大学部门出游策划书:绿茶的属性、种类、功效作用

一、绿茶的属性

绿茶，又称不发酵茶。以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名。

绿茶是凉（平）性茶，能清热解毒、生津止渴、抗癌防辐射。

喝绿茶比喝红茶好，在日本与国内也非常盛行喝绿茶来养生，大多数的人都知道绿茶有清油脂与帮助消化的功效，多喝绿茶还能防癌、防辐射、美白、预防感冒和预防牙周病。 由于绿茶具有这么多令人赞不绝口的功效，再加上近年来有不少保健品牌将绿茶融入保养品中，以其含有的抗氧化成份来制造出能抗老化的保养品，便使爱美的女性能美容养颜一番。

二、各类绿茶名

西湖龙井；惠明茶；洞庭碧螺春；剑叶；马边云雾茶；顾渚紫茶；午子仙毫；黄山毛峰；六安瓜片；信阳毛尖；云雾毛尖；曾侯银剑；大悟绿茶；平水珠茶；宝洪茶；上饶白眉；径山茶；峨眉竹叶青；峨眉春语；汉家刘氏茶；南安石亭绿；仰天雪绿；蒙顶茶；涌溪火青；仙人掌茶；天山绿茶；永川秀芽；休宁松萝；恩施玉露；都匀毛尖；鸠坑毛尖；桂平西山茶；老竹大方；泉岗辉白；眉茶；安吉白片；南京雨花茶；敬亭绿雪；天尊贡芽；滩茶；双龙银针；太平猴魁；源茗茶；峡州碧峰；秦巴雾毫；开化龙顶；庐山云雾；安化松针；日铸雪芽；紫阳毛尖；江山绿牡丹；六安瓜片；高桥银峰；云峰与蟠毫；汉水银梭；云南白毫；遵义毛峰；九华毛峰；五盖山米茶；井岗翠绿；韶峰；古劳茶；舒城兰花；州碧云；小布岩茶；华顶云雾；南山白毛芽；天柱剑毫；黄竹白毫；麻姑茶；车云山毛尖；桂林毛尖；建德苞茶；瑞州黄檗茶；双桥毛尖；覃塘毛尖；东湖银毫；江华毛尖；龙舞茶；龟山岩绿；无锡毫茶；桂东玲珑茶；天目青顶；新江羽绒茶；金水翠峰；金坛雀舌；古丈毛尖；双井绿；周打铁茶；文君嫩绿；前峰雪莲；狮口银芽；雁荡毛峰；九龙茶；峨眉毛峰；南山寿眉；湘波绿；晒青；山岩翠绿；蒙顶甘露；瑞草魁；河西圆茶；普陀佛茶；雪峰毛尖；青城雪芽；宝顶绿茶；隆中茶；松阳银猴；龙岩斜背茶；梅龙茶；兰溪毛峰；官庄毛尖；云海白毫；莲心茶；金山翠芽；峨蕊；牛抵茶；化佛茶；贵定云雾茶；天池茗毫；通天岩茶；凌云白茶；蒸青煎茶；云林茶；盘安云峰；绿春玛玉茶；东白春芽；太白顶芽；千岛玉叶；清溪玉芽；攒林茶；仙居碧绿；七境堂绿茶；南岳云雾茶；大关翠华茶；湄江翠片；翠螺；窝坑茶；余姚瀑布茶；苍山雪绿；象棋云雾；花果山云雾茶；水仙茸勾茶；遂昌银猴；墨江云针，日照北纬35度绿茶。

二、绿茶的八大功能

1.抗衰老
绿茶所含的抗氧化剂有助于抵抗老化。因为人体新陈代谢的过程，如果过氧化，会产生大量自由基，容易老化，也会使细胞受伤。SOD（超氧化物歧化）是自由基清除剂，能有效清除过剩自由基，阻止自由基对人体的损伤。绿茶中的儿茶素能显著提高SOD的活性，清除自由基。

