中财网深圳湾口岸有免税店吗:微量元素硒的生物学作用
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/05/06 02:14:24
1、硒对畜禽生长性能的影响
在动物体中，硒通过抗氧化功能维持细胞膜的完整性，硒和维生素E在体内共同起到保护细胞膜结构和功能的作用。缺硒时，因细胞膜组分中含硒氨基酸和具有降解有毒过氧化物功能的谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）的合成受阻，细胞膜的结构和功能受到破坏而引起发病。此外，硒蛋白是肌肉组织的正常成分，硒缺乏时会出现白肌病。
2、硒的抗氧化作用
硒的生物化学功能很多，最主要的就是抗氧化作用。硒在人体和动物机体中以硒代半胱氨酸（SeCys）的形式参与构成谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px），从而清除体内过多的活性氧自由基。硒可以由谷胱甘肽（GSH）介导，生成硒代三硫化物（GSSeSG）和硒代硫化物（GSSeH）。硒具有增加GSH-Px的活力，降低机体内过氧化物堆积的功能。高良才等人的研究表明，低浓度硒对肝脏、脑体外脂质过氧化具有显著的拮抗作用，在一定剂量范围内，其作用强度呈剂量反应关系。蒋士龙等人研究也发现硒具有抗氧化作用：含硒蛋白质能清除体内的活性自由基及其衍生物。硒在生物体内以硒代氨基酸Se-Met，Se-Cys参与含硒蛋白的合成，含硒蛋白分酶类和非酶类，含硒酶类：谷光甘肽过氧化物酶GSH-Px，磷脂氢过氧化物谷光甘肽过氧化物酶（PHG-Px），血浆谷光甘肽过氧化物酶（PGSH-Px），Ⅰ型碘甲状腺5'脱碘酶（IT45'D），这些氧化还原酶通过催化其底物的氧化还原反应可清除体内的自由基。
3、硒增强机体的免疫功能
硒能提高机体巨噬细胞的吞噬功能，对于巨噬细胞的趋化、吞噬和杀灭过程都有不同程度的影响。硒能增强机体细胞免疫功能，促进淋巴细胞的增殖、分化，同时增强淋巴细胞的细胞毒作用。硒还能促进T、B细胞分泌细胞因子，并通过多种生物学效应调节机体免疫功能。研究发现，摄入亚硒酸钠可明显提高淋巴细胞分泌IL-6的水平，提高外周血T淋巴细胞数目，促进巨噬细胞吞噬功能和淋巴细胞转化，增强机体细胞免疫功能，同时可进一步影响体液免疫功能。而硒缺乏伴随着免疫功能的丧失，细胞免疫和体液免疫均被削弱。硒蛋白有激活T细胞功能、调节免疫应答的重要作用。动物实验也证明：硒能显著促进抗原结合细胞数目，具有增强特异性细胞免疫功能的作用。硒能促进淋巴细胞产生抗体，使血液免疫球蛋白水平增高或维持正常，增强机体抵抗力。孕期母猪硒缺乏可显著抑制巨噬细胞杀伤微生物的活性。目前硒影响机体免疫作用的机制主要有硒抗氧化学说、表面介导的应答控制学说、影响细胞酶学说以及免疫作用的自由基学说。
4、硒的其它生物学作用
研究表明，硒参与辅酶A和辅酶Q的合成，同时可促进丙酮酸脱羧、加强α-酮戊二酸氧化酶系统的活性，并在三羧循环和呼吸链电子的传递中发挥作用。硒能颉抗和减弱Hg、Cb、As等非必需微量元素的毒性，可以减轻VD中毒引起的主动脉、心、肺和肾的损害。在对抗氯化镉的毒性方面，硒比锌的效能强100倍。硒可协同VE作用，维持生长发育。