中财网移动客户端技术方案:排骨包子
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排骨包子 在线观看 - 酷6视频
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排骨包子
编辑本段基本简介
排骨包子在家乡龙口市属于主食，家家都会做，龙口有过生日吃包子的习俗，一般家里有人过生日时，都会包一锅大包子，排骨包子是用猪肋骨斩成小块加白菜、芸豆等蔬菜和在一起包的，尤其是用大锅蒸出来，个大，皮薄，味道非常好，人人爱吃。
编辑本段食品用料
原料：面粉500克，排骨500克，白菜250克，食用油20克（约2勺），黄酱、盐、葱、姜、味精适量，香油少许。
编辑本段制作方法
做法：
1、将排骨剁成2厘米长的小段，放入盆内，用葱、姜、黄酱喂20分钟入味。
2、放入食用油、白菜（切成方丁）、盐、味精、香油拌匀。
3、将面粉发好，分成剂子擀皮，包成麦穗褶。
4、每个包子用玉米皮包裹后码在屉上（没有玉米皮用屉布也可），凉水装锅，开锅后再蒸25分钟。
编辑本段食品特点
特点：保持了排骨的原汁原味，香而不腻，用玉米皮代替屉布别有风味。
排骨包子
流年碎影 2008-
前天晚上去了道外的“红江包子店”，去吃排骨包子，这是家老店了，是这座城市里为数不多的能做排骨包子而且是做得最好的饭店了，虽然环境不好，但是味道的确不错，偶尔会去一次，有几道老菜做得很地道，排骨包子是每次都要点的。不过，他家的排骨包子并不是我吃过的最好的。
老六是我的哥们，初中时的同学，其实小学就是同学，只是不在一个班级而已，他的父母都是山东人，来东北好些年了，依然是一口的山东话，我们上初中那时候二老就已经六十多岁了，和我的姥姥姥爷年龄相仿。老六在家里很吃香，家里一共六个孩子，其中五个是他姐姐，我们跟着借光，到老六家也被高看一眼，总是能够得到很好的款待，呵呵。
二老的排骨包子做得好。之前包子没少吃，却没有吃过排骨包子，二老分工明确，老六的父亲和馅，老六的母亲负责包和蒸，包子个头很大，一定要包成那种长的而不是圆的，“红江包子店”的也是长的，每个包子里都要有几块剁成两厘米大小的排骨，排骨必须是细细的小排，刚出锅的包子来一个，那叫一个香！一边吃还一边吐骨头，很是有意思。我的姥姥姥爷也是山东人，馒头、烙饼、包子都做得相当好吃，可是他们不会做排骨包子，可能不是一个地方的人，饮食习惯也有不同吧。
排骨包子好吃，可是想吃也得有理由啊，毕竟那时候家庭条件都不宽裕，老六家也不会经常买排骨做包子。那时老六家还住在平房里，隔一段时间就要劈些烧火的木柈子，这是个重体力活，老六就会叫上我们哥几个帮忙，都是星期天去，干活的时候，老六的母亲就会问我们午饭想吃什么，我们自然就会点排骨包子，久而久之，也不用问了，必然就是排骨包子了。有的哥们很偷懒，总是要等到活快干完的时候才来，当然，他的包子吃得也是不舒服，一定是一边吃一边被大家骂，呵呵。劈柈子吃包子这规矩一直延续到我们都上了大学，离开了家。不久，老六家也搬进了楼房，也不用劈柈子了，当然，后来的条件也好了，放假回去就直接要排骨包子吃了。
这几年每年春节回家乡的时候都要去看看老六的父母，老六的父亲已经卧床好几年了，八十多岁的人，身体很虚弱了，和老六的母亲聊聊天，她老人家总是说“你大爷的身体不行了，不能给你们和馅包包子了”，听了让人心酸。
老六也生活在这个城市，但是我却从来也没有和他提起过这家的排骨包子，也没打算带他去吃，我怕的是老六想起年迈多病的老父亲，心里会难受。
...包子皮,放上馅再放上一块排...1600x1200 .130k .jpg收藏设置
