中财网营销专家是啥意思:粉蒸肉；黄桥烧饼；西北小酥饼；高升排骨；煎饼盒子
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/05/02 02:08:28
黄桥烧饼
主料： 面粉白萝卜
辅料： 猪板油 方火腿大葱
做法：
1、7两面粉中加入3克酵母粉，少许泡打粉，然后用25度的温水和面，面和的要比馒头面软一些，和好后往面里揸水，饧发10分钟之后，拿出来摔至表面光滑，再饧10分钟
2、接下来做馅，3份的白萝卜切丝用盐杀去水份，1份的猪板油切碎丁，调入一点鸡精和盐，然后放入白萝卜丝，再加入1份的火腿丁，最后放入葱花，点上一点香油，馅就调好了
3、和酥心面时，面粉与食用油的比例为2:1，在案板上用掌心揉擦，和光滑后备用。
4、然后将水和面擀成长方形，酥心面均匀铺在上面，对折把接缝压实，擀成大薄饼
5、从上至下卷成卷，揪成小剂子，擀好皮后包馅，轻揉至小豆包状擀扁
6、在上面刷蛋液，蘸匀芝麻后入烤箱，上下火220度，10—12分钟，这道黄桥烧饼就做好了。－－－－－－－－西北小酥饼
主料：面粉
辅料：韭菜鸡蛋
做法：
1、半斤面粉，用三钱食用油调和，然后用手将颗粒搓开
2、加清水的时候，要慢慢加，尽量把面和的软一些，饧5分钟
3、然后擀成一张大饼，倒上适量食用油，均匀地蘸匀饼胚，然后再撒薄薄一层干面粉，继续将饼胚蘸匀，为了增加口感，撒一点盐
4、接下来将饼胚卷成卷，揪成小剂子，捏住剂子两头来回旋转，然后擀饼，擀的时候要两面擀，层次才会多
5、油温五成热时，将饼放入锅中，烙的时候，也要勤翻动，烙至金黄的时候就可以出锅了，吃的时候，搭配上韭菜摊鸡蛋，味道简直是香极了！
主料： 面粉
辅料： 猪板油 方火腿大葱
做法：
1、7两面粉中加入3克酵母粉，少许泡打粉，然后用25度的温水和面，面和的要比馒头面软一些，和好后往面里揸水，饧发10分钟之后，拿出来摔至表面光滑，再饧10分钟
2、接下来做馅，3份的白萝卜切丝用盐杀去水份，1份的猪板油切碎丁，调入一点鸡精和盐，然后放入白萝卜丝，再加入1份的火腿丁，最后放入葱花，点上一点香油，馅就调好了
3、和酥心面时，面粉与食用油的比例为2:1，在案板上用掌心揉擦，和光滑后备用。
4、然后将水和面擀成长方形，酥心面均匀铺在上面，对折把接缝压实，擀成大薄饼
5、从上至下卷成卷，揪成小剂子，擀好皮后包馅，轻揉至小豆包状擀扁
6、在上面刷蛋液，蘸匀芝麻后入烤箱，上下火220度，10—12分钟，这道黄桥烧饼就做好了。－－－－－－－－西北小酥饼
主料：面粉
辅料：韭菜鸡蛋
做法：
1、半斤面粉，用三钱食用油调和，然后用手将颗粒搓开
2、加清水的时候，要慢慢加，尽量把面和的软一些，饧5分钟
3、然后擀成一张大饼，倒上适量食用油，均匀地蘸匀饼胚，然后再撒薄薄一层干面粉，继续将饼胚蘸匀，为了增加口感，撒一点盐
4、接下来将饼胚卷成卷，揪成小剂子，捏住剂子两头来回旋转，然后擀饼，擀的时候要两面擀，层次才会多
5、油温五成热时，将饼放入锅中，烙的时候，也要勤翻动，烙至金黄的时候就可以出锅了，吃的时候，搭配上韭菜摊鸡蛋，味道简直是香极了！