   2.抗菌
   研究显示，绿茶中儿茶素对引起人体致病的部分细菌有抑制效果，同时又不致伤害肠内有益菌的繁衍，因此绿茶具备整肠的功能。
   

3.降血脂
科学家做的动物实验表明，茶中的儿茶素能降低血浆中总胆固醇、游离胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇，以及三酸甘油酯之量，同时可以增加高密度脂蛋白胆固醇。对人体的实验表明则有抑制血小板凝集、降低动脉硬化发生率。绿茶含有黄酮醇类，有抗氧化作用，亦可防止血液凝块及血小板成团，降低心血管疾病。

    4.瘦身减脂
    绿茶含有茶碱及咖啡因，可以经由许多作用活化蛋白质激酶及三酸甘油酯解脂酶，减少脂肪细胞堆积，因此达到减肥功效。

    5.防龋齿、清口臭
    绿茶含有氟，其中儿茶素可以抑制生龋菌作用，减少牙菌斑及牙周炎的发生。茶所含的单宁酸，具有杀菌作用，能阻止食物渣屑繁殖细菌，故可以有效防止口臭。

    6.防癌
    绿茶对某些癌症有抑制作用，但其原理皆限于推论阶段。对防癌症的发生，多喝茶必然是有其正向的鼓励作用。
    

7.美白及防紫外线作用
    专家们在动物实验中发现，绿茶中的儿茶素类物质能抗UV-B所引发之皮肤癌。

    8.可改善消化不良情况
    近年的研究报告显示，绿茶能够帮助改善消化不良的情况，比如由细菌引起的急性腹泻，可喝一点绿茶减轻病况。

三、绿茶的作用

1、绿茶有延缓衰老的作用。茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性，是人体自由基的清除剂。据有关部门研究证明1毫克茶多酚清除对人肌体有害的
过量自由基的效能相当于9微克超氧化物歧化酶（SOD），大大高于其它同类物质。茶多酚有阻断脂质过氧化反应，清除活性酶的作用。据日本奥田拓勇试
验结果，证实茶多酚的抗衰老效果要比维生素E强18倍。
    2、绿茶有抑制心血管疾病的功效。茶多酚对人体脂肪代谢有着重要作用。人体的胆固醇、三酸甘油脂等含量高，血管内壁脂肪沉积，血管平滑肌细
胞增生后形成动脉粥样化斑块等心血管疾病。茶多酚，尤其是茶多酚中的儿茶素ECG和EGC及其氧化产物茶黄素等，有助于使这种斑状增生受到抑制，使形
成血凝黏度增强的纤维蛋白原降低，凝血变清，从而抑制动脉粥样硬化。
    3、绿茶有预防和抗癌功效  茶多酚可以阻断亚硝酸铵等多种致癌物质在体内合成，并具有直接杀伤癌细胞和提高肌体免疫能力的功效。据有关资料
显示，茶叶中的茶多酚（主要是儿茶素类化合物），对胃癌、肠癌等多种癌症的预防和辅助治疗，均有裨益。
    4、绿茶有预防和治疗辐射伤害的作用  茶多酚及其氧化产物具有吸收放射性物质锶90和钴60毒害的能力。据有关医疗部门临床试验证实，对肿瘤患
者在放射治疗过程中引起的轻度放射病，用茶叶提取物进行治疗，有效率可达90%以上；对血细胞减少症，茶叶提取物治疗的有效率达81.7%；对因放射
辐射而引起的白血球减少症治疗效果更好。
    5、绿茶有抑制和抵抗病毒菌的作用 茶多酚有较强的收敛作用，对病原菌、病毒有明显的抑制和杀灭作用，对消炎止泻有明显效果。我国有不少医疗
单位应用茶叶制剂治疗急性和慢性痢疾、阿米巴痢疾、流感，治愈率达90%左右。
    6、绿茶有美容护肤的功效  茶多酚是水溶性物质，用它洗脸能清除面部的油腻，收敛毛孔，具有消毒、灭菌、抗皮肤老化，减少日光中的紫外线辐
射对皮肤的损伤等功效。
    7、绿茶有醒脑提神的作用  茶叶中的咖啡碱能促使人体中枢神经兴奋，增强大脑皮层的兴奋过程，起到提神益思、清心的效果。
    8、绿茶有利尿解乏的作用  茶叶中的咖啡碱可刺激肾脏，促使尿液迅速排出体外，提高肾脏的滤出率，减少有害物质在肾脏中滞留时间。咖啡碱还
可排除尿液中的过量乳酸，有助于使人体尽快消除疲劳。
    9、绿茶有降脂助消化的功效  唐代《本草拾遗》中对茶的功效有“久食令人瘦”的记载。我国边疆少数民族有“不可一日无茶”之说。因为茶叶有
助消化和降低脂肪的重要功效，用当今时尚语言说，就是有助于“减肥”。这是由于茶叶中的咖啡碱能提高胃液的分泌量，可以帮助消化，增强分解脂肪
的能力。所谓“久食令人瘦”的道理就在这里。
     10、绿茶有护齿明目的功效  茶叶中含氟量较高，每100克干茶中含氟量为10毫克——15毫克，且80%为水溶性成份。若每人每天饮茶叶10克，则可
吸收水溶性氟1毫克——1.5毫克，而且茶叶是碱性饮料，可抑制人体钙质的减少，这对预防龋齿、护齿、坚齿，都是有益的。据有关资料显示，在小学生
中进行“饮后茶疗漱口”试验，龋齿率可降低80%。另据有关医疗单位调查，在白内障患者中有饮茶习惯的占28.6%；无饮茶习惯的则占71.4%。这是因为茶
叶中的维生素C等成份，能降低眼睛晶体混浊度，经常饮茶，对减少眼疾、护眼明目均有积极的作用。