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排骨包子
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排骨包子在家乡龙口市属于主食，家家都会做，龙口有过生日吃包子的习俗，一般家里有人过生日时，都会包一锅大包子，排骨包子是用猪肋骨斩成小块加白菜、芸豆等蔬菜和在一起包的，尤其是用大锅蒸出来，个大，皮薄，味道非常好，人人爱吃。
编辑本段食品用料
原料：面粉500克，排骨500克，白菜250克，食用油20克（约2勺），黄酱、盐、葱、姜、味精适量，香油少许。
编辑本段制作方法
做法：
1、将排骨剁成2厘米长的小段，放入盆内，用葱、姜、黄酱喂20分钟入味。
2、放入食用油、白菜（切成方丁）、盐、味精、香油拌匀。
3、将面粉发好，分成剂子擀皮，包成麦穗褶。
4、每个包子用玉米皮包裹后码在屉上（没有玉米皮用屉布也可），凉水装锅，开锅后再蒸25分钟。
编辑本段食品特点
特点：保持了排骨的原汁原味，香而不腻，用玉米皮代替屉布别有风味。
排骨包子
流年碎影 2008-
前天晚上去了道外的“红江包子店”，去吃排骨包子，这是家老店了，是这座城市里为数不多的能做排骨包子而且是做得最好的饭店了，虽然环境不好，但是味道的确不错，偶尔会去一次，有几道老菜做得很地道，排骨包子是每次都要点的。不过，他家的排骨包子并不是我吃过的最好的。
老六是我的哥们，初中时的同学，其实小学就是同学，只是不在一个班级而已，他的父母都是山东人，来东北好些年了，依然是一口的山东话，我们上初中那时候二老就已经六十多岁了，和我的姥姥姥爷年龄相仿。老六在家里很吃香，家里一共六个孩子，其中五个是他姐姐，我们跟着借光，到老六家也被高看一眼，总是能够得到很好的款待，呵呵。
二老的排骨包子做得好。之前包子没少吃，却没有吃过排骨包子，二老分工明确，老六的父亲和馅，老六的母亲负责包和蒸，包子个头很大，一定要包成那种长的而不是圆的，“红江包子店”的也是长的，每个包子里都要有几块剁成两厘米大小的排骨，排骨必须是细细的小排，刚出锅的包子来一个，那叫一个香！一边吃还一边吐骨头，很是有意思。我的姥姥姥爷也是山东人，馒头、烙饼、包子都做得相当好吃，可是他们不会做排骨包子，可能不是一个地方的人，饮食习惯也有不同吧。
排骨包子好吃，可是想吃也得有理由啊，毕竟那时候家庭条件都不宽裕，老六家也不会经常买排骨做包子。那时老六家还住在平房里，隔一段时间就要劈些烧火的木柈子，这是个重体力活，老六就会叫上我们哥几个帮忙，都是星期天去，干活的时候，老六的母亲就会问我们午饭想吃什么，我们自然就会点排骨包子，久而久之，也不用问了，必然就是排骨包子了。有的哥们很偷懒，总是要等到活快干完的时候才来，当然，他的包子吃得也是不舒服，一定是一边吃一边被大家骂，呵呵。劈柈子吃包子这规矩一直延续到我们都上了大学，离开了家。不久，老六家也搬进了楼房，也不用劈柈子了，当然，后来的条件也好了，放假回去就直接要排骨包子吃了。
这几年每年春节回家乡的时候都要去看看老六的父母，老六的父亲已经卧床好几年了，八十多岁的人，身体很虚弱了，和老六的母亲聊聊天，她老人家总是说“你大爷的身体不行了，不能给你们和馅包包子了”，听了让人心酸。
老六也生活在这个城市，但是我却从来也没有和他提起过这家的排骨包子，也没打算带他去吃，我怕的是老六想起年迈多病的老父亲，心里会难受。
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