三星a5100多少钱:台湾名小吃系列:盐酥虾 强烈推荐
来源:百度文库 编辑:中财网 时间:2024/05/01 05:41:15
分类: 鱼类海鲜(65) 2008-08-02 18:25 这道虾最早期是用小个的河虾做成的,慢慢的越来越多人用大只的草虾来做这道菜,这款虾的味道非常的好,甜咸鲜香,外酥内嫩,制作方法也属简单了,因为有的制作方法是先把虾腌过,再上太白粉再炸的。
材料:
鲜虾、葱花、朝天椒、蒜末、姜末、盐、细砂糖
制作方法:
01.虾洗净,用牙签从背部剔去虾线,剪去虾脚和虾须。香葱切细段,朝天椒去籽切碎,姜,蒜磨成末。
02.锅内烧热油,(虾事先用厨用纸吸干净水份)把虾投入热油中,用大火炸不超过1分钟捞出沥干油,
03.另起炒锅,放入少量油,冷油把姜,蒜,红椒,葱花放入爆香
04.再放入炸好的虾,转中火放入盐和细砂糖调味,翻炒均匀即可。
制作心得:
1.一开始还想说这款虾都不事先腌一下就先油炸,放调味后也只是炒那么短短的时间,怎么会入味呢?本想先腌制一下的, 后来想还是先按方子做吧,不行再改正,后来实验证明,这样就很好吃了,虾是很容易入味的。现在做出来的虾连虾壳都可以吃了。
2.这道菜还是以咸味为主的,糖只是少量即可,切勿放多了哦。
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