近年的研究报告显示，绿茶能够帮助改善消化不良的情况，比如由细菌引起的急性腹泻，可喝一点绿茶减轻病况。
    中国传统绿茶以香高、味醇、形美、耐冲泡，特别是有显著的医疗保健效果，而深受国内外消费者的欢迎。
    

四、绿茶的健康功效:
    1、绿茶有抗癌的功效:
    我们或许都已经熟知,日本人常喝的绿茶具有非常好的抗癌效果,日本男人有56%有抽烟的习惯,但是患癌症的机会却相对很低.进一步研究发现,这可能与他们生活中无所不在的绿茶饮料,与相关食品有关.每天只要喝四杯的绿茶,就能够对於抗癌有很好的效果.绿茶是一种未发酵过的茶,比起一般的熟茶如红茶与乌龙茶,绿茶比较未经过氧化,保留比较多的天然抗氧化成份.以下有两个实验佐证:
    a.抑制癌症细胞的生长
   普度大学研究人员Dorothy Morre 及 James Morre发现,绿茶EGCg成分会抑制癌症细胞的t-NOX酵素调节生长反应.
    b.预防X症候群(syndrome X)
肥胖的第二型糖尿病患者,常合并高血糖,高血压,高血脂与血中胰岛素过高,并容易导致中风与心脏血管疾病.即称为X症候群(syndrome X)又称为胰岛素阻抗症候群 (insulin resistance syndrome),所以,肥胖的糖尿病患者不但要注意控制血糖,也要控制血压和血脂肪,才能避免中风与心肌梗塞等并发症.近期的研究指出绿茶多酚类物质,特别是其中的儿茶素成份,推测可降低X症候群(syndrome X)潜在致死的病理因素.
    2、喝绿茶可抗过敏:
    这种新的抗过敏物质是儿茶素的一种,属於表儿茶酸(简称EGCG)的衍生物.通过动物试验,及让50名花粉症患者饮用,含有该种物质的绿茶,结果发现它比已知的表儿茶酸,有更好的抗过敏症效果.根据山本万里的研究试验,这种有用物质在制作红茶的过程中,会因发酵而消失,而在制作绿茶过程中,由於没有发酵而得以保留。
     3、茶水漱口可预防感冒:
    日本昭和大学教授-稻村忠胜的研究成果表明,茶叶中的儿茶素,具有抑制流感病毒活性的作用.坚持用茶水漱口,可以有效地预防流感.儿茶素能够覆盖在突起的粘膜细胞上,防止流感病毒和粘膜结合,能起到预防作用.乌龙茶,红茶和日本茶中,都含有儿茶素,但绿茶预防流感的效果最好.
    4、喝茶可预防老年人骨折:
    英国研究人员研究发现,经常喝茶的老人可增加骨质密度,防止骨质增生,减少骨折,特别是髋骨骨折.研究还发现饮茶时加牛奶则更有帮助.。
    5、绿茶对心脏病人的助益:
   最近美国科学家研究发现,同样是心脏病人,多喝茶的人,其心脏病突发后存活的机会更大.研究人员推测,茶叶中的抗氧化剂可能起了关键作用.这种物质也存在於苹果,洋葱和甘蓝中. 绿茶，又名不发酵茶类。它所含的蛋白质、氨基酸以及维生素C、维生素A、维生素K等均较红茶为高。如果每天饮用10克绿茶，就足够满足人体一天所需维生素C量。同时，绿茶中还含有茶多酚和儿茶素，能防止坏血病。不会有什么副作用的。