大家好今天的值班编导是，路小路！
今天是腊八节，你喝腊八粥了吗？
一招鲜里给您介绍了营养健康的新式腊八粥您学会了吗？
新年伊始，给您送上路小路为您挑选的第一顿晚餐
希望新的一年里能陪伴您度过每顿美好又温饱营养又健康的美餐！
上菜啦！
粉蒸肉
主料：带皮花肉
辅料：蒸肉米粉
做法：
- 将五花肉带皮切成长8厘米厚2厘米的片
- 用甜面酱，料酒，酱油，盐，糖，大料，桂皮，花椒，葱段，姜片，食用油调成碗汁
- 拌匀后将肉腌制几个小时
- 蒸肉米粉倒入腌好的肉中搅拌均匀
- 肉皮向下将裹上米粉的肉片码在碗中
- 腌制时用的葱段姜片也一同码入碗中
- 大火上汽后上锅蒸上1个半小时
- 蒸肉过程中要打开盖子给肉抖点水
- 最后起锅时把葱姜挑出翻扣在盘子上撒上小香葱即可食用
路小路小唠叨：
- 五花肉要带皮切成8厘米长2厘米厚的片
- 用瘦的五花肉做粉蒸肉在腌制时加适量水可让肉更嫩
- 一斤肉五花肉可加三两左右的米粉调匀 由于在外录制春节特别节目，所以来晚了，食全食美史努比马上上菜！
京城流行的脆皮鱼，鱼肉鲜嫩，外皮酥脆，颇得人们的喜爱，如果您也想在家尝试一下的话，不妨跟着邓大厨一步一步学，保证百分百成功。不用炒糖色，照样能把排骨做的色香味俱全。私家菜主苗哥带来一道高升排骨，看着像是炒了糖色，吃着也像是炒了糖色，其实他只用了一个最简单的方法，想知道这其中的秘诀吗？
桂花脆皮鱼
主料：鲤鱼
辅料：面粉 生粉 糖桂花 葱姜蒜
做法：
1、鲤鱼两侧剞刀，分成三段，然后加入一勺料酒，少半勺酱油，两克盐，再加入切好的葱姜，腌制半小时
2、调制脆皮糊时 面粉与生粉的比例为2:1，用水调和，加入一两食用油
3、挂糊前，在鱼身上要蘸一层干淀粉，然后把糊均匀地淋在鱼身上
4、油温六七成热时，将鱼放入，炸至金黄时捞出，用手勺拍松鱼的表面，然后入锅中复炸至外皮酥脆捞出，再用厨房用纸压一压鱼身
5、接下来就是炒汁了，先将葱姜蒜末炒出香味，放入料酒，醋，酱油调色，水，盐，接着加入白糖
6、开锅后，放入糖桂花，水淀粉要勾浓稠一些，最后打入一点明油，将芡汁浇在鱼身上，这道桂花脆皮鱼就可端上桌了。
高升排骨
主料：排骨
辅料：葱姜 干辣椒
做法：
1、焯排骨时要冷水下锅，在水似开未开时撇去浮沫，煮5分钟，捞出排骨，
2、把排骨倒到高压锅里，放入水没过排骨
3、接着把桂皮、干辣椒、花椒、八角、葱姜放入锅中
4、下面就要调味了，放入一勺料酒，两勺醋，三勺酱油，四勺白糖，以及5克盐，调好味后，盖盖嗞5分钟
5、然后大火收汤，大约10分钟左右，这道香喷喷的高升排骨就做好了。
煎饼盒子
主料： 玉米面，绿豆面
辅料： 鸡蛋，韭菜，粉丝，虾皮
制作方法：1.首先将玉米面和绿豆面按比例3：1放在大碗中，加入清水调成面糊；
2.然后把鸡蛋炒熟放在盘中，把虾皮炒香也放入盘中，再加入切好的韭菜和粉丝，盐，鸡精，香油搅拌均匀备用
3.把锅烧热，将面糊倒入锅中，摊成煎饼盛出
4.放入馅，包成春卷形状
5.锅中放少许油，将煎饼盒子下锅，烙到两面金黄，这道菜就做好了。
