,发质比原来好了, 原来头发又干又黄现在黑了点软了点;

牙齿比原来牢固了;

脸色好看多了:较过去干净了,白了,有了浅浅的红色;

身上有了劲，上班一天竟然不感到疲劳

(2) 睡眠质量改善

(3) 儿子吃了固元膏后晚上磨牙的情况少了，现在基本听不见他磨牙

2 负面反映

(1) 感觉最近多梦，怀疑自己体质是不是适合吃

(2) 吃了后可能是有点上火: 有人鼻子有点痛，就象是桔子吃多了上火的那种痛; 有人便秘流鼻血

(3) 吃了后头晕, 好象要感冒的，浑身无力,不知是否因为体质是会酒精过敏.晚上回家后，赶紧煮姜枣茶热饮，又用艾叶煮水泡脚，感觉好些了。

其他：

1 昨天折腾到很晚做成固元膏，不过我的似乎有点苦，比较难吃，不知道是不是冰糖放少了

2 炒过的黑芝麻吃了容易上火

3 吃黑米粥不消化 脾胃很难受.网友解决方案如下:

(1) 黑米中加了小米1：1，用九阳豆浆机打得

(2) 黑米：大米＝１：４做的粥，很好喝

(3) 黑米可以加在大米中煮稀饭或饭,每次只放鸽蛋大小的量就可以了.颜色是紫红色的.纯黑米很难吃的.

(4) 我吃的是紫米.云南特有的.这个比黑米好多了.没有黑米硬.

4 去阿胶，换成何首乌.

制作固元膏的原料

　　将大块的阿胶连着包装用榔头敲成小块，然后再倒进食品加工机里打成粉状；把黑芝麻洗干净，在锅里炒干，这样利于在加工机里粉碎；核桃仁在加工机里不容易打碎，最好是在家用的小型绞肉机里绞碎；红枣洗干净，去核，再在绞肉机里绞碎；冰糖放入加工机里粉碎。

　　将这5种食品依法处理完后，放入一个大盆子里搅拌均匀，再倒入黄酒2斤（给小孩吃时可改加酒味较淡的料酒），搅拌均匀后，放入盆子里，盖好盖子，然后再放入大锅内，隔水蒸。先用大火蒸15分钟，然后再用小火蒸1个半小时，完全蒸透就可以了。等放凉后，放入洁净、干燥的大瓶子。如果做的量多可以分瓶装，正在吃的那一瓶就放在外面，其余的就保存在冰箱里。因为是用酒搅拌均匀蒸熟的，所以冷藏起来，一年都不会坏。舀的时候勺子上不能有水，补品遇水后容易发霉，如果遇到发霉的，就将上面的霉去掉，再倒入盆里，加上盖，上火蒸半个小时就可以继续食用了。

1、先将黑芝麻、核桃分开洗净，再炒一下。

2、然后加奶，加黑芝麻、核桃放进果浆机搅拌，一分钟不用，马上变糊。

3、焖烧锅放水，加冰糖，放麦片，先煮热，一分钟不用，把冰糖融化。

4、倒入奶糊，煮的同时，洗鸡蛋。

5、放鸡蛋，等水沸腾，加盖，取出，放入焖烧锅。

6、约十分钟，使鸡蛋熟透了，就可以取出来吃了。

材料：

阿胶250克(冬天可用500克)

黑芝麻500克

核桃仁500克

红枣500克

桂圆250克

枸杞250克

冰糖250克(甜度可自调)

黄酒1千克

二、材料选用指南

1、核桃。建议使用带皮核桃，以纸皮核桃为好。因为出仁率高，一斤核桃可以剥6两多核桃仁。这样不但卫生，而且放心环保。因为核桃仁的工厂批量化加工，卫生状况实在难以恭维。

2、黑芝麻。购买需注意鉴别染色黑芝麻，杜绝食用。掺沙黑芝麻。不但对淘洗造成困难，且极易造成固元膏的牙碜。

3、枣。购买新鲜干枣，带核的。霉烂的杜绝食用。自己去核，加工成枣泥。枣泥在空气中极易变质腐烂，所以，不可以提前加工。制作固元膏的时候，可以最后处理枣。去核加工成枣泥后马上制作固元膏。严禁使用无核的干枣。无核干枣在加工过程中既不卫生，又经过烘干工序，降低了枣的药性。