6. 其他功效:
    (1)喝绿茶有助抑制关节炎
    (2)绿茶有保护细胞作用
    (3)绿茶-超级抗氧化剂,可抗老化
    (4)绿茶-预防龋齿清除口臭
    (5)绿茶-具瘦身减脂功效

四、绿茶适合的人群

绿茶适合的人群范围最广。首先是解乏，而且能够软化血管，促进血液循环，同时排毒，女性喝绿茶会感觉神清气爽。绿茶的优点也有很多，对女孩子来说减肥美容效果非常好，有抗氧化，去除自由基的效果。

五、绿茶不适合的人群

纵然如此，也不一定代表绿茶就是万灵丹，要喝绿茶不见得什么时候都能喝呢！

1、每个月生理期来临时。因为，此时经血会消耗掉不少体内的铁质，因此女性朋友在此时要多多补充含铁质丰富的蔬菜水果，像是菠菜、葡萄和苹果等水果。但若此时习惯在饭饱之际喝茶的话，这茶叶中含有高达至50％的鞣酸，它会妨碍我们的肠粘膜对铁质的吸收，大大降低铁质的吸收程度，因而在肠道中很容易和食糜中的铁质或补血药中的铁结合产生沉淀的现象。

2、正值怀孕期也不适合喝茶。一般浓茶中含带的咖啡碱浓度高达10％，会增加孕妇的尿和心跳次数，以及加重孕妇的心与肾的负荷量，更可能会导致妊娠中毒症，因此最好少喝茶为妙。   

3、孕妇将要临产前也不宜喝太多茶。因产前喝太多茶的话，茶中的咖啡碱会产生兴奋作用而引起失眠，倘若孕妇在产前睡眠不足，那可能会导致分娩的时候精疲力竭，甚至还会造成难产情况的出现。

4、刚生产完之后想亲自哺乳的产妇也不宜喝太多的茶。因为这段时间要是喝下大量的茶，则茶中含有的高浓度的鞣酸会被粘膜吸收，进而影响乳腺的血液循环，会抑制乳汁的分泌，造成奶水分泌不足。妈妈喝下茶之后，茶中的咖啡碱可渗入乳汁并间接影响婴儿，对婴儿身体的健康不利。

5、正值更年期的女性不宜多喝。除了头晕和浑身乏力以外，有时还会出现心跳加快、不好、睡眠品质差等现象，若再喝太多茶会更加重这些症状。 所以喜欢喝茶的人若正值这些特别阶段，最好适可而止，免得把身体给搞坏！还有绿茶因为属性较凉，所以胃不好的人，也不能多喝，否则反倒有害处呢。
    6、绿茶不能空腹喝，否则会“茶醉”；

7、感冒者、肠胃不好者不宜喝绿茶^[5]

8、如果是胃寒或者精神衰弱的人，就应该尽量少喝绿茶，因为绿茶属于寒性的，里面茶碱和咖啡碱都比较多，属于不发酵茶。

六、注意事项

目前绿茶已经成为最流行的保健品。特别是一些广告铺天盖地的渲染效应以及以绿茶为主要成分的各种相关美容保健品的层出不穷，使一些人把绿茶当做护肤健体的最佳选择。对此，有关专家提醒广大女性消费者，时尚的潮流不能盲目跟从，绿茶本身作为保健品来说，没有任何对健康的伤害，但是如果被各个商家与其他原料一起制成产品，对其的使用，就该注意把握一些细节了。

　　1、绿茶护肤品好功效，有效期有限。

　　虽然绿茶护肤品效果不错，但在选择此类产品时也应有些注意之处。在绿茶中起护肤美容功效的，主要是其中一种称为茶多酚的物质，这种物质具有抗氧化效果，与维生素B、E等配合，能起到补充水分紧实肌肤等作用。但要注意的是，茶多酚作为酚类物质或其衍生物的总称，在空气中很容易挥发，而丧失其抗氧化作用，所以此类护肤品，尤其是面膜，以当年的新茶制品为最好。

　　2、饮用绿茶减肥防病，但经期慎饮。

　　绿茶中含有一定的咖啡因，和茶多酚并存时，能制止咖啡因在胃部产生作用，避免刺激胃酸的分泌，使咖啡因的弊端不在体内发挥，但却促进中枢神经、心脏与肝脏的功能。而且，绿茶中的芳香族化合物还能溶解脂肪，防止脂肪积滞体内，咖啡因还能促进胃液分泌，有助消化与消脂。但女性在经期最好不要多饮用。有研究称，除了人体正常的铁流失外，女性每次月经期还要额外损失18～21毫克的铁。而在月经期间多喝绿茶，绿茶中较多的鞣酸成分，就会与食物中的铁分子结合，形成大量沉淀物，妨碍肠道黏膜对铁分子的吸收，并且，绿茶越浓，对铁吸收的阻碍作用就越大

七、绿茶的贮存忌讳和家庭保存

　　（一）贮存忌讳

一忌潮湿：绿茶茶叶是一种疏松多孔的亲水物质，因此具有很强的吸湿还潮性。存放绿茶时，相对湿度在60%较为适宜，超过70%就会因吸潮而发生霉斑，进而酸化变质。

　　二忌高温：绿茶茶叶最佳保存温度为0－5℃。温度过高茶叶中的氨基酸、糖类、维生素和芳香性物质则会被分解破坏，使质量、香气、滋味都有所降低。

　　三忌阳光：阳光会促进绿茶茶叶色素及酯类物质的氧化，能将叶绿素分解

绿茶

成为脱镁叶绿素。绿茶茶叶贮存在玻璃容器或透明塑料袋中，受日光照射后，其内在物质会起化学反应，使绿茶茶叶品质变坏。

　　四忌氧气：绿茶茶叶中的叶绿素、醛类、酯类、维生素C等易与空气中的氧结合，氧化后的绿茶茶叶会使绿茶茶叶汤色变红、变深，使营养价值大大降低。

五忌异味：绿茶茶叶中含有高分子棕榈酶和萜稀类化合物。这类物质生性活波极不稳定，能够广吸异味。因此，茶叶与有异味的物品混放贮存时，就会吸收异味而且无法去除。

（二）家庭保存

　　绿茶的家庭保存方法，一般有五种：

　　⒈瓦罐储茶法．此法古代就有．明人冯梦祯<快雪堂漫录>云："实茶大瓮，底置箬，封固倒放，则过夏不黄，以其气不外泄也．"茶叶含水量不能超过6%．可用生石灰除湿．具体操作方法同石灰块保存法．

　　⒉罐藏法．容器选用装糕点或者其他食品的金属听、箱、罐、盒，或铁或铝或纸或纸品，或方或圆或扁或不规则性．重要的是茶要干燥，袋口封好．此法简便，取同方便．

　　⒊塑料袋贮茶法．选用密度高、高压、厚实、强度好、无异味的食品包装袋．茶叶可以事先用较柔软的净纸包好，然后置于食品袋内，封口即成．

　　⒋热水瓶贮茶法．可用保温不佳而废弃的热水瓶，内充干燥的绿茶，盖好瓶塞，用蜡封口．

　　⒌冰箱保存法．绿茶装入密度高、高压、厚实、强度好、无异味的食品包装袋，然后置于冰箱冷冻室或者冷藏室．此法保存时间长、效果好，但袋口一定封牢，封严实，否则会回潮或者串味，反而有损绿茶茶叶的品质．