4、阿胶。选用东阿阿胶。具体理由与鉴别方法可以去山东东阿阿胶股份公司网站查询。价格虽然贵些，但药效可以保证。我们花了钱去保健，吃就吃好的，否则，既浪费了钱，又损害了身体。我们的本意是保健的，不是糟蹋自己的身体的，所以，我们费尽心血制作固元膏，一定要真材实料。吃，就吃好的，要不然，就别吃。吃坏了身体，得不偿失。

5、冰糖。这个很常见，但大家往往缺乏具体的认识。冰糖是砂糖的结晶再制品。有白色、微黄、微红、深红等色，结晶如冰状，故名冰糖。冰糖以透明者质量最好，纯净，杂质少，口味清甜，半透明者次之。冰糖味甘、性平，入肺、脾经；有补中益气，和胃润肺的功效；冰糖养阴生津，润肺止咳，对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血都有很好的辅助治疗作用；用于肺燥、肺虚、风寒劳累所致的咳喘、小儿疟疾、噤口痢、口疮、风火牙痛。由此可见，冰糖并不单独起到提高固元膏甜味的作用，其本身是有药用价值的。大家都知道糖尿病患者不能用，中医认为，吃甜食过多会影响食欲和消化，导致腹泻腹胀，特别是有湿热的病人应尽量少吃甜食。

6、黄酒。制作固元膏应该使用什么样的黄酒？

       黄酒性温，能发散升华，还能滋阴。发散之功可以把药入至全身！所以一般滋补的中药和活血通络的中药可用黄酒服用！清热凉血解毒的药一般不用黄酒服用！下面先介绍一下黄酒的分型：黄酒根据其含糖量的高低分为以下四种：

（1）干黄酒：“干”表示酒中的含糖量少，总糖含量低于或等于15.0g/L。口味醇和、鲜爽、无异味。

（2）半干黄酒：“半干”表示酒中的糖份还未全部发酵成酒精，还保留了一些糖份。在生产中半干黄酒的加水量较低，相当于在配料时增加了饭量，总糖含量在15.0g/L～40.0 g/L，故又称为 “加饭酒”。我国大多数高档黄酒，口味醇厚、柔和、鲜爽、无异味，均属此种类型。

（3）半甜黄酒：这种酒工艺独特，是用成品黄酒代水，加入到发酵醪中，使糖化发酵的开始之际，发酵醪中的酒精浓度就达到较高的水平，在一定程度上抑制了酵母菌的生长速度，由于酵母菌数量较少，对发酵醪中产生的糖份不能转化成酒精，故成品酒中的糖份较高。总糖含量在40.1g/L～100 g/L，口味醇厚、鲜甜爽口，酒体协调，无异味。

（4）甜黄酒：这种酒一般是采用淋饭操作法，拌入酒药，搭窝先酿成甜酒娘，当糖化至一定程度时，加入40～50%浓度的米白酒或糟烧酒，以抑制微生物的糖化发酵作用，总糖含量高于100 g/L。口味鲜甜、醇厚，酒体协调，无异味。

      半甜黄酒是医药上很重要的辅料或“药引子”。中药处方中常用半甜黄酒浸泡、烧煮、蒸炙一些中草药或调制药丸及各种药酒，据统计有70多种药酒需用半甜黄酒作酒基配制。

       半甜黄酒的另一功能是调料。半甜黄酒酒精含量适中，味香浓郁，富含氨基酸等呈味物质，人们都喜欢用半甜黄酒作佐料，  在烹制荤菜时，特别是羊肉、鲜鱼时加入少许，不仅可以去腥膻还能增加鲜美的风味。

       综上，制作固元膏，用半甜黄酒最佳。半甜黄酒的代表就是即墨黄酒。产于山东省青岛市的即墨。山东即墨老酒是北方粟米黄酒的典型代表。（与即墨市相隔百余里）制作的固元膏即采用上乘的即墨老酒。

制作步骤

材料：炒熟黑芝麻1斤，核桃仁1斤，干红枣1斤，桂园1斤，冰糖250克，阿胶250克，黄酒800克左右

做法：

1、将炒熟的黑芝麻、核桃仁、干红枣、桂园、冰糖和阿胶粉碎均匀成粉状，粉碎方法可以参考健果营养餐。

2、将粉放入陶瓷容器内，慢慢加入黄酒，边加边搅，尽量干，酒能渗入粉就可以。

3、盖入容器盖子，再用保鲜膜封起来，然后放入有水的锅中，大火蒸15分钟，小火一个半小时。

5、蒸完拿出，冷却后装入瓶子，入冰箱保存。